Nya recept

Crispy Cod Tacos

Crispy Cod Tacos

Förvärm ugnen till lägsta temperaturinställning.

Lägg fisken i en stor ugnsform och blanda med olja, vitlök och hälften av citronsaften. Krydda med salt och peppar, efter smak och marinera i ca 1-2 timmar. Lägg mjölet och tempura -smeten i 2 separata skålar. Krydda mjölet med salt och peppar.

Värm en kastrull fylld 1/3 full med rapsolja till 350 grader. Doppa varje fiskbit först i mjölet och sedan i tempura -smeten. Var noga med att skaka av eventuell överflödig smet och stek sedan fisken i omgångar tills den är gyllenbrun, krispig och genomstekt.

Håll den kokta fisken varm i ugnen på stekställen tills all fisk är färdig. Linda tortillorna i en pappershandduk och mikrovågsugnen kort tills de värms upp, cirka 1 minut. Kasta kålen med resterande citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Lägg ut tortillorna och toppa varje tortilla med en bit stekt fisk. Sked tartarsåsen på fisken och avsluta sedan varje taco med lika stora delar kål och den inlagda löken-gurkblandningen. Servera direkt.


Crispy Cod Tacos med Honey-Lime Cilantro Slaw

Cornmeal-crusted och bakade till perfektion, dessa krispiga fisk tacos tillfredsställer ett sug efter knapriga fisk tacos med all smak & ndash ingen fritering behövs!

Spröda fisk tacos är de bästa fisk tacos! Dessa knapriga, bakade fisk tacos är den perfekta veckamaten!

Missförstå mig inte. Jag älskar grillade fisk tacos och gourmet med speciella såser och så. Men det finns något om en stekt fisktaco som låter mig hålla ena handen i South Carolina medan den andra utforskar min kärlek till mexikansk mat. Dessa Crispy Cod Tacos med Honey-Lime Cilantro Slaw gör båda!

Denna månad & rsquos utmaning är att göra något för Taco Tuesday.

Säga. Inte mer.

Om du känner mig överhuvudtaget vet du att en av mina favorit saker i hela världen är en god stekt fisk taco. När jag längtar efter en går jag till en lokal plats, Taqueria del Sol. De täcker fiskbitar i majsmasa och friterar den. Den varma fisken vaggas i en mjuk majstortilla med inlagda jalapeno -paprika och en poblano -tartarsås.

Nu är det inte så, men de är utsökt krispiga och smakrika och kan vara svåra att få i en friterad fisktaco.

Eftersom jag var söderifrån, när det var dags att göra detta recept, visste jag att jag måste äta majsmjöl. Jag växte upp och åt stekt fisk nästan varje fredag. Om min farfar inte fångade och stekte det hemma, fick vi det från den enda fiskhandlaren (och skaldjursrestaurangen) i stan. De använde alltid majsmjöl till stekning och fisken var vanligtvis hel.

De knastrande du får från majsmjöl är svårt att slå. Det fungerar särskilt bra i denna bakade version.


Crispy Baja Cod Tacos

Skala och finhacka löken. . Tvätta och finhacka tomater och koriander. Halvera kalken. Kombinera tomater, lök, koriander och hälften av limesaften i en skål med en nypa salt - det här är din pico de gallo. Strimla salladen.

2 Gör sås

I en liten skål, kombinera majonnäs, en nypa chipotlepulver (kryddig!) Och en press av lime med en nypa salt. Avsätta. Detta är din sås.

3 Förbered torsk

Skiva torsken i goujons, ca 2 cm tjocka. Lägg dem i en skål med cajun -kryddan (kryddig!), Rökt paprika och salt. Kasta och lägg åt sidan.

4 Gör smet

I en grund skål, vispa mjölet, majsstärkelsen, bakpulvret och saltet med kallt uppmätt vatten tills det är slätt.

5 Stek torsk

Värm en kastrull över medelhög värme. Tillsätt tillräckligt med vegetabilisk olja för att täcka botten av pannan. När den är varm, lägg varje fiskgoujon i smeten. Låt den överflödiga smeten droppa av innan du lägger fisken i oljan. Stek i 2 minuter på varje sida tills de är krispiga och gyllene. Töm den stekt torsken på en bit hushållspapper.

6 Servera

Värm under tiden tortillainpackningarna i mikrovågsugnen i 30-60 sekunder tills de är varma. Ladda dem med chipotle -majonnäs (kryddig!), Strimlad sallad, stekt torsk och pico de gallo.


TEKNIKEN

  1. Fisken: I detta recept behöver vi en vit smaksatt vit fisk med ett fast kött för att klara friteringen. Jag har läst massor av recept som ber om hälleflundra, Mahi Mahi eller till och med chilenska havsabborre som fisken att använda i detta recept. Med tanke på hur dyr alla dessa fiskar tenderar att vara tycker jag det är helt onödigt att köpa så dyr fisk när vi doppar den i en ölsmet och lägger till en god slaw till den. Tanken är att vi vill att köttet ska hålla sig till friteringen men ändå vara mört och flagnat. Så medan många använder tilapia som sin favoritfisk på grund av prisvärdhetsfaktorn, väljer jag alltid att gå vildtorskvägen eftersom den också är extremt prisvärd och är mycket lätt att hitta vild tillgänglighet, plus den har en mild smak och fast kött håller riktigt bra till stekning.

Kort efter vår resa till Kalifornien bestämde jag mig för att kasta en helt chill al fresco -middag hemma hos oss, som påminner om våra kaliforniska nätter. Jag fick naven att hänga upp blinkande lampor på vår bakgård, vi tända alla 9 av våra tiki -facklor (mest för att hålla blodsugande myggor i schack) och vi lade ut söta små silverhinkar med Corona Extra och vatten över hela bakgården så varje område hade en cool uppfriskande dryckesstation. Till middag gjorde jag alla slags mexikanska godis, inklusive mina grillade mexikanska eloter som en av stjärnens sidrätter.

Men naturligtvis tog dessa underbara öl -misshandlade krispiga fisk -tacos i centrum. Vanligtvis sitter vi alla runt ett stort bord och äter, men den här gången ställde jag upp små stationer över hela bakgården. Några stod, några satt på min bänkgunga, andra samlades i köket vid mig och såg hur jag sammanställde tacos på ett mycket okoordinerat sätt. Alla åt med stor njutning medan de smuttade på sina Corona Extra ’s och mousserande vatten.

Jag ställde in min telefon för att strömma lite chillmusik medan vi gapade, mumsade och åt och transporterades direkt till den varma natten i Venice Beach. Den här gången var det bara lite mer perfekt eftersom jag hade sommarvibbarna och mina vänner att följa med.

BTW är du lika besatt av Corona Extra som jag är? För i somras kom de ut med nya lådor med sommarvibbar.

Just nu finns det till och med ett fantastiskt kupongerbjudande för Checkout 51 för dig också när du köper Corona. Kolla bara avsnittet "Öl, vin och spritdrycker" för att spara $ 3,00 på chips/kringlor när du köper en 12-pack eller större Corona Extra eller Corona Light!

hjärta fast hjärta fast ikon


Recept: Crispy Tacos (Tacos Dorados)

Ordna tacos så att de vetter åt samma håll i stekpannan så att de är lätta att montera och vända. För att säkerställa krispiga tacos, koka tortillorna tills de är djupt bruna. För att garnera, öppna varje taco som en bok och ladda den med dina föredragna toppings nära den att äta.

  • 1 msk vatten
  • ¼ tesked bakpulver
  • 12 uns 90 procent magert nötkött
  • 7 msk vegetabilisk olja
  • 1 lök, finhackad
  • 1½ msk chilipulver
  • 1½ msk paprika
  • 1½ tsk malen kummin
  • 1½ tsk vitlökspulver
  • Salt
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 uns cheddarost, strimlad (1/2 kopp), plus extra för servering
  • 12 (6-tums) majstortillas
  • Strimlad isbergssallad
  • Hackad tomat
  • Gräddfil
  • Inlagda jalapeñoskivor
  • Stark sås

Justera ugnsstället till mittläge och värm ugnen till 400 grader. Blanda vatten och bakpulver i en stor skål. Tillsätt nötkött och blanda tills det är ordentligt kombinerat. Avsätta.

Värm 1 msk olja i 12-tums nonstick-stekpanna över medelvärme tills det skimrar. Tillsätt lök och koka, rör om då och då, tills den är mjuk, 4 till 6 minuter. Tillsätt chilipulver, paprika, kummin, vitlökspulver och 1 tsk salt och koka, rör om ofta tills det är doftande, cirka 1 minut. Rör i tomatpuré och koka tills pastan är rostfärgad, 1 till 2 minuter. Tillsätt nötköttblandningen och koka med träsked för att bryta köttet i bitar som inte är större än ¼ tum tills nötköttet inte längre är rosa, 5 till 7 minuter. Överför nötköttblandningen till skålen och rör i cheddar tills osten har smält och blandningen är homogen. Torka av stekpannan med pappershanddukar.

Pensla båda sidorna av tortillorna noggrant med 2 msk olja. Ordna tortillor, överlappande, på rimmad plåt i 2 rader (6 tortillor vardera). Grädda tills tortillorna är varma och smidiga, cirka 5 minuter. Ta bort tortillorna från ugnen och sänk ugnstemperaturen till 200 grader.

Lägg 2 msk fyllning på 1 sida av 1 tortilla. Vik och tryck för att stänga tortilla (kanterna är öppna, men tortilla förblir vikta). Upprepa med återstående tortillor och kvarvarande fyllning. (Vid denna tidpunkt kan fyllda tortillas täckas och kylas i upp till 12 timmar.)

Ställ galler i det andra rimmade bakplåten och klädstället med dubbla lager pappershanddukar. Värm återstående ¼ kopp olja i nu tom stekpanna över medelhög värme tills det skimrar. Ordna 6 tacos i stekpanna med öppna sidor vända från dig. Koka, justera värmen så att olja fräsar aktivt och bubblar runt kanterna på tacos, tills tacos är krispiga och djupt brunade på 1 sida, 2 till 3 minuter. Använd tång och tunn spatel och vänd tacos försiktigt. Koka tills den är djupt brunad på andra sidan, 2 till 3 minuter, justera värmen efter behov.

Ta bort stekpannan från värmen och överför tacos till förberett galler. Blot toppar av tacos med dubbla lager pappershanddukar. Placera plåten med stekt tacos i ugnen för att hålla värmen. Sätt tillbaka stekpannan på medelhög värme och koka resterande tacos. Servera tacos direkt, passera extra cheddar, sallad, tomat, gräddfil, jalapeños och varm sås separat.


Crispy Alaska Cod Baja Tacos

Lägg skivade gurkor i en behållare där de fylls nära toppen. Värm upp strösockret, riven färsk gurkmeja, krossad vitlöksklyfta, vitvinsvinäger, vatten och kosher salt tills det socker är upplöst. Kyl till 100 grader. Tillsätt vätskan till gurkorna så att var och en är belagd. Ställ i kylen i 12 timmar.

Steg 2: Förbered Chipotle Remouladesås:

Kombinera majonnäs, finhackad vitlök, lime (zested och juiced), chipotle en adobo finhackad, finhackad kapris, finhackad pepperoncini, hackad färsk dill, kosher salt, svartpeppar, blanda väl, kyl och reservera. Kan göras 2-3 dagar i förväg.

Steg 3: Förbered kryddat mjöl

Blanda allsmält mjöl, kosher salt och finmalen svartpeppar tillsammans och reservera. Kan göras 1 dag i förväg.

Steg 4: Förbered Ale Batter

Blanda allsmält mjöl, bakpulver, kosher salt i en skål. Tillsätt iskallt vatten, öl och maltvinäger och smält osaltat smör tillsammans, blanda ihop med en visp så att inga klumpar syns, ställ i kylen i 1 timme, reservera. Smeten verkar tunn men tjocknar när den svalnat. Kan göras 3-4 timmar i förväg.

Förvärm stekolja till 350 & deg. Varma majstortillas på en galler eller i en stekpanna, behåll och håll den varm inlindad i en kökshandduk eller servett. Damm torskbitar i kryddat mjöl och doppa sedan i ölsmeten tills den är jämnt belagd och lägg sedan ner den torrade i torsken. Koka tills den är jämnt gyllenbrun och blank och krispig, ca 3 & frac12 - 4 & frac12 minuter. Ta bort på pappershanddukar eller galler för att rinna av. Boka. Medan torsken tillagas blandar du kålsalladen.

Blanda grönkål, rödkål, grön lök, färsk dill och julienne morötter i en liten blandningsskål. Tillsätt sedan olivolja, limejuice, chipotle remoulade och kosher salt, kasta försiktigt för att säkerställa jämn blandning och krydda.

Lägg tortillorna på bananbladen eller direkt på tallriken eller till behållaren, tillsätt kålsallamixen ovanpå tortillorna, toppa sedan med krispig torsk och färsk gurkmeja B & ampB Pickles. Lägg extra 2-3 oz. av chipotle remoulade i en ramekin eller maträtt. Garnera med limeskivor. Njut av!


Krispbakade fisktacos med kålslaw

Tacokväll hemma behöver inte vara synonymt med nötkött och färdigförpackade kryddor (även om vi inte har något emot det). Uppgradera din middag med dessa krispiga bakade fisk tacos med kålslaw, som är lättare att göra än de verkar och smakar som om de kom från din favoritrestaurang.

Det finns två knep för att göra krispig fisk utan att bryta ut fritösen: En, de panerade fiskremsorna får en snabb dimma av matlagningsspray för att hjälpa dem att bryna fint (vi använder gärna en påfyllningsbar aluminiumolja för miljövänlighet) och två Om du vänder remsorna halvvägs genom bakningen kommer de fruktade fuktiga bottnarna att hålla sig borta.

Knaprig bakad fisk

2 msk butiksköpt tacokryddor

1 & frac34 pounds tilapia, skuren i 1 & frac12-tums breda remsor

Kålslav

2 koppar strimlad rödkål

2 koppar strimlad grönkål

2 morötter, skalade och strimlade

1 rödlök, tunt skivad

2 msk extra jungfruolja

Kosher salt och nymalen svartpeppar

12 majstortillor i tacostorlek

& frac14 kopp grovhackad färsk koriander, till garnering

1. Gör den krispiga bakade fisken: Förvärm ugnen till 400 & degF. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya den generöst med nonstick -matlagningsspray.

2. Vispa äggen i en bred, ytlig skål tills de är homogena. I en annan bred, grund skål, vispa mjölet med tacokryddan för att kombinera.

3. Doppa fiskstrimlorna i ägget och sedan i mjölblandningen. Lägg den panerade fisken på bakplåten. Upprepa tills alla remsor är panerade. Spraya toppen av fisken med nonstick -matlagningsspray.

4. Grädda fisken tills den är gyllenbrun och mycket skarp, 20 till 25 minuter, vänd med en spatel halvvägs igenom. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.

5. Gör kålslaven: I en stor skål, kasta ihop rödkål, grönkål, morötter, rödlök, jalape & ntildeo, limeskal, limesaft, risvinäger och olivolja för att kombinera. Smaksätt med salt och peppar. Avsätta.

6. Make Tacos: Vispa gräddfil med limeskal och limesaft i en liten skål. Avsätta. Värm en stor stekpanna över medelvärme. Arbeta i omgångar, lägg 2 eller 3 tortillor i pannan och värm tills de är lättbruna på båda sidor, cirka 1 minut per sida. Upprepa tills alla tortillor är rostade.

7. För att servera, lägg 3 tortillor på varje tallrik och fyll varje tortilla med 1 eller 2 bitar fisk. Lägg 2 till 3 matskedar slaw ovanpå varje taco och ringla över varje taco med 1 till 2 teskedar av den reserverade grädden. Garnera varje tallrik med koriander.


Crispy Cod

Skölj torsk och klappa torrt med hushållspapper. Lägg åt sidan på pappershanddukar för att absorbera eventuell extra vätska medan du förbereder din sås.

Lägg pankobrödsmulorna på en tallrik och lägg åt sidan.

Till såsen, vispa ihop majonnäs, citron, vitlök, persilja och gammalt lager. (Obs! Om du använder vanlig gammal bay börjar du med 1 tsk och kontrollerar smaker, gnidningen är mindre salt och har en touch av farinsocker.)

Ta hälften av din sås och pensla ett tjockt lager över torsken. Lägg torsk i pankon och tryck försiktigt på brödsmulorna med händerna för att jämnt belägga alla sidor.

Värm Blackstone -grytan till medelhög till medelhög/låg värme och lägg 1 msk varje olja och smör för att smälta tillsammans.

Lägg försiktigt din torsk i ca 4-5 minuter per sida, beroende på tjocklek, vänd en gång. Tillsätt mer smör och olja för att laga den andra sidan.

Din Blackstone -rostkupol kan användas efter den första vändningen i 3 minuter, så att fisken kan tillagas utan lock.

Servera fisken med den reserverade såsen, citronskivan och garnera med persilja. Servera som den är, över en sallad, tacos eller som en smörgås i ditt favoritbröd.


Spröda bakade fisk tacos

Detta enkla bakade fiskrecept är en vinnare! Med en majsmjölsskorpa kan du förvandla tilapia till Crispy Baked Fish Tacos på under en timme. Speciellt god toppad med crema, dessa bakade fisk tacos gör Taco Tuesday speciell.

Fisk tacos är en häftklammer av flera skäl, inte minst av hur enkla de är att göra. Utöver enkelhet är de också ganska billiga och naturligtvis läckra. Dessa Crispy Baked Fish Tacos råkar också vara ganska hälsosamma och mdash -bonus.

Du kan köpa lådor med majsmjölsdrink i mataffären, men jag föredrar att blanda ihop det själv med ingredienser från skafferiet. Det ger mig mer kontroll över smakerna och tar hela 2 minuter att montera.

Du kan använda vilken typ av fisk som helst för dessa tacos men jag tror att tilapia är ett bra val eftersom det är fast och inte flagnar isär och det är också mycket billigt jämfört med vissa andra sorter. Ett kilo färsk tilapia hos min livsmedelsaffär var $ 7,99 & ndash många andra fisksorter är uppåt $ 16/pund, så det här är ett mycket ekonomiskt val.

Klipp ut blodlinjen (det här är det mörkröda området) och kasta den och skär filéerna i fingrar som passar in i dina tortillor. Jag brukar använda 2 fingrar per taco. Täck fiskfingrarna med majsmjölsdraget.

Lägg fisken på ett galler över en plåt och sprits dem med lite olivolja eller vegetabilisk spray.

Du kan servera fisketacos med gräddfil och vanlig salsa, men ett av mina favoritkompagnement är denna koriander av vitlökskalk. Det är så syrligt och ljust att det & rsquoll får dina smaklökar att göra en glad dans!

Några andra favoritpålägg inkluderar salsa verde antingen den här autentiska versionen eller den här förkolnade, hackad kål, queso fresco, färsk koriander, avokado eller pico de gallo. Mina avokado var helt klara, så jag hoppade över dem denna kväll.

Vi gillar vår på lätt förkolnade majstortillor, men mjöltortillor är också utsökta.


Baja-Style Crispy Fish Tacos med Chipotle Crema Recept

Inspirerade av vårt sökande efter den bästa fisktacoen i San Diego, är dessa enkla misshandlade baja-stil tacos klädda med en ljus och rökig Chipotl.

Inspirerade av vårt sökande efter den bästa fisktacoen i San Diego, är dessa enkla misshandlade baja-stil tacos klädda med en ljus och rökig Chipotle Crema. Med andra ord, om du inte kan ta dig till San Diego snart kommer dessa fisk -tacos att hålla dig kvar under tiden.

Remsor av färsk tilapia beläggs först med majsstärkelse och torkas ut i kylskåpet för att säkerställa en krispig konsistens. Tilapian doppas sedan i en doftande ölsmet och stekas tills den är puffad och gyllene. Smeten är lätt, skarp och viktigast av allt, låter fiskens smak komma igenom.

Inbäddat i en varm majstortilla, toppas den misshandlade fisken med krispig strimlad kål, ljus koriander, färskpressad limejuice och en tunn crema smaksatt med lime och chipotle i adobo. Dessa fisk tacos avnjuts bäst omedelbart och med mycket iskall öl!

Gå på lager med alla dina matlagningsvaror och dela sedan din skapelse med oss ​​genom att märka @saltandwind och #swsociety på socialt!


Titta på videon: Blackpool Fish And Chip Friday Review The Crispy Cod Chippy (Oktober 2021).