Nya recept

Amerikas bästa fish and chips för 2014

Amerikas bästa fish and chips för 2014

Dessa 10 restauranger serverar mördare återgivningar av denna brittiska klassiker

Dan Myers

Denna nyöppnade Midtown-pub verkar som om den har transporterats lås, lager och fat från den engelska landsbygden, och den levereras komplett med en av New Yorks enda "tätt", ett litet fack som ligger precis i slutet av baren där en grupp på 4-6 kan koppla av helt inneslutna från resten av rummet, med ett skjutfönster för att beställa dina drycker. Medan du sitter i den mörka träbaren eller i den mysiga matsalen kan du njuta av en stor bit öl-misshandlad torsk, lätt och flagnande under sin krossande skarpa skorpa, tillsammans med trippelkokta tjockskurna chips. Tvätta av den med en flaska Manchester Star Porter och låtsas att du har transporterats till Stratford-Upon-Avon.

8) The Shakespeare, New York City

Dan Myers

Denna nyöppnade Midtown-pub verkar som om den har transporterats lås, lager och fat från den engelska landsbygden, och den levereras komplett med en av New Yorks enda "tätt", ett litet fack som ligger precis i slutet av baren där en grupp på 4-6 kan koppla av helt inneslutna från resten av rummet, med ett skjutfönster för att beställa dina drycker. Tvätta av den med en flaska Manchester Star Porter och låtsas att du har transporterats till Stratford-Upon-Avon.

7) The Barnacle, Marblehead, Mass.

Detta fridfulla matställe vid vattnet har serverat både townies och turister sedan 1961, och ägaren Jay Sahagian och hans besättning tar fortfarande sina egna hummerbåtar ut i hamnen för att fånga sina egna skaldjur. Medan hummerrullarna är en stor dragning (för att inte tala om utsikten), bör fish and chips, gjord med nyfångad kolja, inte heller missas: lätt, skarp och inte fet minst, serveras tillsammans med krispig skosnöre pommes frites.

6) Ivar’s, Seattle

Sedan 1938 har Ivar's sålt fish and chips i världsklass (liksom lika legendariska musselsoppar) från abborren på Seattle Pier 54, och sedan dess har mer än 20 platser öppnats över hela staten). Även om det är en kedja, talar det mer för sin framgång än någon nedgång i kvalitet. Deras traditionella fish and chips är gjorda med små bitar av Stilla torsk och kan kastas i kryddig Cajun -krydda. Hälleflundra, lax, musslor, kammusslor, räkor och ostron finns också. Grundaren – folksångaren Ivar Haglund är inget annat än en Seattle -legend och hans namngivna matställen tjänar hans minne väl.

5) Chip Shop, Brooklyn, N.Y.

Med två platser i Brooklyn, kan Chip Shop vara bättre känd för sina friterade Mars-barer, makaroner och ost och pizza (de smetar och steker nästan vad du vill), men deras raka fisk och chips är det som ursprungligen satte dem på kartan och får massorna att komma tillbaka för mer. Grundaren Chris Sell är inget annat än en trollkarl från friteringen, dunkar superfärsk fisk i en ölfylld smet och drar ut extremt krispiga filéer som serveras ovanpå en hög med perfekt kokta chips, inte en fuktig i partiet. Doppa dem i några av deras beroendeframkallande currysås och tvätta det hela med en gammal fläckig höna, och du kommer att vara i fish and chips -himlen.

4) Chinook's på Salmon Bay, Seattle

Beläget smack dab i Fisherman's Terminal, är det ganska uppenbart från inställningen att fisken som säljs här kommer att vara av hög kvalitet, och det är verkligen inget skämt: ägarna driver också ett skaldjursföretag, och all fisk som säljs är lokal, hållbar och i -säsong. Den riktiga torsken, laxen och lingcod (infödd till västkusten) får en smet i tempura-stil innan den stekas, vilket leder till en eteriskt skarp beläggning och en kryddblandning överväger inte fiskens smak. Utsikten är också en av stadens finaste.

3) Barbara's Fishtrap, Half Moon Bay, Kalifornien

Sedan 1971 har denna restaurang med endast kontanter serverat några av landets finaste skaldjur från en nästan 100 år gammal byggnad som ligger precis vid vattnet. Tillsammans med musselsoppa och stekt bläckfisk är fish and chips de mest populära artiklarna på en meny, och det sviker inte. Tjockskivad bergtorsk får en lätt beläggning i tempura-stil och kommer ut gyllenbrun och utsökt, serverad tillsammans med tjockskurna bifffries som inte behöver mer än att strö salt.

2) Eamonn's, Alexandria, Va.

Eamonn's kallar sig en "Dublin -chipper" och sätter en hög bar för sig själv och lyckas med glans. Denna takeaway med 20 platser ligger i Gamla stan i Alexandria och serverar färsk torsk, räkor, grouper, dagens fisk och ray ("Ät benen om du är modig", står det på menyn), serverat tillsammans med handskurna chips och en mängd olika såser inklusive curry, varm chili, tartar och "fronch." Den enkla bakpulver-sparkade smeten ger en lätt, luftig crunch som lyfter fram fiskens ömhet och allt serveras i en brun papperspåse som menyn uppmanar dig att inte stänga med risk att ånga det som finns inuti. Kocken Cathal Armstrong (som också råkar vara en James Beard -nominerad och styra Eve, en av stadens finaste restauranger) är uppkallad butiken efter sin son och Dublin -infödingen ger en skicklig, mästerlig hand till en mat som han uppenbarligen tycker om .

1) A Salt and Battery, New York City

Det finns ingen annanstans i USA som replikerar den autentiska chipperupplevelsen liksom A Salt och batteri, som ligger i New Yorks West Village. En liten takeaway, de erbjuder lokal, hållbar pollock, kolja, sula och vitling samt räkor och kammusslor. Smeten som de använder friterar upp krossande skarp, verkar alltid vara perfekt stekt och stör inte alls fiskens smak. Handskurna chips är tjocka, krispiga, gyllenbruna, läckra och behöver inget ackompanjemang förutom några surrningar av maltvinäger och ett stänk salt. Även om platsen är liten och inte erbjuder mycket i sittplatser, om du verkligen vill uppleva perfektiteten hos dessa fish and chips (och gröna ärtor), hitta en plats och ät den där. A Salt and Battery erbjuder inte bara de bästa fish and chips i Amerika, vi vågar säga att deras erbjudande är bättre än gott om fisk och chips som du hittar tvärs över dammen.


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 minuter. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 minuter. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt att grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rostad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Häll dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 minuter. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Häll dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 min. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rostad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 minuter. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 min. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 minuter. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 min. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 min. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt att grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Ingredienser

Instruktioner

2. Pulsa brödet i en matberedare till ganska jämna 1/4 tum. Bitar ungefär lika stora som Grape-Nuts-spannmål (cirka 1 kopp), cirka tio pulser. Fördela smulorna jämnt på en rimmad bakplåtsrost på det nedre galleret, skaka formen en eller två gånger tills den är gyllenbrun och skarp, 4-5 minuter. Kasta dill, krossade potatischips och brödsmulor i en skål och lägg åt sidan.

3. Ändra ugnsinställningen till broil. Skär en bit kraftig folie 6 tum längre än filén. Vik folien på längden i tredjedelar och lägg på längden på en rimmad bakplåt placera laxen på längden på folien, så att överflödig folie kan hänga ut bakplåten. Gnid filén jämnt med olivoljan strö över peppar och salt. Stek laxen på det övre stället tills ytan är fläckig brun och den tjocka ändens yttre halv tum är ogenomskinlig när den försiktigt flagnas med en kniv, 9-11 minuter. [11 minuter tycktes överkoka fisken medan 9-10 minuter verkade mer lämpligt]. Ta bort bakplåten från ugnen, bred fisken jämnt med dijonsenap och tryck ut brödsmulblandningen på fisken. Lägg tillbaka bakplåten till det nedre ugnsstället och fortsätt grilla tills skorpan är djupt gyllenbrun, ca 1 min. längre.

4. Ta tag i ändarna på folieselen, lyft laxen, slyngen och allt på ett fat. Skjut på offset spatel under den tjocka änden. Ta tag i folien, tryck spateln mot folien och skjut den under fisken ner till den tunna änden och lossa hela sidan av fisken. Ta tag i folien igen, håll spateln vinkelrätt mot fisken för att stabilisera den och dra folien ut under fisken. Torka av tallriken med en fuktig pappershandduk. Servera lax omedelbart. [Allt jag gör från detta steg är att lyfta lyftselen/laxen och placera dem på serveringsbrickan med folien när de serverar till familjen (de har inget emot presentationen)]


Titta på videon: 2 kralja vrta. Čevapčiči in.. (December 2021).