Ingredienser
- Nonstick vegetabilisk oljespray
- 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, skär i 4 stycken
- 1/2 kopp (packat) gyllene brunt socker
- 2 matskedar gyllene sirap (som Lyle's) eller lätt majs sirap
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 2 2/3 koppar premiumglass (som dulce de leche eller banan), mjukas
- 9 uns bittersöt choklad (inte överskrida 61% kakao), hackad
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- Blandade dekorationer (som hackade nötter, färgade strössel, karamellbitar och kakaobackar)
Receptförberedelser
Värm ugnen till 325 ° F. Linje 13x9x2-tums bakpanna (helst med raka sidor) med folie, vilket lämnar 1-tums överhäng på långa sidor. Täck lätt med nonstick-spray.
Visp mjöl, bakpulver och nypa salt i medelhög skål. Smält smör i medium stekpanna på medelhög värme. Koka tills mjölksubstans på botten av pannan blir djupt gyllenbrun under omrörning ofta, cirka 5 minuter. Överför brunt smör till en liten skål.
Lägg socker och sirap i en stor skål. Häll brunt smör över. Vispa för att kombinera (blandningen blir inte jämn). Vispa in äggulor och vanilj. Tillsätt mjölblandning; rör bara för att blandas. Överför mjuk deg till beredd panna; tryck in i jämnt lager.
Grädda kakskiktet tills de är gyllenbruna runt kanter och sidor precis börjar dra bort från kanten, 15 till 17 minuter. Kyl helt i panna på rack.
Med hjälp av folieöverhäng som lyft, lyft kakaskiktet från pannan och lägg på arbetsytan. Placera plastfolieplattan i längdriktningen i samma kastrull och lämna överhänget på båda kortsidorna. Placera ett annat ark plastfolie tvärs i pannan och lämna överhänget på långsidan av pannan. Skär kakskiktet i tvärsnitt. Sätt tillbaka en kakahalva, uppifrån och ner, till panorera, placera tätt i en kort ände av pannan. Mjuka upp glass i mikrovågsugn med 15 sekunders intervall. Sprid glass jämnt över kakan i pannan. Placera den andra kakahalvan, uppifrån uppåt, uppå glass, tryck något för att fästas. Vik plastfolie upp och över glassfylld kaka. Frys tills den är fast, minst 4 timmar.
Linjera bakplåten med pergamentpapper eller vaxat papper. Packa upp glassfylld cookie; placera på arbetsytan. Skär kakan i tvärsnitt i hälften med skärmad kniv och skär sedan varje remsa tvärs i 4 smörgåsar. Placera på lakan; frysa.
Rör om choklad och olja i medelhög metallskål uppsatt över kastrull med knappt sjuttande vatten tills det är smält och smidigt; svalt till ljummet. Ordna dekorationer på tallrikar. Arbeta med en glasssmörgås i taget och doppa hälften av smörgåsen i smält choklad, så att överflödigt choklad droppar tillbaka i skålen. Press smörgåsen försiktigt i dekorationer på plattan. Återgå till arket i frysen. Frys tills chokladen sätts ned och fryser, cirka 1 timme. DO AHEAD Kan göras två dagar framåt. Packa in varje smörgås individuellt i folie och håll fryst.
