Senaste recept

Chilensk havsabborre med jordnötter och örter

Chilensk havsabborre med jordnötter och örter

Om idén att laga mat på hud på fisk gör dig nervös, gör detta i en ugnsfast nonstick-panna. Huden blir inte lika skarp, men du behöver inte oroa dig för att den klistrar.

Ingredienser

  • 2 msk färsk limesaft
  • 1 matsked fisksås (som nam pla eller nuoc nam)
  • 4 matskedar vegetabilisk olja, uppdelad
  • 4 6-oz. skin-on chilenska havsabbor eller hälleflundrafiléer
  • 2 medelstora schalottenlök, tunt skivade i ringar
  • 1 1 "bit ingefära, skalad, fint julenned
  • 2 scallions, tunt skivad
  • 2 små gröna thailändska chili eller ½ jalapeño, tunt skivade i rundor, frön bort
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • ¼ kopp hackad färsk mynta, basilika och / eller koriander
  • 2 matskedar hackade osaltade, torrostade jordnötter
  • 2 msk hackad färsk dill

Receptförberedelser

  • Värm ugnen till 350 °. Visp limesaft, fisksås, socker och 2 msk. vatten i en liten skål tills sockret är upplöst. Lägg limesaftblandningen åt sidan.

  • Värm 2 msk. olja i en stor ugnsfast stekpanna över medelhög värme. Krydda fisken med salt och koka med huden nedåt tills huden är gyllenbrun och skarp, 5-8 minuter. Överför stekpanna till ugnen och stek tills fisken bara är ogenomskinlig i mitten, 5–10 minuter längre, beroende på tjocklek. Överför fisk till en tallrik.

  • Medan fisken rostar, värmer återstående 2 msk. olja i en annan stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, ingefära, scallions och chili och koka under omrörning ofta, tills det börjar bli brunt, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och koka under omrörning, tills den är gyllenbrun, cirka 30 sekunder. Tillsätt reserverad limesaftblandning i stekpannan och koka under omrörning, tills den är något reducerad, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och bland i örter och jordnötter. Servera fisk toppad med sås och dill.

Recept av Wild Ginger, Seattle,

Näringsinnehåll

Kalorier (kcal) 350 fett (g) 20 mättat fett (g) 3 kolesterol (mg) 70 kolhydrater (g) 11 kostfiber (g) 1 totalt sockerarter (g) 3 protein (g) 34 natrium (mg) 600 granskningar avsnittI arbete i ett fint biffhus, såg det här receptet och trodde att jag kunde anpassa det till sabel eller svart torsk. Mycket framgångsrik, tack för början, jag multiplicerade detta exakta recept med 6 för att rymma 15 kg sabel vid 8 oz drycker, men jag fann att lägga till (vid den färdiga 6x receptdelen) 3/4 kopp aji mirin och 2 tbl av sambal gjorde att denna skål popade och sjöng till smaklökarna, jag reserverade också jordnötter och koriander som en garnerad, bästa mat någonsin! Serveras med kokosnötsris och grillad broccolini. Tack så mycket och prova variationen. Ville dela en bild, såg du inte denna opion ?! jiminportlandLynden wa03 / 09/19


Titta på videon: Mårtengås: Så lyckas du med gåsrätten - Nyhetsmorgon TV4 (Oktober 2021).