Nya recept

Kyckling- och kronärtskocka med Morel svamp

Kyckling- och kronärtskocka med Morel svamp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 2 matskedar mjöl för alla ändamål plus extra för muddring
  • 4 uns färska morellsvampar
  • 2 medelstora morötter, skalade, tunt skivade
  • 2 stora schalottenlök, tunt skivad
  • 2 msk hackad färsk timjan, uppdelad
  • 1/2 kopp låg-salt kycklingbuljong

Receptförberedelser

  • Fyll den stora skålen med vatten. Pressa juice från 1 citron i vatten; tillsätt citronhalvor. Riv yttre löv från 1 kronärtskocka tills endast blekgröna blad finns kvar. Skär topp 3/4 tum från toppen; trim änden av stilken. Skär i hälften på längden. Gnugga snittade kronärtskockor med citronhalvan; överför till skålen med citronvatten. Upprepa med kvarvarande kronärtskockor.

  • Ta med 6 koppar vatten, 2 matskedar mjöl, 2 teskedar salt och lagerblad för att koka i stor kastrull. Tillsätt kronärtskockhalvor och koka tills det bara är mjukt, cirka 5 minuter. Dränera.

  • Smält smör med olja i tunga stora djupa stekpanna på medelhög värme. Strö kyckling med salt och peppar. Muddra kyckling i mjöl, skaka bort överskottet. Koka kyckling tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter per sida. Överför kycklingen till plattan. Lägg svamp, morötter och schalottenlök till stekpanna. Strö över salt och peppar. Surr tills grönsaker börjar mjukas upp, cirka 4 minuter. Tillsätt 1 matsked timjan och vitlök; sauté 1 minut. Lägg till vin; koka upp. Lägg till buljong och kronärtskockor; koka upp.

  • Återställ kycklingen till stekpanna, reducera värmen till medium låg, täck och låt sjuda 20 minuter. Vänd kyckling, täck och låt sjuda tills den har kokats igen, cirka 15 minuter längre. Överför kyckling och grönsaker till tallrik. Vispa crème fraîche i sås i stekpanna; koka upp. Krydda med salt och peppar. Häll sås över kyckling, strö över återstående 1 matsk timjan och servera.

Recension avsnitt


Titta på videon: Skynda fynda i svampskogen matsvampexpertens bästa tips - Nyhetsmorgon TV4 (Maj 2022).