Nya recept

Sherry Vinegar- och melassglasade morötter

Sherry Vinegar- och melassglasade morötter

Ingredienser

  • 6 matskedar (3/4 pinne) smör
  • 3 kilo små morötter (5 till 6 tum långa), skalade, trimmade
  • 2 matskedar mild-smaksatt (lätt) melass, uppdelat
  • 1/2 tesked (eller mer) grovt kosher salt
  • 6 msk Sherryvinäger, uppdelad
  • 2 matskedar hackad färsk italiensk persilja, uppdelad

Receptförberedelser

  • Smält smör i tung extra stor stekpanna eller kruka över medelhög värme. Tillsätt morötter, 1 matsked melass och 1/2 tsk grovt salt; sauer tills morötter är belagda med smörblandning, cirka 1 minut. Tillsätt 4 matskedar sherinvinäger och tillräckligt med vatten för att nästan täcka morötter (cirka 4 koppar) och koka. Täck och koka 2 minuter. Täck av och koka tills vätskan har reducerats till sirap och morötter är mjuka under omrörning ofta, cirka 20 minuter. DO AHEAD Kan göras fyra timmar framåt. Låt stå vid rumstemperatur.

  • Tillsätt återstående 1 matsked melass och 2 matskedar vinäger till morötter och kasta över medelhög värme tills morötter har upphettats och tjockt belagts med glasyr, cirka 3 minuter. Rör i 1 matsked persilja. Krydda morötter efter smak med mer grovt salt och generös mängd malt svartpeppar. Överför morötter till stor skål; strö över återstående 1 matsked persilja och servera.

Recension avsnitt


Titta på videon: The Best Sherry Vinegar in the Supermarket (September 2021).