De bästa recepten

Kansas City Spareribs

Kansas City Spareribs

Ingredienser

Torr gnugga

  • 3/4 kopp (packat) gyllene brunt socker
  • 2 1/2 msk grovt salt
  • 2 1/2 msk slipad svartpeppar
  • 1 matsked lökpulver
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 3 stora stativsparibs (cirka 9 pund)
  • 8 pund (ungefär) 100% naturlig klumpkol eller briketter
  • 4 koppar (ungefär) hickory trärökflis, blötläggt i kallt vatten minst 30 minuter
  • 1 1/2 koppar köpta tomatbaserade grillsås (som KC Masterpiece)

Receptförberedelser

Torr gnugga

  • Blanda brunt socker, paprika, grovt salt, svartpeppar, lökpulver och cayennepeppar i liten skål för torr gnidning. Strö 2/3 kopp torr gnugga över hela spareribs. Täck revbenen med plastfolie; kyl över natten. Täck återstående torr gnugga; förvara i rumstemperatur.

  • Packa upp rutinerade spareribs; strö över hela hälften av återstående torr gnugga. Låt spareribs stå i rumstemperatur 30 minuter.

  • Följ tillverkarens anvisningar och använda naturlig klumpkol och 1/2 kopp tappad flis för rökare eller 1 kopp för grill, starta eld och bringa rökarens temperatur till 200 ° F. till 225 ° F. eller grill till 275 ° F. till 300 ° F. Ordna revbenen på racket i rökare eller grill. Täck och koka revbenen 2 timmar, vrid ibland. Tillsätt mer kol efter behov för att upprätthålla temperaturen och mer dränerad flis (1/2 kopp för rökare eller 1 kopp för grill med varje tillsats) för att upprätthålla röknivån.

  • Strö revbenen jämnt med allt kvar torrt gnugga. Täck och kok 1 timme och 15 minuter. Borsta revbenen generöst med grillsås. Fortsätt tillagas tills köttet är mycket mjukt och brunt, cirka 30 minuter längre. Håll temperaturen genom att tillsätta mer klumpkol; bibehålla röknivån genom att lägga till mer dränerade hickoryflis efter behov.

  • Överför revbenen till det stora serveringsfatet. Låt stå i 10 minuter. Skär revbenen mellan benen i enskilda revben och servera genast.

Recept av Cheryl Alters Jamison, Bill Jamison, Recensionsavsnitt


Titta på videon: Kansas City Style Baby Back Ribs: Game Day Favorites from Sams Club (December 2021).