Nya recept

Missa inte: Amiralen i Asheville, North Carolina

Missa inte: Amiralen i Asheville, North Carolina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det kan vara hypen, men av goda skäl

Asheville ligger i bergen i västra North Carolina.

Trettio minuter efter vår 21:15. bokning (som var den enda lediga tiden två veckor i förväg), satt min pojkvän och jag i en hög monter nära ingången till Ashevilles The Admiral. Jag hade försökt äta på det här berömde restaurang ända sedan jag bodde i Asheville för två år sedan, och särskilt sedan grundkocken Elliott Moss nominerades till James Beard Award för Bästa kock: Sydost.

Det var en lördagskväll i slutet av april och den tidigare body shop-restaurangen/dykbarens lilla yta var överflödig: servitrisen svävade över bord, festliga matgäster slappnade av i sina stolar och linjen placerade ångande indrefilé och revben med snitt under rosiga värmelampor . Den strålande värmen i angränsande matsal, bar och kök avtog min sena aptit.

Eftersom vi firade födelsedag och det var lätt 22.00, höll vi inte tillbaka. Till att börja med beställde vi ett halvt dussin ostronblandning från Maryland och Massachusetts (ett drag utanför min normala komfortzon med tanke på att restaurangen ligger i bergen i västra North Carolina) tillsammans med sötbröd i en enkel Marsala-sås garnerad med tunna rädisskivor. För vad det är värt använde vi båda så småningom våra fingrar för att torka upp eventuell kvarvarande juice eller saltlake.

Vi beställde också den husrökta ankan med mullvad, fingerling potatis och apelsin över en komprimerad fänkålssallad med salta jordnötter och sesam espuma, samt stekt vaktel och våfflor toppade med lönn svartpepparsmör, tomatillo bacon crema och rökt mandel. Medan den första kursen levde upp till sin vällustiga beskrivning blev jag något besviken över torra och knapriga våfflor. De var helt enkelt överkokta.

Vi skulle ha beställt dessert om vi inte redan hade planerat att dela dessert från Franska Broad Chocolate Lounge. Vi skulle också ha stannat för drinkar och swingdans (personalen skjuter tillbaka middagsborden för att göra ett dansgolv) om jag inte hade behövt ta ett flyg tillbaka till New York följande morgon. Men nästa gång (torra våfflor åt sidan) kommer vi att göra planer på att avsluta vår kväll på det här "blå krage möter vit duk"plats.


Missa inte: Amiralen i Asheville, North Carolina - Recept

Från recensioner och bilder verkar detta som god mat. Vi vände nästan om när vi drog upp. Det var i ett skissartat område och såg ut som en dykbar med hemlösa människor som hängde runt. Vi hade klätt oss för fina middagar (make i kostym och slips!) Inuti var som ett dyk men menyn var förhöjd. Min man njöt av nötköttstartar och jag njöt av en osttallrik. Min kaninpasta var dock hemsk. Över saltad och mycket grundläggande tomatsås. Även mitt barn skulle inte äta nudlarna. Min mans anka var bättre. Det enda bordet som verkade passa var det som stod längst fram vid elden. Förutom det var vi i bås som på en Denny's. Vi bad om en barnstol som de aldrig tog med. Det var en udda upplevelse. Skulle jag gå tillbaka och chansa på bra saker eller en fruktansvärd maträtt? Jag är inte säker.

4 - 8 av 939 recensioner

Kreativ kort meny! Allt är utsökt! Missa inte det om du är i närheten jag hade kammusslor och fläskmage! Excellent

Några av AVL -restaurangerna kämpar lite och tycks vara lite avstängda från sina A -spel nuförtiden, vilket är förståeligt med tanke på utmaningarna med att arbeta i pandemimiljön. Men Admiral gör det jättebra. Vi åt på deras avskärmade terrass. Servicen och maten var båda enastående. Denna plats borde definitivt vara på din lista. Högt på din lista. Kanske först på din lista.


Missa inte: Amiralen i Asheville, North Carolina - Recept

Min man och jag bor och Charleston och missar aldrig ett tillfälle att äta på The Admiral. Om vi ​​kör någonstans nära Asheville, ser vi till att vi stannar in! Maten är alltid fantastisk! Vi gör aldrig bokningar, eftersom vi verkligen tycker om att sitta i baren. Mycket avslappnad, lågmäld atmosfär med exklusiv mat. Bara den perfekta kombinationen! Menyn ändras alltid (med undantag för några favoriter) och kommer aldrig att göra dig besviken. Russ i baren är mycket personlig och har minnet av en elefant! Gå dit en gång, så kommer han ihåg dig nästa gång du kommer in. Även om det är månader på vägen! Detta är en "måste äta" i Asheville - missa inte denna pärla!

751 - 755 av 939 recensioner

Ja maten var mycket bra, men på grund av den enorma uppbyggnaden på nätet förväntade jag mig fantastiskt. Jag tror att upplevelsen är lite av kejsarens nya kläder. Genom att ställa ihop god mat och bygga mindre än stjärnorna skapade ägaren en viss atmosfär som är West Asheville eller snarare West Asheville med mycket pengar. Med detta sagt var musslorna unika, rökiga, rikliga och verkligen värda ett försök.

Grodbenen var en hoppande fröjd. Reserv revben oh så spännande! Mahi måste vara precis från kusten. Alltid ett äventyr och god njutning med den mest kapabla personalen.

Vi gick till denna restaurang med ett annat par för middag medan vi besökte Asheville efter att ha fått en rekommendation från en lokal på ett av bryggerierna. Maten var utsökt. Eftersom jag var prego och inte kunde njuta av alla de lokala bryggerierna bad jag servitrisen att se vad bartendern kunde hitta på alkoholfritt och hon tog tillbaka en välsmakande överraskning. tranbärsjuice med husgjord ginger ale och en lime! Önskar att jag kunde ha tappat upp den där ingefära ölen! Maten var också bra, jag hade fläskkotlett med potatis och collards som var av denna värld och min man hade ribeye som rekommenderades av lokal och han sa att det var den bästa biffen han någonsin har haft. Kommer definitivt att gå tillbaka. Bokningar är ett måste eftersom platsen förmodligen bara rymmer 50 personer eller färre. Låt dig inte luras av cender -blockbyggnaden och platsen själva restaurangen är fantastisk!

Lokal cabbie berättade om denna dolda pärla. Vi försökte få bokningar men de är bokade i veckor. Som tur är finns det alltid baren. Vilket vi föredrar ändå. Stor mörk atmosfär det öppna köket är roligt att titta på. Hade musslor, kött n ost tallrik och hemlagad korv. Maten var fantastisk kött- och osttallriken kunde ha använt mer än bara pimentoost. Och personalen även om trevlig kunde ha varit lyckligare att vara där. Barbacken var mycket vänlig och imforativ. Allt som allt en bra tid.


Missa inte: Amiralen i Asheville, North Carolina - Recept

Ser ut som ett vänligt dyk, smakar som god mat. Vi hade en fantastisk Nicoise -sallad (åh, arvstomaterna - jag kunde ha ätit en hel tallrik med dem), jag hade ceviche och min make flatiron biff liten tallrik. Allt var förberett och presenterat till perfektion. Den lokala bärskomakaren toppade den. Servitörer var vänliga och hjälpsamma, och det var roligt att se måltider som tillagas i det öppna köket. Om jag bodde i Asheville skulle jag vara där minst en gång i veckan.

602 - 606 av 939 recensioner

Plus: begärde en vegansk måltid och de förberedde en trevlig sallad och en grönsaksplatta som var mycket bra. Inte så bra: Beställde en liten beställning av kammusslor tillsammans med musslorna och en sallad. Musslorna var mycket små och salladen var mycket god. Det fanns 3 kammusslor ovanpå lite sås. Det fanns inget sätt att njuta av såsen eftersom inget bröd serveras på restaurangen om du inte väljer att köpa den. Och 3 pilgrimsmusslor ?? När räkningen kom klagade vi på att det inte fanns något sätt att njuta av såsen och vi lämnade den på tallriken. Om du serverar en maträtt med sås, bör du servera något med den. Servern sa att det alltid är så det serveras och om vi kommer igen skulle han be om bröd åt oss. Han gick till köket och kom tillbaka med en reducerad räkning. Han tog av sig kammusslorna och sa att kocken inte var den som vanligtvis serverar rätten och han höll med om att den skulle tillagas/serveras annorlunda. Restaurangen gjorde rätt men jag skulle aldrig ha serverat en så liten rätt och sedan be någon att betala för bröd. Säger bara.

Vi äter på Admiral i genomsnitt en gång i månaden, så det här är inte en pissig recension av en snobbig New Yorker eller en turist som är rädd för att kliva ur bilen i West Asheville. Amiralen har varit vår mångåriga favoritrestaurang, men under det senaste året har vi märkt att menyn har blivit stillastående och kreativiteten och originaliteten som gjorde dem till en Asheville -favorit har minskat. Amiralen brukade vara en ewww och ahhh upplevelse, men på sistone har det blivit, ja, tråkigt. Även om det fortfarande är en fantastisk upplevelse för en gångs besökare, eller oerfaren middag, har det glidit till & quotgood & quot, och tyvärr i Asheville kan du hitta & quotgood & quot överallt.

Amiralen gör ALDRIG besviken. men du måste boka. denna söta lilla & quotdive & quot i en ur vägen läge, är utanför misshandlad vägen, men ack så värt ansträngningen. Menyn ändras ofta, men musslorna är fantastiska och charkbrädan är den bästa vi någonsin har haft. PLAN att besöka amiralen!


De bästa sakerna att äta i Asheville, North Carolina

Asheville erbjuder en otrolig variation när det gäller mat och dryck, men att bestämma var man ska äta (och väl där, vad man ska äta) kan vara överväldigande. Här är en guide till några av de bästa ställena och maträtterna i Foodtopia.

Relaterat till:

Foto Av: Andrew Thomas Lee

Foto Av: Carrie Turner Photography

Cúrate

Curate krediteras ofta för att ha placerat Asheville på America & rsquos matkarta. Att gå in i den hyllade kocken Katie Button & rsquos restaurang & mdash med sin vermouthbar och charkuteristation & mdash är som att kliva in i en familjerestaurang i en liten spansk stad. Knappen och maken Felix Meana & mdash med mentorskap från bland annat Jos & eacute Andr & eacutes och Ferran Adria & mdash serverar cochinillo (rostad pattegris), traditionella paella och ett mördare urval av papa el aperitivo (snacks) som latas (premium spansk tenniskaldjur), montaditos ( små bett på toastpunkter) och gilda (ansjovis, olivolja och piparra pinchos).

Kexhuvud

Kex var alltid ett antagande i söder, men de har nyligen blivit en pratställe, särskilt på platser som Biscuit Head, med tre Asheville -platser. Linjer vid båda vittnar om populariteten hos deras överdimensionerade kex, sju gravies (prova en flygning för att prova flera!) Och andra erbjudanden. Country-skinkkexet är en bra frukost med skinka, stekt grön tomat, ostliknande äggröra och röda ögonsås (tänk fransk dip). För ett lunchalternativ överflödar brisket kexet med lokalt nötkött, inlagd lök, husrökt Looking Glass Creamery chevre, ett pocherat ägg och buffalo hollandaisesås, med söta karamelliserade bananer som balanserar kryddan.

Capella den 9

Nio berättelser ovanför staden, Capella på 9 sitter ovanpå AC Hotel. Restaurangen förblir trogen sina spanska rötter och serverar spanska viner, hantverkscocktails och traditionella tapas som stekt Patatas Bravas med gräslök, vitlöksaioli och rökt tomatsylt och Pinchos gjord med tomat, prosciutto eller avokado och serveras med feta och basilika surdeg. Menyn ändras säsongsmässigt för att återspegla årets smaker, som gästerna kan prova på taket året runt, för fantastisk utsikt över staden, Blue Ridge Mountains och solnedgångar.

All Souls Pizza

Det finns massor av vedeldade ugnar som grillar pizzor i Asheville, men All Souls Pizza svävar högst upp på listan för sitt engagemang för närproducerade ingredienser, även i degen. Med färskmalet mjöl gjord av regionalt odlade korn, fermenteras den unikt smaksatta och texturerade degen naturligt med inhemsk jäst. Med countryskinka från Goodnight Brothers och färska lokala pulletägg från Dry Ridge Farm är deras smakrika Country Ham and Egg Pizza en fanfavorit, även om det är svårt att förlora med någon säsongsbetonad paj. Individualister kan välja från sin lista med ytterligare pålägg (inklusive jäst chili och sardiner).

Chai Pani

Chai Pani är Asheville & rsquos svar på indisk gatumat och de livsmedel som kock-grundaren Meherwan Irani växte upp och åt i sin hemstad Ahmednagar, Indien. Menyn fokuserar starkt på traditionell chaat & mdash definierad som ett mellanmål som träffar sött, surt, syrligt, kryddigt och krispigt. Tändstickans okrafries och vegetariska Sev Potato Dahi Puri (mjölchips fyllda med potatis, lök, koriander och knapriga kikärtsnudlar som alla duggat med söt yoghurt och tamarindchutney) får toppnickar. Menyn innehåller också thalis, uttapams (salta crepes), curryrätter och indiska smörgåsar, wraps och sallader.

Buxton Hall

Pitmaster och tvåfaldiga James Beard Award-nominerade Elliott Moss har tagit grill i Eastern Carolina-stil till Asheville & rsquos South Slope, till mycket hyllning. Med bevarandet av konsten med helkött, leder menyn med traditionella fläskfat och smörgåsar. Men Moss & rsquo andra grillspecialiteter höjer verkligen grillbaren. Oavsett om det är kärnmjölksstekt kycklingmacka, bbq -hash eller Moss & rsquo -favorit, den stekta havskattsmörgåsen (som snabbt härdas, röks på ställen ovanpå grisen och sedan muddras i kryddad majsmjöl innan den stekas i rökt ister), har Buxton Hall gett ny mening för en södra grillfog.

Button & Co. Bagels

Det är svårt att göra en bra bagel, speciellt om du försöker servera bageln med en appalachisk twist. Men det är precis vad Katie Button har gjort på hennes Button & amp. Co. Bagels. Inspirerad av Asheville & rsquos Appalachian bounty, använder butiken en kombination av typiskt norrmjöl med lokalt Asheville-tillverkat södra vetemjöl, sorghumsirap och ramper för sina bagels och pålägg. Butiken serverar fortfarande en god gammaldags pastrami-on-rye bagel, klassisk husgjord gravlax med alla fixeringar på allt bagel och en sumac-gnidad rökt svart torsk med inlagd rödlök, rädisor och rödostost på salt bagel.

Franska Broad Chocolate Lounge

Det finns många läckra "maker" -historier i Foodtopia, men kanske ingen större och godare än Jael och Dan Rattigans franska breda choklad. Utforska bean-to-bar-processen med en rundtur på deras 14 000 kvadratmeter chokladfabrik, där rå kakao förvandlas till en mängd olika konfekt. Njut sedan av chokladfrukterna av deras arbete på fabrikens café & eacute eller på deras flaggskepps dessertrestaurang i centrum, French Broad Chocolate Lounge, som är fylld med hantverksmässiga chokladstänger, läckra bonbons och karameller, brownies, cacao nibs och mer. Deras Quintessential Chocolate Cake är en flerårig favorit med tre lager djävulens matkaka, vispad chokladganache, mörk chokladglasyr och chokladkrullar, alla ihop med en Rose, Cardamom and Pistachio Liquid Truffle, deras signatur flätig varm sipping choklad.

Cultura

Kallad "New Agrarian", Cultura i Asheville & rsquos up-and-coming South Slope firar gammaldags tekniker och gemensamma högtider. Välj mellan små tallrikar som hummercrudo med svart sesam, kålrot och tång, eller bläckfisk med risfärgad ris och odlad kokosnöt, eller gå full-on med en av de signaturfamiljerna Bacchanal-högtider som Swiss Chalet fondue skål, överste Hester & rsquos hink med Fåglar rökt och stekt kyckling, eller Racks on Racks babybacks som serveras med en säsongsbetonad premie.

Rabarber

Söndagsmiddag är en tradition i söder och något som är nära och kärt för kocken John Fleers hjärta. Varje söndag klockan 18.30. skarpa, de gemensamma borden i Rabarberns Familjerum fylls med passande tallrikar och delade berättelser. Den trerätters familjestilmåltid återspeglar överflödet på Ashevilles helgmarknad för baklucka. Ett exempel är Gaining Ground New Potato Frico-krossad ny potatis toppad med rakad Looking Glass Creamery Bear Wallow-ost, grillad maskrosgrönsaker, krispig fläskkrage, chili-braiserad palsternacka och, några veckor, en jordig förkolnad morotromesco. En lokal gästbonde är värd för varje veckas bord, vilket gör söndagskvällen till en gård- och bonde-till-bord-upplevelse.

Gàn Shãn station

Gan Shan Station ligger i en gammal bensinstation i norra Asheville och firar mat från hela Asien. Den lokala kocken och ägaren Patrick O & rsquoCain serverar husgjorda dumplings och sammetslen mjuk kokosnöts squash i en dumplingsoppa och vietnamesiska kejserliga rullar, tillsammans med risskålar, nudelskålspad thai, berusade nudlar och curryrätter. För en verklig asiatisk smakexplosion, kolla in Mapo Doufu, en traditionell Szechuan-maträtt som är karakteristiskt salt, kryddig och rik smak, med bräserad tofu, mald fläsk, bredbönspasta, vitlök, ingefära, öronsvamp, Szechuan pepparkorn, chili och massor av vitlök.

12 Bones Smokehouse

Blue Ridge Mountains och grillen går ihop som grisar i lera, så överväg 12 Bones Smokehouse en prisgris, med revben och mer. Restaurangen ligger längs den franska Broad River bredvid Wedge Brewings andra framgångsrika hotspot, och fokuserar på kött som röks lågt och långsamt över utvalt lövträ och sedan stoppas i smörgåsar eller serveras som tallrikar. Revben är erbjudanden som provsmakare med tre revben, halvräcken (sex) och ett komplett rack med ett dussin. Tillsammans med Nekkid (helt enkelt salt och peppar) finns det en roterande lista över smaker & mdash från traditionellt brunt socker till äventyrliga jordgubbe-jalapeno eller blåbär-chipotle. Sallader, repgjorda sidor och massor av lokala fatöl & mdash inklusive deras egen line & mdash rundar upp upplevelsen.

Växt

Asheville har länge varit känt för sin vegetariska och gröna scen, och kanske är få platser bättre än Plant för att prova grönsaker och frukter. Växten är vegansk, 90 procent ekologisk, ofta lokal och mestadels glutenfri, med nästan allt från grunden (utan en animalisk produkt i huset). Prova den åldrade cashew- och bondens involtini -osttallriken, med rosmarinfrukt, inlagda grönsaker och focaccia, eller tofu bibimbap och vackra grillade rödbetor. Rödbetorna grillas på beställning, inbäddade i pepparrotmayo, strös med balsamico och örter och toppas sedan med en tumbleweed av krispiga löksträngar.

Matsalen på The Inn på Biltmore Estate

Den eleganta matsalen på The Inn on Biltmore Estate ligger på en 8 000 hektar stor egendom som ursprungligen var familjen Vanderbilts privata hem i slutet av 1800-talet och erbjuder säsongsbetonade rätter i en miljö med vita dukar, utsikt över bergen och nådig service. Kocken Sean Eckman använder ingredienser från Biltmores egen gård i globala förberedelser med stor stil. Filet mignon är en nick till godsets jordbruksrötter och nuvarande jordbruksmetoder, ofta tillagade med nötkött från godsets besättning. George Vanderbilt skulle sannolikt ha varit lika stolt över att servera sina gäster från denna meny som Biltmores kulinariska team är idag.

Bhramari Brewing Company

Asheville har länge varit en känd ölscen. En av de främsta platserna att prova de lokala bryggerierna är Bhramari Brewing Company, där flera populära hamburgare kan kombineras med olika öl bryggda direkt på plats eller i närheten. Deras signaturburgare är det perfekta stället att börja med spannmålsmat nötkött, en rejäl glasyr, krispiga lökar, ekad mayo, pickles, humprökt tryffelost och två tjocka skivor kanderad bacon. Beställ deras Molly's Lips black gose eller be personalen om ytterligare en perfekt parning.

Benne på Eagle

För att hylla den rika historien om afroamerikanska kulinariska traditioner i grannskapet som kallas The Block, kocken John Fleer och den stigande stjärnan Chef de Cuisine Ashleigh Shanti sätter sin spinn på södra Appalachia-klassiker och mdash-serverad familjestil & mdash på bottenvåningen i den restaurerade stålfabriken som nu är The Foundry Hotel. Tänk deviled äggspridning med Saltines potlikker-stekta kycklingvingar stekt havskatt och våfflor triggerfish och skedbröd och deras väldigt populära grillade och kvävda fläskkotlett med svartpeppar hominy sås, serveras med sötpotatis och grönsaker.

Amiralen

Amiralen var en ledstjärna för den nu växande kulinariska scenen i West Ashville och lockade andra begåvade kockar till en av de hippaste matscenerna i regionen. Atmosfären på The Admiral är opretentiös och det är menyn, men kocken Matt Dawes levererar för varje bit. Hans silkeslena anklevermousse presenteras rustikt med fikonmarmelad och mandel på kärnmjölksbrödpotatisgnocchi med butternut squash, salvia, brunt smör och pepitas är en rustik tallrik med konst. Små tallrikar och entré- och eacutees lyfter fram lokala och regionala gårdar, vilket maximerar effekten av varje skapelse.

Röd hjortgrill

Asheville-matplatsen snedvrider avslappnad, med massor av fleeceklädda matgäster. Men i livliga Biltmore Village ger Red Stag Grill i det konstfyllda Grand Bohemian Hotel Asheville lite formalitet utan stuffiness. Den rustika jaktstugan-möter-den moderna fjällstugans atmosfär sätter scenen för chefskocken Edwin Bloodworth & rsquos europeisk komfortmat. Efter middagen kan du smutta på en signatur martini eller cocktail över levande musik i loungen.

Marknaden

The Market Place har varit en central plats på Wall Street sedan 1979 och den mångaårige kockägaren William Dissen fortsätter att skapa gård-till-bord-upplevelser såväl som alla i Carolinas. Sous vide och vedeldad grillad lammaxel har krispiga papa cachot potatisar, blåsiga padronpeppar, bondeost, sungolda tomater, rakade rädisor och ätliga ringblommor. När den är på menyn innehåller den rostade sparrisidan Riverview Organic Farm-spjut, ett mjukpocherat ägg, skinka från den älskade Bentons skinka i östra Tennessee, inlagd rabarber, örtkroutoner och Dissens ta på grön gudinnedressing.

Posana

Kockarna och krögarna Peter och Martha Pollay har serverat lokala, säsongsbetonade och hållbara rätter med en helt glutenfri meny på Posana i centrala & rsquos historiska Pack Square sedan 2009. Anskaffar obearbetade, premiumingredienser från mer än 64 lokala leverantörer och bönder, utmärkta rätter inkluderar brända kammusslor och mac n & rsquo -ost. För brunchälskare, missa inte sina sorghumpannkakor med Mapleland Farms sirap, vispad smör och bärkompott. För en mer glutenfylld upplevelse, kolla in deras systerrestauranger Bargello & amp.

Hemingways Kuba

Hemingway & rsquos Cuba, på fjärde våningen Terrace på Cambria Hotel, ger en smak av Havanna till Asheville, är en ode till äkta kubansk mat med bakgrund av Blue Ridge Mountains. Menyn grundades av den kubanska inhemska Tony Fraga och har klassiska kubanska specialiteter till frukost och middag som en tostonesbräda, Cubano- och Media Noche-smörgåsar, traditionella empanadas, paella, arroz con pollo och ropa vieja, en långkokt strimlad nötgryta med rostad röd paprika och oliver serveras med vitt ris och svarta bönor.

Early Girl Eatery

Early Girl Eatery, som är en del av Asheville-middagscentret i centrum sedan 2001, är en ständig favorit för reptillverkad södra komfortmat. Med tre platser i Asheville skapar Early Girl ett överflöd av säsongsbetonade rätter som visar lokala och ekologiska ingredienser. Menyn serverar frukost, lunch och middag och innehåller en mängd glutenfria och veganska alternativ utöver traditionella sydliga favoriter. Kockens specialiteter inkluderar den lokala korven och sötpotatisröra, glutenfri södra stekt kyckling och vegansk gritkaka toppad med säsongens grönsaker och tomatsås.

En La Calle

Kocken Hugo Ramirez har delat sin kärlek till mexikansk mat med Ashevillians i flera år på Limones, och nu lagar han mexikansk gatamat intill på En La Calle. Det betyder "på gatan", det intima utrymmet har platicos inspirerade av gatemat som Ramirez växte upp och åt i sin hemstad Mexico City. Latininspirerade cocktails, viner från latinska länder och cervezas kan kombineras med alternativ som kyckling tinga enchiladas med mole poblano bläckfisken a la Mexicana tostada och det enda som har funnits på menyn sedan öppnandet: grillad streetmajs med cotijaost, lime och chili neger, chicatana-kardemum chile och crema.

Cucina 24

Bra priser (för närvarande bara $ 48), kreativa och en av de mest populära provsmakningsmenyerna i stan, "Vad vi lagar" -alternativet på Cucina 24 serveras i familjestil, med början på vad kock Brian Canipelli kallar "udda växter" & amp; vit ansjovisdopp. " Den rör sig sedan genom antipasti & mdash vedristad okra och romanobönor eller kycklinglevercrostini & mdash två pasta, sedan ett val av kött, skaldjur eller vegetarisk huvudrätt och avslutas med dessert. Det finns en separat "Classics" a la carte-meny, men det är svårt att motstå denna unika degustation, som bäst avnjuts med utsikt över vedeldad ugn på Cucina 24: s köksbar.

Foothills Butcher Bar

Människorna på Foothills Meats har tjänat Asheville-samhället lokalt uppfödda och skräddarsydda kött i åratal. Nu använder de samma kött av högsta kvalitet på deras Butcher Bar-restauranger och mdash som ligger i West Asheville och Black Mountain, intill deras flaggskeppsslaktbutik. De mysiga stadsdelarna erbjuder full bar-service och butikslager, såväl som klassiska hamburgare, korv, roterande köttbullar och deras vansinniga biff-talgfries. Butcher & rsquos Cut- och Blue Plate -specialerbjudanden ändras dagligen och kan innehålla biffar, kycklingkonfekt eller ett mjukt bräserat benfritt nötskaft och mdashcut som liknar oxar och mdash med roterande säsongssidor.


Missa inte: Amiralen i Asheville, North Carolina - Recept

Ser ut som ett vänligt dyk, smakar god mat. Vi hade en fantastisk Nicoise -sallad (åh, arvstomaterna - jag kunde ha ätit en hel tallrik med dem), jag hade ceviche och min make flatiron biff liten tallrik. Allt var förberett och presenterat till perfektion. Den lokala bärskomakaren toppade den. Servitörer var vänliga och hjälpsamma, och det var roligt att se måltider som tillagas i det öppna köket. Om jag bodde i Asheville skulle jag vara där minst en gång i veckan.

602 - 606 av 939 recensioner

Plus: begärde en vegansk måltid och de förberedde en trevlig sallad och en grönsaksplatta som var mycket bra. Inte så bra: Beställde en liten beställning av kammusslor tillsammans med musslorna och en sallad. Musslorna var mycket små och salladen var mycket god. Det fanns 3 kammusslor ovanpå lite sås. Det fanns inget sätt att njuta av såsen eftersom inget bröd serveras på restaurangen om du inte väljer att köpa den. Och 3 kammusslor ?? När räkningen kom klagade vi på att det inte fanns något sätt att njuta av såsen och vi lämnade den på tallriken. Om du serverar en maträtt med sås, bör du servera något med den. Servern sa att det alltid är så det serveras och om vi kommer igen skulle han be om bröd åt oss. Han gick till köket och kom tillbaka med en reducerad räkning. Han tog av sig kammusslorna och sa att kocken inte var den som vanligtvis serverar rätten och han höll med om att den skulle tillagas/serveras annorlunda. Restaurangen gjorde rätt men jag skulle aldrig ha serverat en så liten rätt och sedan be någon att betala för bröd. Säger bara.

Vi äter på Admiral i genomsnitt en gång i månaden, så det här är inte en pissig recension av en snobbig New Yorker eller en turist som är rädd för att kliva ur bilen i West Asheville. Amiralen har varit vår mångåriga favoritrestaurang, men under det senaste året har vi märkt att menyn har blivit stillastående och kreativiteten och originaliteten som gjorde dem till en Asheville -favorit har minskat. Amiralen brukade vara en ewww och ahhh upplevelse, men på sistone har det blivit, ja, tråkigt. Även om det fortfarande är en stor upplevelse för en gångs besökare, eller oerfaren middag, har det glidit till & quotgood & quot, och tyvärr i Asheville kan du hitta & quotgood & quot överallt.

Amiralen gör ALDRIG besviken. men du måste boka. denna söta lilla & quotdive & quot i en ur vägen läge, är utanför misshandlad vägen, men ack så värt ansträngningen. Menyn ändras ofta, men musslorna är fantastiska och charkbrädan är den bästa vi någonsin har haft. PLAN att besöka amiralen!


Ashe Like That

1/29/16 Av Kerry Saretsky för Fathom

När min familj berättade för mig att de skulle köpa ett hus i Asheville, var det första jag fick i min gapande mun "Varför ?!" De hade bott i Paris, New York och Casablanca. Klart North Carolina var ett steg i fel riktning. Men jag erkänner att jag hade fel.

Jag blev snabbt kär i den här staden. Det är vilt och avslappnat och fräscht och historiskt. Det finns en känsla av entreprenörskap, hantverk, äkthet & mdashand, ja, skägg och rutiga skjortor som tenderar att följa med dem. Det är nypa och friskhet av hipsters, men inget av skenet. Mer än någonting är Asheville otroligt utsökt, med en restaurangscen som konkurrerar med min hemstad, New York City. Nyligen, och ofta, befinner jag mig på att gå ner på Second Avenue och mumlar att någon ska öppna en restaurang som fyller tomt, "som den där platsen i Asheville." Det här är de platser jag skulle importera norrut om jag kunde. Och ett ord till de kloka: När du är i Asheville, beställ allt med en halvliter lokal öl.

För gård-till-bord och näsa-till-svans
Tabell
48 College St. +828-254-8980
Det handlar om ingredienserna. Menyn är full av ord som "lokal" och "arvegods" och "sådan-och-sådan gård." Den uppmärksamma, ärliga matlagningsstilen drar kombinationer från ett välblandat däck med södra ingredienser. Men jag såldes på den här platsen var min mamma frågade servitören vad som var så bra med hamburgaren $ 18 och han svarade, "Det är allt från en ko." Vilket fick oss att undra hur många kor som finns i hamburgarna vi får från andra ställen? Burgaren lever upp till sin prislapp. Tempura fiddlehead ormbunkar är ett måste när de är på säsong, och rädisor med bonitosmör är värda ett försök.

För en diamant-i-grov-middag
Tjur och tiggare
37 Paynes Way +1-828-575-9443
Jag älskar denna restaurang. Det är ett av de bästa exemplen på franskinfunderat lokalt amerikanskt kök jag någonsin har sett & mdashand jag är en fransk-amerikansk matförfattare som tänker på detta mycket. Det är dolt i River Arts District, där de återvunna lagren längs tågspåren nu är hem för konstnärers verkstäder och trendiga restauranger. Kör någon hit i natt, och de kanske tror att du kidnappar dem. Gå in i detta höga men mysiga, halvindustriella, intensivt välkomnande utrymme med små buketter och Duralex-glasögon på borden, och de tackar dig för resan. Tänk att blanda speciellt tillfälle med sen nattgrisning. Det är en sådan plats. Jag älskade cassoulet och föreslår starkt fransk lök soppa med oxsvans. De orange-blommiga doftande madeleinerna bakas på beställning och kommer ut varma, parfymerade och rullade i mousserande socker. Jag har ätit madeleines i trettioår, och det här är det bästa jag någonsin har haft.

Till middag och dans
Amiralen
400 Haywood Rd. +828-252-2541
Byggnaden är enkel ask, men den avslappnade platsen tar sina matvaror på allvar. Menyn ändras dagligen, men tanken är konsekvent: superfärsk, uppfinningsrik, lokal mat med internationellt inflytande fungerade som delbara tallrikar eller huvudrätt. Var annars kan du få svärdfisk med stenmalda gryn och citrongräs BBQ? Allt jag har haft har varit oklanderligt och farligt. Desserterna är att dö för. På fredagar och lördagskvällar blir platsen till en dansfest.

För Obama-godkända Carolina Barbecue
12 ben
5 Riverside Dr. +828-253-4499
3578 Sweeten Creek Rd., Arden
My favorite barbecue place. Not just because I dream about the smoke ring on their exceptionally lean brisket. Not just because I love sitting on their open patio between the train tracks and the river. Not just because President Obama has been here. But because of what they do to their vegetables. Hear me out: If the meat isn't good at a barbecue place, what are you doing there? But if a barbecue place smokes potatoes for potato salad and portobello mushrooms for vegetarian sandwiches, you know it's serious. I recommend pulled pork sandwich, wedge salad, and smoked turkey. I love brisket with smoked potato salad and greens. I also take their smoked mushrooms to go for salads and sandwiches at home.

For Something Salty
The Gourmet Chip Company
43 Broadway +828-254-33
There's something to be said about doing one thing and doing it well. And I'm saying it for this place. You come here for potato chips. They fry the kettle-style chips fresh all day long and pile them into a cone topped with one of a dozen combinations of fresh ingredients. I'm partial to Napa (lavender honey, blue cheese crumbles, sea salt) and Parisian (white truffles, herbed goat cheese, sea salt), but next time I'm trying Belgian&mdashlocally grown sweet potato chips with Belgian dark and milk chocolates and sea salt. Five dollars have never been better spent.

For Something Sweet
French Broad Chocolate Lounge
10 S. Pack Sq. +828-252-4181
Everything is chocolate. Phenomenal, inventive chocolate truffles (Earl Grey, Indian kulfi, lavender, and honey). Chocolate cakes (they make one with olive oil). Chocolate-dipped cookies. Drinkable ganache. Even chocolate crème brûlêe. Everything is made in-house. The coconut macaroon brownie and pot de crème are sensual. I can't wait to try the beer float. For those who don't love chocolate, there's still plenty to dream about. Despite the grown-up Kalle och chokladfabriken feel, my favorite thing here is homemade soda&mdashthe lavender alone is worth the trip downtown.

For Low-Fuss, High-Impact
White Duck Taco Shop
1 Roberts St. +828-258-1660
12 Biltmore Ave. +828-232-9191
There are two locations, which makes wanting lunch here everyday only slightly less weird. The idea is simple: Stand in line at the counter thinking about how you are going to be reasonable order as many of the inexpensive, inventive tacos as you can cram into your stomach sit down, eat them, and plan which ones to get next time. Start with a fish and a mushroom, potato, and romesco taco. Against better judgement, pig out on black bean and cheese, mole duck, barbecue carnitas, and banh mi tofu tacos. Return on an empty stomach for the steak and cheese taco that everyone was talking about last time.

For Great Food, Great Company
Curaté
11 Biltmore Ave. +828-239-2946
I recoil from describing this place simply as a tapas bar, which makes me think they serve small, oily, overwhelming single-note dishes. It's a bright, bustling space on the main drag in town with a big bar and intimately spaced tables. The food is unexpected, exciting, punchy and very sharable. It's a place for conviviality and camaraderie a spot to take great friends. Bring a troupe to tackle pulpo a la gallega, perfect octopus with smoky Spanish paprika and potato purée berenjenas la taberna, fried eggplant with mountain honey and rosemary migas, cauliflower and brussels sprouts with a celeriac mousse and tarta de pistacho with lemon-thyme ice cream for dessert. Don't miss cerdo ibérico a las finas hierbas, tender pork flank steak with thyme and rosemary. It will blow your mind.


Utegrill

North Carolina and Texas form the geographic brackets within which the regional styles of American barbecue emerged. Texans naturally favor beef (though recently they’ve been applying their smoky arts to other proteins with winning results), but North Carolinians are forever devoted to the pig. A pulled pork sandwich served anywhere in the country descends from its Tar Heel forefathers. The state divides into two fiercely competitive barbecue regions: the western piedmont plateau, where smoked pork shoulder rules, and the eastern coastal plains, where whole hogs have slowly smoldered over wood since the country’s founding. Barbecue seekers could easily devote an entire road trip to the subject matter we hit highlights in both regions.

  • Three barbecue plates at Lexington Barbecue
  • The pits at Lexington Barbecue
  • Chopped pork with slaw and hushpuppies at Stamey's
  • Skylight Inn
  • Making whole hog at Skylight
  • A whole hog stack (slaw, cornbread, pork) at Skylight Inn
  • Bum's
  • Collards and whole hog at Bum's
  • Wilber's Barbecue
  • Slaw, potato salad, and whole hog at Wilber's
  • Rack of ribs at Wilber's

WESTERN STYLE

Among the dozen or so barbecue restaurants around Lexington, a town long considered the nexus of western-style pork shoulder ’cue, head to the one with the most obvious name: Lexington Barbecue. Cheerful waitresses deliver plates of barbecue served sliced, chopped to a frilly texture, or (the most satisfying to me) coarsely chopped. The tang of ketchup, a signature flavoring in western Carolina, thrums through the vinegar sauce that lightly dresses the meat as well as the pink-tinged slaw served alongside. Minced pork and slaw meld into a juicy union between a hamburger bun in a simple, iconic sandwich.

Wayne Monk founded Lexington Barbecue in 1962. He learned the craft from Walter Stamey, whose legacy lives on at the two locations of Stamey’s Barbecue in Greensboro, 37 miles northeast of Lexington. We swung by the outpost near the city’s Coliseum sports complex. A gruff server didn’t take long to drop off respectable cue hacked into appealingly uneven bites—some pieces minced, some in larger chunks. It came with the traditional red slaw and hot, oblong hush puppies, a traditional Southern companion to fried seafood but introduced by Stamey as a North Carolina barbecue side. They’re now staples in both the western and eastern lexicons. Legacy aside: If you have time to drop into only a single barbecue joint in the area, Lexington is the one.

EASTERN STYLE

Staffers stack individual orders at Skylight Inn like precarious sculpture: A checkered plastic tub full of milky, finely shredded slaw teeters atop a block of dense cornpone, which in turn lurches over a tub of long-smoked meat. This is the apotheosis of whole-hog barbecue. After the pigs roast overnight over pits filled with hickory and oak woods, a cook divides the skin and fat from the meat cleaves meat from every part of the beast seasons it with a combination of vinegar, Texas Pete hot sauce, salt, and pepper and folds some diced skin and fat back into the flossy, textured pile of pork. I respect the western Carolina pork shoulder barbecue, but I revere the eastern whole-hog approach. Few outside this area even attempt it, much less excel at it.

I revere the eastern whole-hog approach. Few outside this area even attempt it, much less excel at it.

Pete Jones, who founded Skylight Inn in 1947 (his grandson Sam Jones now runs the business), proclaimed his place the "capital of barbecue" and mounted a likeness of the United States Capitol dome on the restaurant’s roof to emphasize the point. The place thrives in the small town of Ayden, 88 miles east of Raleigh, though the Jones family has competition across town at Bum’s. A barbecue restaurant that serves country favorites from a steam table, Bum’s also specializes in vegetables, particularly silky-chewy collard greens. It chops its pork into ropy threads, and the other two in our group actually preferred it to Skylight. (I’m staying loyal to the Jones’.)

Wilber’s, in Goldsboro west of Ayden, opened in 1962 and still looks the part with knobby wood paneling and oilcloth-covered tables. Its kitchen turns out commendable barbecue but we most especially relished an off-the-menu order of leftover ribs. They came in a domed rack, picked over from the kitchen mingling the hog’s meats, but they still sported smoky hunks of pork. We missed Grady’s Barbecue in Dudley ten minutes away from Wilber’s it closed for the day (at 3 p.m.) before we could reach it. From past experience I know its vinegary pork riddled with chile flakes warrants a detour.

WHERE EASTERN AND WESTERN MEET

Allen & Sons in Chapel Hill

Given its central proximity in Chapel Hill, Allen & Son Barbeque is among the most trafficked independent barbecue joints in North Carolina. Our server was moving so fast on a hectic Saturday that she barely spoke to us, though she did hustle our food out. Beyond its cabin-in-the-woods charm, the restaurant showcases a singular, rebellious barbecue synthesis. Keith Allen smokes pork shoulders in the western fashion, but he blends in plenty of crackly browned exterior to give the meat a textural complexity similar to whole hog. And he embellishes the pork with the chile-tinged vinegar sauce and cloudy, ketchup-less slaw favored in the east. Perhaps locals once looked at this union of styles as heretical. Nowadays residents and visitors alike view it as ambrosial.


The Admiral

My family and I went to the Admiral for dinner over the holiday weekend. Yes, it was crowded, yes, we had to wait a little while for our table (we suggest that you make a reservation, and if your table isn't ready, then chill out, and

The Admiral, a dive worth taking.

My family and I went to the Admiral for dinner over the holiday weekend. Yes, it was crowded, yes, we had to wait a little while for our table (we suggest that you make a reservation, and if your table isn't ready, then chill out, and

I went in for dinner on Sunday evening with two friends. It is unassuming from the outside but the food was absolutely delicious. We had mussels in a sweet garlic carmalized onion sauce, a zesty italian wedding soup, catfish, halibut with capers over tagliatelle pasta with a fresh tomato sauce and the food was WELL worth the price. We had deconstructed Krispy Kreme bread pudding with a coffee/cinnamon sauce and a sweet potato creme brulee. They change their menu often apparently but i would absolutely recommend going because I haven't eaten that well in a very long time.

I went in for dinner on Sunday evening with two friends. It is unassuming from the outside but the food was absolutely delicious. We had mussels in a sweet garlic carmalized onion sauce, a zesty italian wedding soup, catfish, halibut with capers over tagliatelle pasta with a fresh tomato sauce and the food was WELL worth the price. We had deconstructed Krispy Kreme bread pudding with a coffee/cinnamon sauce and a sweet potato creme brulee. They change their menu often apparently but i would absolutely recommend going because I haven't eaten that well in a very long time.

1 out of 1 people found this review helpful.

My husband and I got a babysitter and chose this place for our night out. We walked in, and we were ignored for a good ten minutes. I finally asked if they would take our name, and the hostess looked confused. We waited over an hour for over priced food that was not that good. They were also out of half the menu! We won't go back.

My husband and I got a babysitter and chose this place for our night out. We walked in, and we were ignored for a good ten minutes. I finally asked if they would take our name, and the hostess looked confused. We waited over an hour for over priced food that was not that good. They were also out of half the menu! We won't go back.

0 out of 1 people found this review helpful.

FANTASTIC! I had the "best ever" Frogs Legs. I have searched every cookbook I own and every internet site and cannot find a comparable recipe. Would the chef ever share this recipe. Everything was fabulous and - at the risk of not being able to get a table (!!) - we've told ALL our friends to go!Thanks so much (and PLEASE tell me how to do Frogs Legs like that. ) JD

FANTASTIC! I had the "best ever" Frogs Legs. I have searched every cookbook I own and every internet site and cannot find a comparable recipe. Would the chef ever share this recipe. Everything was fabulous and - at the risk of not being able to get a table (!!) - we've told ALL our friends to go!Thanks so much (and PLEASE tell me how to do Frogs Legs like that. ) JD

1 out of 1 people found this review helpful.

I'm not a food reviewer-type, but I've had such good food at the Admiral recently that I am compelled to share. I'm a wedding cake baker, I work on the weekends, I wake up early, forget to eat, and finish late. So when I'm done dropping off the last wedding cake of the weekend, I'm hungry. I'm getting older, so I'm more picky than I used to be. So pulling over and getting a burrito just don't cut it anymore (which is what I did yesterday, at Trout Lily, in Fairview, the bean wrap I got was NASTY and the rice was CRUNCHY. I was pissed.) So today, when I finished with work and was ravenous and exhausted, I went to the Admiral, as has been my habit lately. And I've yet to be disappointed. Yum. Yum, Yum, Yum. I had the catfish sandwich. It was awesome, on lovely ciabatta w/ some randomly spiced aoli and tender/crunchy roasted potatoes. Then the chef, Eliot, (Elliott?) gave me some catfish chowder that was leftover from the night before. Hot, peppery, tasty, well-prepared catfish all around. In an unpretentious, yet styley atmosphere. Thanks guys. that was awesome.

I'm not a food reviewer-type, but I've had such good food at the Admiral recently that I am compelled to share. I'm a wedding cake baker, I work on the weekends, I wake up early, forget to eat, and finish late. So when I'm done dropping off the last wedding cake of the weekend, I'm hungry. I'm getting older, so I'm more picky than I used to be. So pulling over and getting a burrito just don't cut it anymore (which is what I did yesterday, at Trout Lily, in Fairview, the bean wrap I got was NASTY and the rice was CRUNCHY. I was pissed.) So today, when I finished with work and was ravenous and exhausted, I went to the Admiral, as has been my habit lately. And I've yet to be disappointed. Yum. Yum, Yum, Yum. I had the catfish sandwich. It was awesome, on lovely ciabatta w/ some randomly spiced aoli and tender/crunchy roasted potatoes. Then the chef, Eliot, (Elliott?) gave me some catfish chowder that was leftover from the night before. Hot, peppery, tasty, well-prepared catfish all around. In an unpretentious, yet styley atmosphere. Thanks guys. that was awesome.

1 out of 1 people found this review helpful.

The Admiral is actually more Continental than American, but that wasn't on the list of categories. The atmosphere and the food don't seem quite to fit with one another, as it feels more like a bar than a restaurant, while the food feels more like heaven. It is pretty small and usually crowded, but if all that is fine with you (I like cozy), then you will be treated to incredible food. The menu changes regularly, but I had a portabello mushroom dish that was out of this world. My partner had a hunter's stew with rabbit, venison, and assorted other animals that he could not stop raving about. This is the best restaurant food in Asheville.

An Incredible Dining Experience

The Admiral is actually more Continental than American, but that wasn't on the list of categories. The atmosphere and the food don't seem quite to fit with one another, as it feels more like a bar than a restaurant, while the food feels more like heaven. It is pretty small and usually crowded, but if all that is fine with you (I like cozy), then you will be treated to incredible food. The menu changes regularly, but I had a portabello mushroom dish that was out of this world. My partner had a hunter's stew with rabbit, venison, and assorted other animals that he could not stop raving about. This is the best restaurant food in Asheville.


A Sweet and Smoky Food Tour of Asheville, North Carolina

The food scene is jumping in Asheville. Photo courtesy of Curaté.

When her family moved to Asheville, North Carolina, Kerry Saretsky (writer, foodie, New Yorker, Fathom contributor) fell in love with the town's burgeoning food scene. With barbecue joints that smoke their vegetables and their brisket, with chocolate shops that perfume the air. No one was more surprised and delighted than she was.

ASHEVILLE, North Carolina – When my family told me they were buying a house in Asheville, the first thing out of my gaping mouth was "Why?!" They had lived in Paris, New York, and Casablanca. Clearly North Carolina was a step in the wrong direction. But I admit, I was wrong.

I quickly fell in love with this town. It's wild and laid back and fresh and historic. There's a sense of entrepreneurship, artisanship, authenticity &mdash and, yes, the beards and plaid shirts that tend to accompany them. There's whiff and freshness of hipsters, but none of the pretense. More than anything, Asheville is inimitably delicious, with a restaurant scene that rivals that of my hometown, New York City. Recently, and often, I find myself walking down Second Avenue, mumbling that someone should open a fill-in-the-blank restaurant, "like that place in Asheville." These are the places I would import up north if I could. And a word to the wise: When in Asheville, order everything with a pint of local beer.

For Farm-to-Table and Nose-to-Tail

Tabell
48 College St. +828-254-8980
It's all about the ingredients. The menu is peppered with words like "local" and "heirloom" and "such-and-such farm." The attentive, honest style of cooking pulls combinations from a well-shuffled deck of Southern ingredients. But I was sold on this place was my mother asked the waiter what was so great about the $18 burger and he replied, "It"s all from one cow." Which made us wonder, how many cows are in the burgers we get from other places? The burger lives up to its price tag. Tempura fiddlehead ferns are a must when they're in season, and radishes with bonito butter are worth a try.

Top-notch aromatic madeleines from Bull and Beggar. Photo by Kerry Seretsky. Don't judge a book by its cover. Photo courtesy of Bull and Beggar.

For a Diamond-in-the-Rough Dinner

The Bull and Beggar
37 Paynes Way +1-828-575-9443
I love this restaurant. It's one of the best examples of French-infused local American cuisine I've ever seen &mdash and I'm a French-American food writer who thinks about this a lot. It's hidden in the River Arts District, where the reclaimed warehouses along the train tracks are now homes to artists' workshops and trendy restaurants. Drive someone here in the dead of night, and they might think you're kidnapping them. Walk into this lofty yet cozy, semi-industrial, intensely welcoming space with little bouquets and Duralex glasses on the tables, and they'll thank you for the ride. Imagine mixing special occasion with late night pigging out. It's that kind of place. I loved the cassoulet and strongly suggest French onion soup with oxtail.The orange-flower scented madeleines are baked to order and come out hot, perfumed, and rolled in sparkling sugar. I've been eating madeleines for thirty-one years, and these are the best I've ever had.

The simple cinderblock exterior of The Admiral. Photo courtesy of The Admiral.

For Dinner and Dancing

The Admiral
400 Haywood Rd. +828-252-2541
The building is simple cinderblock, but the laid-back place takes its victuals seriously. The menu changes daily, but the idea is consistent: super fresh, inventive, local food with international influence served as sharable mini plates or mains. Where else can you get swordfish with stone-ground grits and lemongrass BBQ? Everything I've had has been flawless and dangerous. The desserts are to die for. On Friday and Saturday nights, the place turns into a dance party.

Smoked portobello mushrooms from 12 Bones. Photo by Kerry Saretsky.

For Obama-Approved Carolina Barbecue

12 Bones
5 Riverside Dr. +828-253-4499
3578 Sweeten Creek Rd., Arden
My favorite barbecue place. Not just because I dream about the smoke ring on their exceptionally lean brisket. Not just because I love sitting on their open patio between the train tracks and the river. Not just because President Obama has been here. But because of what they do to their vegetables. Hear me out: If the meat isn't good at a barbecue place, what are you doing there? But if a barbecue place smokes potatoes for potato salad and portobello mushrooms for vegetarian sandwiches, you know it's serious. I recommend pulled pork sandwich, wedge salad, and smoked turkey. I love brisket with smoked potato salad and greens. I also take their smoked mushrooms to go for salads and sandwiches at home.

For Something Salty

The Gourmet Chip Company
43 Broadway +828-254-33
There's something to be said about doing one thing and doing it well. And I'm saying it for this place. You come here for potato chips. They fry the kettle-style chips fresh all day long and pile them into a cone topped with one of a dozen combinations of fresh ingredients. I’m partial to Napa (lavender honey, blue cheese crumbles, sea salt) and Parisian (white truffles, herbed goat cheese, sea salt), but next time I'm trying Belgian &mdash locally grown sweet potato chips with Belgian dark and milk chocolates and sea salt. Five dollars have never been better spent.

Refreshing homemade lavender soda from French Broad Chocolate Lounge. Photo by Kerry Saretsky.

For Something Sweet

French Broad Chocolate Lounge
10 S. Pack Sq. +828-252-4181
Everything is chocolate. Phenomenal, inventive chocolate truffles (Earl Grey, Indian kulfi, lavender, and honey). Chocolate cakes (they make one with olive oil). Chocolate-dipped cookies. Drinkable ganache. Even chocolate crème brûlêe. Everything is made in-house. The coconut macaroon brownie and pot de crème are sensual. I can’t wait to try the beer float. For those who don't love chocolate, there's still plenty to dream about. Despite the grown-up Kalle och chokladfabriken feel, my favorite thing here is homemade soda &mdash the lavender alone is worth the trip downtown.

Up close with a banh mi tofu taco from White Duck Taco Shop. Photo by Kerry Saretsky.

For Low-Fuss, High-Impact

White Duck Taco Shop
1 Roberts St. +828-258-1660
12 Biltmore Ave. +828-232-9191
There are two locations, which makes wanting lunch here everyday only slightly less weird. The idea is simple: Stand in line at the counter thinking about how you are going to be reasonable order as many of the inexpensive, inventive tacos as you can cram into your stomach sit down, eat them, and plan which ones to get next time. Start with a fish and a mushroom, potato, and romesco taco. Against better judgement, pig out on black bean and cheese, mole duck, barbecue carnitas, and banh mi tofu tacos. Return on an empty stomach for the steak and cheese taco that everyone was talking about last time.

Smoky octopus from Curaté. Photo courtesy of Curaté.

For Great Food, Great Company

Curaté
11 Biltmore Ave. +828-239-2946
I recoil from describing this place simply as a tapas bar, which makes me think they serve small, oily, overwhelming single-note dishes. It's a bright, bustling space on the main drag in town with a big bar and intimately spaced tables. The food is unexpected, exciting, punchy and very sharable. It's a place for conviviality and camaraderie a spot to take great friends. Bring a troupe to tackle sidulpo a la gallega, perfect octopus with smoky Spanish paprika and potato purée berenjenas la taberna, fried eggplant with mountain honey and rosemary migas, cauliflower and brussels sprouts with a celeriac mousse and tarta de pistacho with lemon-thyme ice cream for dessert. Don't miss cerdo ibérico a las finas hierbas, tender pork flank steak with thyme and rosemary. It will blow your mind.