Traditionella recept

Blandade bittera gröna och kumquatsallad med ansjovisvinaigrette

Blandade bittera gröna och kumquatsallad med ansjovisvinaigrette

Ingredienser

Vinägrett

  • 1 liten vitlöksklyftan, skalad
  • 2 matskedar färsk citronsaft
  • 2 matskedar nyrivna parmesanost
  • 2 tsk Dijons senap
  • 1/2 kopp extra virgin olivolja

Sallad

  • 10 koppar bit-storlek bitar hjärtan av romaine (2 till 3 hjärtan)
  • 3 huvud av belgisk endive, skär tvärs i 1/2-tums breda remsor
  • 3 koppar (lättpackade) ruccola
  • 14 kumquats, tunt skivade i rundor, utsäde

Receptförberedelser

Vinägrett

  • Släpp vitlök genom processorns matningsrör och hacka fint med maskinen. Tillsätt ansjovis, färsk citronsaft, parmesanost och Dijonsennep; smälter bra. Tillsätt gradvis extra virgin olivolja, blanda tills vinaigrette är slät. Krydda vinaigrette efter smak med salt och peppar. DO AHEAD Kan göras 1 dag framåt. Täck och kyla. Häll till rumstemperatur och återvisa innan du använder den.

Sallad

  • Kombinera romainebitar, belgiska endive strips, ruccola och kumquats i stor skål. Kasta sallad med tillräckligt med vinaigrette för att täcka och servera.

Recension avsnitt


Titta på videon: Tropska Svežina: Slatko od Kumkvata (Oktober 2021).