Nya recept

Auberginesallad

Auberginesallad

Jag bakade äggplantorna på spisen på medelhög värme och lät dem tränga in väl, tills de är mjuka och skalet väl genomstekt. Efter att de hade bakats lade jag dem i en panna täckt med lock och lämnade dem där, i ånga, så att jag lättare kunde rengöra dem senare.

Under tiden började jag göra majonnäs av en äggula, över vilken jag gradvis tillsatte oljan och blandade väl. Sedan när majonnäsvolymen ökar kan du lägga mer olja på en gång. Om du lägger mycket majonnäsolja på från början kan den skäras. Ändå repareras den med 2-3 droppar kallt vatten, citronsaft eller lite senap.


Jag skalade äggplantorna och tömde dem lite, sedan hackade jag dem. Jag skalade löken och för att bli väldigt fin lade jag den i mixern.

I en skål blandade jag auberginen med lök och majonnäs, jag tillsatte salt efter smak och jag serverade med mycket färskt bröd och tomater. En godhet även om det tydligen är en enkel mat.

Stor aptit!