Nya recept

Italienskt påskbrödrecept

Italienskt påskbrödrecept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Bröd
  • Italienskt bröd

Detta recept är lite långdraget, men resultatet är verkligen värt det. Utmärkt över påsk.

26 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 1 bröd

  • 5 ägg
  • 50 g strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1 (7 g) påse torkad aktiv bakjäst
  • 375 g vanligt mjöl
  • 150 ml mjölk
  • 30 g smör
  • 2 ägg, rumstemperatur
  • 120 g blandad kristalliserad frukt, grovhackad
  • 50 g blancherade mandlar, hackade
  • 1/2 tsk anisfrön
  • 2 msk smält margarin
  • 120 g florsocker
  • 1 matsked fullmjölk
  • 1/8 tsk vanilj extrakt
  • 3 msk sockerströssel

MetodPrep: 45min ›Tillagning: 35min› Extra tid: 2 -timmars provning ›Klart om: 3h20min

  1. Färglägg de 5 äggen med äggfärg.
  2. Blanda strösocker, salt, jäst och 125 g mjöl i en stor skål.
  3. I en kastrull, kombinera 150 ml mjölk och smör, värm långsamt tills vätskan är varm och smöret har smält. Häll mjölken i de torra ingredienserna och slå 125 slag med en träsked.
  4. Tillsätt ägg och 65 g mjöl åt gången eller tillräckligt för att göra en tjock smet. Vispa kraftigt i 2 minuter. Rör ner tillräckligt med mjöl för att göra en boll av deg som dras bort från skålens sidor.
  5. Vänd ut på ett mjölat bräda och knåda i cirka 10 minuter, arbeta i ytterligare mjöl för att övervinna klibbighet.
  6. Lägg degen i en smord skål, vänd för att smörja toppen. Täck tätt med plastfolie och lägg på en varm, dragfri plats tills den fördubblats i bulk, ca 1 timme.
  7. Blanda samtidigt frukt, nötter och anisfrön.
  8. Slå ner degen och lägg tillbaka den på ett mjölat bakbord. Knåda i fruktblandningen och håll de sirapstyckena dammade med mjöl tills de har arbetats in i degen. Dela degen i hälften.
  9. Rulla försiktigt varje bit till ett 60 cm rep. Obs: frukten och nötterna kommer att göra det lite svårt. Vrid de två repen löst ihop och forma en ring på en smord ugnsform. Nyp ihop ändarna väl. Pensla degen med smält margarin.
  10. Skjut vriden åt sidan för att göra plats för varje ägg. Skjut ner äggen försiktigt så långt som möjligt. Täck brödet med smörpapper och låt jäsa på en varm, dragfri plats tills den fördubblats i bulk, cirka 1 timme.
  11. Grädda brödet i en förvärmd ugn på 180 C / Gas 4 i cirka 35 minuter eller tills ett spett som sätts in i en vridning kommer ut rent. Lägg på ett galler för att svalna.
  12. Gör under tiden glasyren. Blanda ihop florsocker, 1 msk fullmjölk och vanilj.
  13. När brödet har svalnat, ringla glasyren ovanpå mellan äggen och dekorera med sockerströ.

Ingredienser

Om din lokala stormarknad inte lagrar anisfrö kan du hitta dem online.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(28)

Recensioner på engelska (24)

av JADE18421

Min mamma och jag har gjort detta bröd sedan jag var 3, det är en långfredags tradition. Jag har tyckt att det har varit lättare att använda anis extrakt, men jag tror att det ger det lite mer smak. Om du inte gillar den torkade frukten är russin ett bra om inte bättre substitut. -13 april 2006

av LJVINCENT

Detta var ett gott sött recept, perfekt till frukost. Använd dock mer torkad frukt än vad som rekommenderas. Detta recept var svårt att knåda andra gången på grund av de torra ingredienserna. Ta dig tid med den här! -24 april 2000

av DDJANCURA

Riktigt bra recept. Men för den avancerade bagaren eftersom det är ett jästbröd med flera jäsningstider. Sammantaget väldigt äkta-och jag är 100% italiensk! -02 apr 2002


Flätade påskbrödrecept

Söta flätade påskbrödrecept som dessa uppskattas runt om i världen vid påsktid. En fantastisk limpa sött hembakat bröd erbjuder ett av de bästa sätten att traditionellt fira semestern.

Nedan följer två av de bästa recepten för påskbröd från länder som är kända för sina söta, traditionella bröd - Italien och Ryssland.

Du hittar steg-för-steg-bilder och instruktioner om hur du flätar bröd med tre (3) trådar som du kommer att vara stolta över att servera för dina vänner och familj.

Flätat bröd är också populärt för servering vid jul och tacksägelse och för de tider då du vill ha något speciellt.


Familjerecept: Italienskt påskbröd (Pane di Pasqua)

Jag älskar påsk, kanske mer än jul. Påsken liknar allt som är bra i världen, eller hur? Vårväder, förnyelse och nytt hopp. Fåglarna kvittrar, tulpaner blommar och vi är alla fyllda med en ny känsla av optimism och säkerhet.

Jag växte upp och åt det här brödet (eller cuzzupa på kalabrisk dialekt) varje påsk. Det skulle faktiskt börja en eller två veckor innan semestern och min mamma skulle antingen klara det eller köpa det på lokalen pasticcerie. Ibland skulle hon göra det glaserat, ibland bara med ett stänk socker ovanpå. Hur som helst skulle min syster och jag sluka det till frukost och eftermiddag merenda, eller mellanmål efter skolan.

Detta bröd är inte alltför sött, om du inte lägger till glasyren, det vill säga! Det smakar lite som brioche och challahbröd. Det går utmärkt av sig själv, eller helt enkelt rostat med lite smör och/eller sylt. Toppad med kanelsocker är också en bra kombination. Förra året gjorde jag det två gånger, för palmsöndagen sedan igen för påsk. Du ser de två resultaten nedan. Jag är upprörd om jag gillar färgerna på äggen.

Jag tror att i år kommer jag att hoppa över att färga dem och använda bara vitt. Oavsett hur jag försöker blöder färgen alltid in i brödet, vilket får det att se så konstigt ut och lite rörigt. Eller kanske gör jag två, ett med färgade ägg och ett med vitt, så jag kan bäst bestämma vilket jag föredrar. Det är ett smutsigt jobb, forskning verkligen, men någon måste göra det!

Dricks: Du behöver inte koka äggen först, de kommer att baka i ugnen, var försiktig så att du inte spricker dem. Äggen är också mestadels för dekoration. Du kan äta dem samma dag som du bakar brödet, men när du lämnar brödet några timmar förstörs äggen. Så lämna antingen äggen på brödet och kasta dem när du äter brödet, eller ta bort dem och ställ dem i kylen. Eftersom äggen verkligen är vilka annonser som tilltalar brödet, lämnar jag dem bara där och kasserar äggen när brödet är klart.

Glasad. Låt isbildning torka ut innan du flyttar den.
  • 2 ¼ tsk jäst med snabb uppgång
  • 1 ¼ koppar skållad mjölk, svalnat
  • Nypa salt
  • 5 1/2 msk smör, mjukat
  • 2 ägg, vispade
  • 1/2 dl socker
  • 3 ½ dl mjöl (mjölet är ungefärligt, du kan behöva gå upp till 4 till 4 1/2 koppar)
  • 1 ägg, lätt vispat
  • 3 okokta färgade eller ofärgade ägg

Glasyr - Valfritt

  • 1 till 1 ½ koppar konfektsocker
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 2 - 4 matskedar mjölk
  • Dekorativa strössel

Vägbeskrivning

  1. I en stor blandningsskål, kombinera jäst, mjölk, salt, mjukat smör, ägg och socker. Blanda tills det bara är kombinerat.
  2. Tillsätt halva mjölet och vispa till en slät smet med en degkrok.
  3. Tillsätt långsamt resten av mjölet till en stel deg. Oroa dig inte för den exakta mängden, bara tillsätt tills det inte längre är klibbigt.
  4. Knåda tills den är smidig med antingen degkrok eller vänd ut ombord och knåda för hand.
  5. Lägg i en skål som smörjats med 1 matsked olja. Täck över och låt jäsa på en varm plats tills den fördubblats, ungefär en timme, beroende på temperaturen i ditt kök. (Jag ställer mitt vid spisen!)
  6. Slå ner degen och dela i 3 bitar. Rulla varje bit för att bilda ett tjockt rep ca 12 tum långt. Forma en fläta, nyp ändarna och slinga i en cirkel.
  7. Lägg på en smord bakplåt eller plåt som har klistrats med bakplåtspapper.
  8. Täck över och låt jäsa en andra gång, tills det är dubbelt, cirka 45 minuter till en timme igen.
  9. Pensla brödet med uppvispat äggtvätt. Placera försiktigt ett ägg i mitten av brödringen och gör ett inslag med ägget. Fortsätt med de andra två äggen.
  10. Grädda i 350 grader tills de är gyllene – cirka 40 minuter. Kyl på galler.
  11. Valfritt: Förbered brödet medan brödet svalnar genom att blanda sötsaker, vanilj och mjölk. Tillsätt mjölk en matsked i taget, eftersom du kanske inte behöver mer än några matskedar.
  12. Pensla brödet med glasyren med en konditorivaror och toppa med strö, om så önskas.

Cuzzupa, någon?

Betade och redo att möta en god kopp kaffe!

Hur gör man jästhästbröd?

Jag använder Fleischmanns RapidRise snabbjäst, som tillsätts direkt till de torra ingredienserna. Fördelen med att använda snabbjäst jämfört med aktiv torr är att du bara behöver ett steg efter att ha format brödet till kransar. Detta förkortar förberedelsetiden till hälften!

Jag gillar att göra min egen hemlagade ugnsskyddslåda för att skapa en varm och fuktig miljö för degen att höja och expandera. Lägg bara degen i en form och täck med plastfolie och lägg den sedan i ugnen.


Hur man gör flätat italiensk påskbröd

Även om denna bröd är ganska imponerande (som passar ett påskfirandebord) och innehåller ett antal steg, är det definitivt ett bröd som är värt din tid att göra.

  • Gör din deg: Degen till Pane di Pasqua ska vara mjuk och lite klibbig, men inte klibbig. Det tar lite knådning för hand för att få en jämn konsistens, men du kan alltid använda din blandare om du vill.
  • Forma din deg: Efter den första ökningen delas degen i tre sektioner. Varje sektion rullas till ett rep och de tre flätas till en fin lång fläta som kläms ihop till en cirkel på ditt bakplåt.
  • Tillsätt äggen: Färgglada färgade ägg stoppas sedan i flätan. När degen jäser sätter de sig på plats.
  • Grädda ditt bröd: Efter den sista stigningen är det dags att baka brödet! Som magi puffar brödet upp runt äggen och blir vackert gyllenbrunt.
  • Låt det svalna: Även om det kan vara frestande att dyka in i färskt från ugnsbrödet, är det varma brödet skört och det är bäst att låta det svalna i minst 5-10 minuter på bakplåten innan du försöker flytta det.


Hur man gör Pane di Pasqua

Jag har gett detaljerade instruktioner om hur man gör italiensk påskbröd i receptkortet nedan, men här är de grundläggande stegen för att göra detta påsksöta bröd:

  1. Färg påskägg.
  2. Blanda ihop jäst och varm mjölk. Lägg åt sidan tills den är skummig.
  3. Tillsätt ägg och vanilj i mjölkblandningen.
  4. I en separat skål, vispa samman mjöl, citronskal och salt.
  5. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen med en elektrisk blandning med degkrok.
  6. Tillsätt smöret i degen lite i taget.
  7. När degen smälter samman vänder du den på en mjölad yta och formar till en boll. Lägg i en oljad skål och låt jäsa i en timme till 90 minuter.
  8. När den har stigit, slå försiktigt ner degen och forma till det flätade påskbrödet (jag har gett specifika instruktioner om hur du formar degen i receptkortet nedan).
  9. Pensla den flätade degen med äggtvätt, låt sedan jäsa en andra gång.
  10. Grädda det italienska påskbrödet tills det är gyllene.


Italienskt påskbröd

En italiensk påskbröd är ett av de mycket traditionella italienska brödrecepten. Den är bakad i form av en duva. Det är att symbolisera nytt liv i Kristus, uppståndelsen och påskbudskapet. Så - för att få duvformen kan du göra en av två saker:

Det finns ingen hård snabb regel som säger att du MÅSTE forma brödet som en duva. Men det är traditionen. Det är det som gör det till ett italienskt påskbröd kontra ett normalt bröd. Vad du kan tycka är mer "normalt" med det här - det är riktigt nära panettonrecept.

Brödet är sött och det är gjort på samma sätt som mitt panettonrecept Bortsett från att russinen INTE läggs i. Ett tag brukade jag göra bröd flera gånger i veckan. Med mina barn som flyttar - jag hinner sällan längre. Så, (inte för att jag försöker få dig att sluta göra det här) kan du köpa en TREFF italiensk påskbröd på Dean DeLuca, italienska bagerier, Target (vissa säsonger), World Market och liknande. Det är om du vill spara lite mynt och lite ansträngning i påsk.

Nu lade jag receptet här om du vill prova. Åh, en sak till - toppings. Det finns ingen hård snabb regel eller tradition som använder en viss toppning. Jag har sett någon av dessa använda:

Lägg bara på dem INNAN du bakar brödet. Njut och tack för att du tittar in -


Italienskt påskbröd

Italienskt påskbröd eller Pane di Pasqua är ett lätt sött flätat bröd med en otroligt mjuk och lätt konsistens.

Detta bröd liknar challah, som jag trodde att jag aldrig skulle försöka. Men efter att ha bakat detta bröd finns challah på min lista! Du kommer att bli positivt överraskad av hur enkelt det här är att göra. Jag förvånade mig själv över att jag bakade ett så vackert bröd. Nej, jag skojar verkligen inte. Jag kallade in familjen i köket bara för att beundra min prestation.

Detta bröd kommer säkert att imponera på dina gäster genom utseende, smak och konsistens.

Prova vår Strawberry Shortcake för din påskmåltid!

Italienskt påskbröd

Se bara hur underbara de kom ut. Vem visste att jag kunde göra det här själv? Inte jag.

Kolla in vår räksallad!

Hur man gör italienska påskbröd

Tillsätt mjölk och smör i en liten kastrull. Värm mjölken till 120 till 130 ° F, rör om mjölken tills smöret smälter.

I en stor skål med en elektrisk mixer, kombinera jäst, salt, ägg och socker. Tillsätt den uppvärmda mjölken och smörblandningen.

Tillsätt 2 dl mjöl i mixerskålen. Fäst en degkrok till mixern och blanda tills den är jämn på medelhastighet, i cirka 2 minuter. Skrapa skålens sida med en spatel efter behov.

Tillsätt långsamt de återstående 2 kopparna mjöl i mixerskålen, knåda degen på medelhög hastighet, skrapa sidorna efter behov. Knåda tills den är smidig och degen är stel, inte längre kladdig, cirka 14 minuter.

Forma degen till en boll och lägg i en lätt smord skål. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa i en timme på en varm plats tills degen fördubblats i storlek.

Medan bröddegen jäser färgar du äggen. För de färgade äggen vill du använda råa ägg, de kommer att laga mat i ugnen.

Färga dem också tillräckligt i förväg så att de hinner torka helt. Jag använde 1/2 kopp rumstemperatur vatten + 1 msk ättika och matfärg för att färga dessa påskägg.

En annan perfekt sidrätt eller efterrätt är vår Easy Creamy Carrot Souffle.

Efter den första stigningen. Slå ner degen, dela i 12 lika stora bitar.

Rulla varje bit för att bilda ett 1 tum tjockt rep som är cirka 14 tum långt. Du behöver inte en mjölad yta för detta steg. För mycket mjöl kommer att göra rullarna tunga och sega.

Vrid två rep tillsammans för att bilda en “braid ”, gå sedan ihop med ändarna för att slinga in i en cirkel medan du klämmer ihop spetsarna. Lägg på en förberedd bakplåt.

Låt jäsa tills det fördubblats, ca 1 timme.

Pensla med äggtvätt, toppa med strössel och lägg ett färgat ägg i mitten av varje.

Vårt brödpuddingrecept är en lätt efterrätt att mata en massa!

Hur vackra och roliga dessa brödkransar är. Du kan också göra en stor fläta.


Siciliansk påskbröd / Siciliansk påsk Cuddura | Recept | Påskbröd, mat, recept

Siciliansk påskbröd

Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10. Jag älskar att göra bröd, speciellt för semestern. Sicilien är känt för sin spektakulära palummeddi: Och dessa påskbrödrecept är inte bara firande. Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10.

Scarcelle i apulia, scarceddi i basilicata. Hela ägg bakade i bröd är en dålig idé, och möjligen. Det är inte påsksöndag utan smöriga kolhydrater! Siciliansk påskbröd (pastelli di pasqua) recept från. Casatiello är ett smakfullt napolitanskt påskbröd som nonna galasso gjorde från minnet. Vackert bakat bröd lindas runt färgglada påskägg för att framhäva traditionen att påskägg representerar fertilitet och återfödelse. Brödet är starkt kryddat och rikt med anis som en liten påminnelse om. Hitta ett klassiskt påskbrödrecept med användbara tips om hur du gör det. Påsk i sicilien festligheter och traditioner. Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10.

Italienska påskbröd | jovina kockar från lh4.googleusercontent.com Sicilien är känt för sin spektakulära palummeddi: Påskbröd är ett underbart sätt att dela den verkliga historien om påsk. Om du planerar att lagra den i flera dagar i. Påsk i sicilien festligheter och traditioner. 26 söta och salta bröd att göra till påsk. Hela ägg bakade i bröd är en dålig idé, och möjligen.

Påskbröd är ett underbart sätt att dela den verkliga historien om påsk.

De firar tillkomsten av en ny säsong, pånyttfödelse och uppståndelse. Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10. Scarcelle i Apulien, scarceddi i basilicata. Det är inte påsksöndag utan smöriga kolhydrater! Med påsk på väg, ville jag dela denna fantastiska flätade. Lätt och flagnande deg som kommer att smälta i munnen! Påskbröd från delish.com är en påsktradition vi älskar. Enligt min erfarenhet är brödet för att beundra snarare än för att äta. Denna länk är till en extern webbplats som kanske uppfyller riktlinjerna för tillgänglighet. Brödet är starkt kryddat och rikt med anis som en liten påminnelse om. Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10.

Casatiello är ett smakfullt napolitanskt påskbröd som nonna galasso gjorde från minnet. En lättlagad, traditionell påsktårta som avslöjar det grekiska religiösa arvet från Sicilien. Det här påskbrödet är lättare att göra än det ser ut och det är det perfekta tillägget till påskmiddag!

Traditionella påskrätter på Sicilien från www.wishsicily.com Och dessa påskbrödrecept är inte bara firande. Brödet är starkt kryddat och rikt med anis som en liten påminnelse om. 26 söta och salta bröd att göra till påsk. Påsk i sicilien festligheter och traditioner. Påskbröd har länge varit en tradition runt om i världen. Jag minns när hon först gav mig en av.

Hitta ett klassiskt påskbrödrecept med användbara tips om hur du gör det.

Det här påskbrödet är lättare att göra än det ser ut och det är det perfekta tillägget till påskmiddag! 26 söta och salta bröd att göra till påsk. Påskäggsbröd, paska, potica, kanelrullar och kolaches. Denna länk är till en extern webbplats som kanske uppfyller riktlinjerna för tillgänglighet. Publicerat 20 april 2014 20 april 2014 av natalie. Hur man förvarar påskbröd. Och dessa påskbrödrecept är inte bara firande. Jag kommer ihåg när hon först gav mig en av. De firar tillkomsten av en ny säsong, pånyttfödelse och uppståndelse. Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10. Hela ägg bakade i bröd är en dålig idé, och möjligen.

Casatiello härstammar från case, vilket på napolitansk dialekt betyder. Ditt kök kommer att lukta lika gott som det här. Italienska påskbrödreceptingredienser 1 paket snabbstegsjäst 1,25 koppar skållad mjölk, nedkyld till rumskudd (sicilianska påskkakor), ett autentiskt italienskt recept från vårt kök till ditt.

Italienskt påskbröd (Cuzzupa Calabrese 2020 | Italienska. Från i.pinimg.com Detta äggbröd är fyllt med rosenolja, apelsin och citronskal och serveras med espresso till frukost i Kroatien och norra Italien. Dyk ner i dessa festliga brödbröd och dela med dina. Italienska påskbrödreceptingredienser 1 paket snabbstegsjäst 1,25 koppar skållad mjölk, kyld till rumskudd (sicilianska påskkakor), ett äkta italienskt recept från vårt kök till ditt. Jag älskar att göra bröd, speciellt för semestern. Casatiello är ett smakfullt napolitanskt påskbröd som nonna galasso gjort ur minnet. Detta nyckfulla sicilianska bröd är hur min familj har firat påskhelgen de senaste 65 åren (åtminstone!) 26 söta och salta bröd att göra till påsk. Sicilien är känd för sin spektakulära palummeddi:

Jag älskar att göra bröd, speciellt för semestern.

26 söta och salta bröd att göra till påsk. Hitta ett klassiskt påskbrödrecept med användbara tips om hur du gör det. Påskäggsbröd, paska, potica, kanelrullar och kolaches. Enligt min erfarenhet är brödet för att beundra snarare än för att äta. Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10. Med påsk på väg, ville jag dela denna fantastiska flätade. Lätt och flagnande deg som smälter i munnen! Hur man förvarar påskbröd. Det är inte påsksöndag utan smöriga kolhydrater! Sicilianskt bröd nino 's italienska bageri erbjuder fantastiska bröd som håller högsta kvalitet. De firar tillkomsten av en ny säsong, pånyttfödelse och uppståndelse. Casatiello är ett smakfullt napolitanskt påskbröd som nonna galasso gjorde från minnet.

Jag älskar att göra bröd, speciellt för semestern.

Påskbröd har länge varit en tradition runt om i världen.

I många europeiska länder finns det olika traditioner kring användning av bröd under påskhelgen.

Varje påsk bygger en liten siciliansk stad en fantastisk katedral av bröd.

26 söta och salta bröd att göra till påsk.

Påsktraditionerna är viktiga och innerliga.

De firar tillkomsten av en ny säsong, pånyttfödelse och uppståndelse.

Casatiello härrör från case, vilket på napolitansk dialekt betyder.

Detta äggbröd är fyllt med rosolja, apelsin och citronskal och serveras med espresso till frukost i Kroatien och norra Italien.

Brödet är starkt kryddat och rikt med anis som en liten påminnelse om.

Det här påskbrödet är lättare att göra än det ser ut och det är det perfekta tillägget till påskmiddag!

Påskbrödet har djupa rötter och mycket symbolik förknippat med det, eftersom det ofta bakas i form av en krans, som symboliserar tornkronan Jesus Kristus bar vid korsfästelsen.

Sicilianskt påskbröd / ett italienskt påskbrödrecept.

Det här påskbrödet är lättare att göra än det ser ut och det är det perfekta tillägget till påskmiddag!

Detta nyckfulla sicilianska bröd är hur min familj har firat påskhelgen de senaste 65 åren (åtminstone!)

Jag minns när hon först gav mig en av.

Publicerat 20 april 2014 20 april 2014 av natalie.

Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10.

Sicilianskt bröd nino 's italienska bageri erbjuder fantastiska bröd som håller högsta kvalitet.

Varje påsk bygger en liten siciliansk stad en fantastisk katedral av bröd.

Det gör ett sött och färgglatt mittpunkt för din påskpåläggning och kommer att rasas om hela året!

Traditionellt äts det på påsk.

Dyk ner i dessa festliga bröd och dela med dina.

Siciliansk påskbröd en amerikan i Rom 10.

Dyk ner i dessa festliga bröd och dela med dina.

Ditt kök kommer att lukta lika gott som det här.

Traditionellt spår man att äta påskbröd eller sötat nattvardsbröd sitt ursprung tillbaka till bysantium och den ortodoxa kristna kyrkan.

Enligt min erfarenhet är brödet för att beundra snarare än för att äta.

Hur man förvarar påskbröd.

Casatiello är ett smakfullt napolitanskt påskbröd som nonna galasso gjorde från minnet.

Det är inte påsksöndag utan smöriga kolhydrater!

I många europeiska länder finns det olika traditioner kring användning av bröd under påskhelgen.


Traditionellt sött italienskt påskbröd

Traditionellt sött italienskt påskbröd flätas och bakas med en aning citron och anis. Den är gjord med påskägg bakade i mitten, sedan glaserade och dekorerade med strössel.

Italienskt påskbröd är en högtidstradition som har gjorts varje år i min familj så länge jag kan minnas.

Min mamma skulle få köket att lukta på färskt bakat sött bröd dagen eller två före påsk och hon lät min syster och jag hjälpa henne glasyr och dekorera dem med strössel.

Vi skulle färga våra påskägg ett par dagar innan och hon skulle använda dem i mitten av varje flätat bröd.

Detta traditionella söta italienska påskbröd är en version av det enkla recept som min mamma skulle använda varje påsklov.

Jag använde min mammas goda gamla recept (du kan se hur gammalt det är!) Och jag använde också Brown Eyed Baker ’s recept för några justeringar (originalreceptet här).

Historien om italiensk påskbröd:

Påskbrödet härstammar från den ortodoxa kristna kyrkan.

Den symboliserar tornkronan som bärs av Jesus Kristus och de tre flätorna tillsammans representerar den heliga treenigheten.

Äggen symboliserar födelse och liv.

Vad kallas italiensk påskbröd?

Pane di Pasqua betyder "italiensk påskbröd"

Traditionellt sött italienskt påskbröd smaksätts med antingen apelsin- eller citronskal och anis -extrakt.

Den är lätt och fluffig, men ändå gyllene och smörig, liknar en brioche deg.

Jag kan komma ihåg att jag vaknade upp påskmorgonen, sprang i vardagsrummet för att se vad påskharen gav mig och rippade av en bit av det läckra söta och smöriga brödet att äta till frukost.

Först jäser degen till nästan dubbelt i storlek.

Sedan delas den i 6 lika stora delar.

Var och en av de 6 bitarna delas upp igen i 3 lika stora bitar och de 3 bitarna rullas till en repform och flätas ihop.

De två ändarna av flätorna kläms ihop för att bilda en “krans ” form.

Sedan läggs ett färgat ägg i mitten.

De enskilda bröden jäser sedan för andra gången innan de bakas.

När bröden är bakade tills de är gyllene, kyls de helt och penslas sedan med ett florsocker/mjölkglasyr.

Du kan dekorera bröden med färgglada strössel om du vill.

Jag håller fortfarande traditionen vid liv genom att göra dessa söta italienska brödbröd varje påsklov.

De gör perfekta hemlagade presenter att ge till din påskmiddag värd/värdinna! Dessutom är det roligt att få barnen att hjälpa till med strössel och naturligtvis att färga äggen.


Italienskt påskbröd

Blanda vatten och socker i en skål med en kraftig mixer. Rör i jäst. Låt stå tills jästen löst sig, cirka 10 minuter. Blanda i mjöl med gummispatel (degen blir fast). Täck skålen med plastfolie. Låt förrätten jäsa tills den är puffig, cirka 45 minuter. (Ursprungligen är förrätten eller bigan fast och kompakt, men den mjuknar och blir pösig och svampig efter stigning.)

För steg 2

Steg 2

Fäst degkroken i mixern. Tillsätt alla ingredienser i steg 2 till förrätten. Vispa tills det blandats, skrapa ner sidorna av skålen ofta, cirka 5 minuter (degen blir mjuk och tjock). Skrapa degen från kroken ta bort kroken. Täckskål med plast. Låt degen jäsa i rumstemperatur tills den är pösig och bubblig ovanpå, ca 1 timme. Degen kommer att se tjock, blank och lätt utpuffad ut.

För steg 3

Steg 3

Sätt tillbaka den rena degkroken. Tillsätt de första 5 ingredienserna i steg 3 till degen vispa tills det blandats. Tillsätt mjöl. Slå med låg hastighet tills den är jämn, skrapa ner skålen och krok ofta, cirka 5 minuter (degen blir fast och kompakt). Skrapa degen från kroken ta bort kroken. Täck skålen med plast och låt degen jäsa vid rumstemperatur tills den är lättare i konsistensen och något puffad, cirka 3 1/2 timme. Degen fördubblas i volym och blir ljusare i konsistensen men mindre blank.

För steg 4

Steg 4

Sätt tillbaka den rena degkroken. Blanda vatten och jäst i en liten kopp. Låt stå tills jästen lösts, tillsätt degen i cirka 10 minuter. Tillsätt 1 1/3 dl mjöl, hälften av smör, socker och 2 äggulor tills degen är slät, cirka 3 minuter. Skrapa ner degkroken och sidorna av skålen. Tillsätt återstående 2 äggulor, mjölk, vaniljextrakt och salt. Slå med låg hastighet tills den blandats, ca 3 minuter. Skrapa ner kroken. Tillsätt återstående 2/3 dl mjöl, återstående smör och apelsinskal. Vispa degen tills den är väl blandad, cirka 5 minuter. Skrapa degen i en mycket stor (minst 4-quart) smörad skål. Täck med plast. Låt degen jäsa vid rumstemperatur tills den fördubblats och fördjupningen återstår när 2 fingrar pressas cirka 1/4 tum i degen, 8 till 10 timmar.

För steg 5

Steg 5

Strö 1/2 kopp mjöl på arbetsytan. Skrapa ut degen på mjölat arbetsyta (degen blir mjuk och klibbig). Kasta försiktigt degen i mjöl tills den är lätt att hantera. Borsta bort överflödigt mjöl. Dela degen i 3 lika stora bitar. Dela 1 bit i halv form varje halva i 10-tums lång timmer. Ordna 1 stock på tvären i varje pappersform med böjda ändar så att de passar. Rulla varje kvarvarande degbit till 11 tum lång stock, något avsmalnande i ändarna. Lägg 1 stock över degen i varje form. (Om du använder 2 springformar, dela degen på hälften av hälften i varje tillagad form). Täck formar (eller pannor) med plast. Låt stå i rumstemperatur tills degen stiger till toppen av varje form och fördjupning kvarstår när 2 fingrar pressas cirka 1/4 tum i degen, cirka 3 1/4 timmar.

För steg 6 (glasyr och bakning)

Steg 6

Placera stället i nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 375 ° F. Finmala socker och hela mandlar i processorn. Tillsätt äggvitor och mandel extrakt blandning 10 sekunder. Skala av plasten i degen i formar. Sked hälften av mandelglasyren ovanpå varje. Strö varje med skivad mandel. Sikta över strösocker. Skjut formen utan form under formar, skjut formarna direkt på ugnsstället.

Steg 7

Grädda bröden tills de är bruna på toppen och det smala träspettet i mitten kommer ut rent, cirka 45 minuter. Kyl bröden helt på galler. GÖRA FRAM Kan göras framåt. Wrap låt stå i rumstemperatur upp till 2 dagar eller frys upp till 1 vecka.

Steg 8

* Kanderad apelsinskal finns i vissa specialbutiker. Duvformade pappersformar finns på Sur La Table (800-243-0852) och några andra köksutrustningsbutiker, eller så kan du beställa formarna tillsammans med kandad apelsinskal av fin kvalitet från Emporio Rulli (888-887- 8554).


Titta på videon: Italienskt uttal. Lezione (December 2021).