Det här papayasalladreceptet är en ringsignal för din favoritupptagning av thailändsk version.
Ingredienser
- 5 msk färsk limesaft
- 3 matskedar (packat) palmsocker eller gyllene brunt socker
- 2 matskedar plus 2 tsk fiskesås
- 2 msk torkad räka, hackad
- 3 kinesiska långa bönor, halverade tvärs eller 15 gröna bönor
- 1 1 1 / 2- till 1 3/4-kilos grön papaya, skalad, halverad, sådd
- 10 stora körsbärstomater, halverade
- 1 kopp hackad färsk koriander
- 2 gröna lökar, mycket tunt skivade
- 1 färsk röd thailändsk chile med frön, tunt skivad
- 2 matskedar grovt hackade saltade jordnötter
Specialutrustning
- Julienne skalare eller rivjärn
Receptförberedelser
Vispa de första 5 ingredienserna i medium skål. Sätt klädseln åt sidan.
Koka bönor i medelhög kastrull med kokande saltat vatten tills de är skarpa-mjuka, cirka 5 minuter. Skölj under kallt vatten. Skär i 2-tums bitar. Skala med tillräckligt papaya för att mäta 6 koppar med julienne-skalare. Placera i en stor skål. Tillsätt tomater, koriander, grön lök, chili och gröna bönor. Häll dressing över; kasta. Strö jordnötter över och servera.
