Nya recept

Tamarind-honunglammkebab på mosade yams

Tamarind-honunglammkebab på mosade yams

Ingredienser

  • 1/4 kopp chili-vitlökssås
  • 3 msk tamarindkoncentrat
  • 1/2 tesked marken kardemumma
  • 2 1/4 pund yams (rödhudiga sötpotatis; cirka 3 medium)
  • 1/4 kopp (1/2 pinne) smör
  • 20 1 1/2-tums kuber benfritt lamm led (ca 2 pund)
  • 4 metallspett eller träspett blötläggna i vatten 1 timme

Receptförberedelser

  • Rör om de första 5 ingredienserna i skålen för att blandas. Pierce yams med gaffel. Mikrovågsugn på högt tills den är mjukt, cirka 12 minuter, vrid en gång. Skär yams i längdriktningen i halva; skopa kött i en mikrovågsäker skål. Tillsätt smör; mosa. Krydda med salt och peppar.

  • Under tiden förvärmde slaktkudden. Linje stor kantad bakplåt med folie; placera rack på lakan. Överför 1/2 kopp tamarindglasyr till en stor skål. Lägg till lamm; rör om för att täcka. Låt stå 5 till 10 minuter. Trä 5 bitar lamm på vart och ett av fyra spett. Strö över salt. Pensla med lite av återstående glasyr. Borra lammet till önskad doneness, ibland borsta med glasyr, cirka 3 minuter per sida för medium-sällsynta.

  • Värm upp yams i mikrovågsugn, cirka 2 minuter. Dela yams mellan 4 plattor; övre yams med lammspett.

Recept av The Bon Appétit Test Kitchen, recensioner avsnitt


Titta på videon: A taste of China: Glazed sweet potatoes and yams (September 2021).