Nya recept

Choklad-doppade glassmörgåsar

Choklad-doppade glassmörgåsar

Ingredienser

  • Nonstick vegetabilisk oljespray
  • 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, skär i 4 stycken
  • 1/2 kopp (packat) gyllene brunt socker
  • 2 matskedar gyllene sirap (som Lyle's) eller lätt majs sirap
  • 1/2 tesked vaniljextrakt
  • 2 2/3 koppar premiumglass (som dulce de leche eller banan), mjukas
  • 9 uns bittersöt choklad (inte överskrida 61% kakao), hackad
  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • Blandade dekorationer (som hackade nötter, färgade strössel, karamellbitar och kakaobackar)

Receptförberedelser

  • Värm ugnen till 325 ° F. Linje 13x9x2-tums bakpanna (helst med raka sidor) med folie, vilket lämnar 1-tums överhäng på långa sidor. Täck lätt med nonstick-spray.

  • Visp mjöl, bakpulver och nypa salt i medelhög skål. Smält smör i medium stekpanna på medelhög värme. Koka tills mjölksubstans på botten av pannan blir djupt gyllenbrun under omrörning ofta, cirka 5 minuter. Överför brunt smör till en liten skål.

  • Lägg socker och sirap i en stor skål. Häll brunt smör över. Vispa för att kombinera (blandningen blir inte jämn). Vispa in äggulor och vanilj. Tillsätt mjölblandning; rör bara för att blandas. Överför mjuk deg till beredd panna; tryck in i jämnt lager.

  • Grädda kakskiktet tills de är gyllenbruna runt kanter och sidor precis börjar dra bort från kanten, 15 till 17 minuter. Kyl helt i panna på rack.

  • Med hjälp av folieöverhäng som lyft, lyft kakaskiktet från pannan och lägg på arbetsytan. Placera plastfolieplattan i längdriktningen i samma kastrull och lämna överhänget på båda kortsidorna. Placera ett annat ark plastfolie tvärs i pannan och lämna överhänget på långsidan av pannan. Skär kakskiktet i tvärsnitt. Sätt tillbaka en kakahalva, uppifrån och ner, till panorera, placera tätt i en kort ände av pannan. Mjuka upp glass i mikrovågsugn med 15 sekunders intervall. Sprid glass jämnt över kakan i pannan. Placera den andra kakahalvan, uppifrån uppåt, uppå glass, tryck något för att fästas. Vik plastfolie upp och över glassfylld kaka. Frys tills den är fast, minst 4 timmar.

  • Linjera bakplåten med pergamentpapper eller vaxat papper. Packa upp glassfylld cookie; placera på arbetsytan. Skär kakan i tvärsnitt i hälften med skärmad kniv och skär sedan varje remsa tvärs i 4 smörgåsar. Placera på lakan; frysa.

  • Rör om choklad och olja i medelhög metallskål uppsatt över kastrull med knappt sjuttande vatten tills det är smält och smidigt; svalt till ljummet. Ordna dekorationer på tallrikar. Arbeta med en glasssmörgås i taget och doppa hälften av smörgåsen i smält choklad, så att överflödigt choklad droppar tillbaka i skålen. Press smörgåsen försiktigt i dekorationer på plattan. Återgå till arket i frysen. Frys tills chokladen sätts ned och fryser, cirka 1 timme. DO AHEAD Kan göras två dagar framåt. Packa in varje smörgås individuellt i folie och håll fryst.

Recept av Abigail Johnson Dodge,

Näringsinnehåll

En portion innehåller: Kalorier (kcal) 529,0% Kalorier från fett 60,9 fett (g) 35,9 mättat fett (g) 17,6 kolesterol (mg) 101,8 kolhydrater (g) 55,3 kostfiber (g) 2,8 totalt sockerarter (g) 36,1 kolhydrater g) 52,4 Protein (g) 6,0 Natrium (mg) 112,8 Översynsavsnitt


Titta på videon: Bästa mörkchokladen - Sveriges största test av mörk choklad (September 2021).