Ovanliga recept

Honung-glaserade persikasyrta med Mascarpone Cream

Honung-glaserade persikasyrta med Mascarpone Cream

Ingredienser

Skorpa

  • 1 1/2 kopp alla mjöl
  • 3 matskedar pulveriserat socker
  • 1/2 kopp (1 pinne) kyld osaltat smör, skär i 1/2-tums kuber
  • 3 1/2 matskedar (cirka) isvatten

Fyllning

  • 3 matskedar mjöl för alla ändamål
  • 2 teskedar riven citronskal
  • 6 mogna medelstora persikor, skalade, halverade, grova, skära i 1/2-tums tjocka skivor (cirka 4 koppar)
  • 2 matskedar kyld osaltat smör, skär i små bitar
  • 2 msk skivade mandlar
  • 2 msk persika konserver, smält

Mascarpone Cream

  • 1 kopp kyld vispgrädde
  • 6 msk mascarponeost
  • 1/4 tesked vaniljextrakt

Receptförberedelser

För skorpa:

  • Bland mjöl, socker och salt i processorn. Skär i smör med på / av-svängar tills bitar av ärtstorlek bildas. Tillsätt tillräckligt med isvatten genom matskedar för att bilda fuktiga klumpar. Samla deg i boll; platta in i hårddisken. Förpacka i plast; kyl i 1 timme.

  • Rulla ut degen på lätt mjölig yta till 12-tums runda. Överför till 9-tums tårta med en avtagbar botten. Klipp överhänget till 1 tum. Vik överhänget in och tryck för att bilda dubbelt tjocka sidor. Tryck in den inre kanten av jordskorpan för att trycka den 1/8 till 1/4 tum över toppens övre kant. Genomborsta botten av skorpan med gaffel Kyl 1 timme.

  • Värm ugnen till 400 ° F. Stek tårskorpan tills den är gyllene, genomträngande med gaffel om bubblor bildas, cirka 25 minuter. DO AHEAD Kan göras 1 dag framåt. Häftigt; linda in plast och förvara vid rumstemperatur.

Fyllning

  • Blanda socker, mjöl och citronskal i stor skål för att blanda. Tillsätt persikor och kasta till pälsen. Häll i bakad skorpa. Tappa honung över persikeblandningen; prick med smör och strö över mandlar. Grädda tills persikorna är mjuka och mandlar rostas, cirka 35 minuter. Borsta frukt och mandlar med persikeskydd. Avkyl 15 minuter innan servering. DO AHEAD Kan göras 6 timmar framåt. Förvara tårta vid rumstemperatur.

Mascarpone Cream:

  • Slå grädde, mascarpone, socker och vanilj i en stor skål med stor mixer tills topparna bildas. Skär tårta i 6 kilar och servera med dukar av mascarpone-kräm.

Recept av Betty Rosbottom, recensioner avsnitt


Titta på videon: Berry Chantilly Cake With Mascarpone Cream Cheese Frosting! (December 2021).