Nya recept

Chicken and Scallion Yakitori

Chicken and Scallion Yakitori

Ingredienser

  • 1/2 kopp låg-salt kyckling
  • 1 matsked (packat) ljust brunt socker
  • 2 stora hudlösa, benfria kycklingbröst
  • 6 skalar, bara vita och ljusgröna delar, skär i 1 ”bitar
  • Vegetabilisk olja, för borstning

Receptförberedelser

  • Kombinera kyckling, mirin, sojasås, sake, socker och 1/2 kopp vatten i en liten kruka. Koka upp, reducera värmen till låg och låt sjuda tills såsen reduceras med hälften, cirka 15 minuter. Låt svalna.

  • Under tiden skivar du kyckling i längdriktningen längs kornet. Arbeta med ett träspett i taget, vik en bit kyckling på sig själv och tråd på spett. Upprepa med fler kycklingbitar tills spett är halvt fylld. Upprepa med återstående kyckling. Genom att använda separata spett kan du genomborra scallionbitar genom mitten och tråda dem på spett tills varje spett är halvt fylld. Krydda kyckling och scallions med salt.

  • Bygg upp en medelhett eld i en kolgrill, eller värm en gasgrill till hög. Borsta galler med olja. Ordna spett sida vid sida på grillen så att de bara rör vid; grill, vrid varje minut eller så, tills kyckling och scallions är nästan kokta igenom, cirka 2 minuter. Borsta med reserverad sås. Låt koka tills det är lätt förkolat och kokt igen, cirka 2 minuter till. Servera om så önskas med brunt ris och skivade gurkor.

Recept av The Bon Appétit Test Kitchen, foton av Ashley Rodriguez

Näringsinnehåll

En portion innehåller: Kalorier (kcal) 300% Kalorier från fett 5 fett (g) 1 mättat fett (g) 0 kolesterol (mg) 35 kolhydrater (g) 32 kostfiber (g) 1 totalt sockerarter (g) 29 netto kolhydrater (g) g) 300 protein (g) 20 natrium (mg) 5380 Översynsavsnitt


Titta på videon: Yakitori in Tokyo with binchotan japanese style charcoal 焼き鳥 (September 2021).