Nya recept

Spaghetti bolognese recept

Spaghetti bolognese recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Nötkött
  • Nötköttspasta

Här är en ny version med låg fetthalt av en av pastaklassikerna, en köttsås med full smak som kastas med spagetti och serveras med parmesanost. Det finns mindre nötkött än i traditionella recept, men fettfattiga kycklinglever berikar såsen. Servera med spenat, tomat och lök sallad och mycket bröd.

4 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 stor lök, finhackad
  • 1 stor morot, finhackad
  • 2 selleripinnar, finhackade
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 8 soltorkade tomater, finhackade
  • 250 g extra magert nötkött
  • 125 g kycklinglever, finhackad
  • 240 ml (8 fl oz) rött vin
  • 1 burk hackade tomater, ca 400 g
  • 1 nötköttstärning
  • 1 tsk färsk timjan eller marjoramblad eller ½ tsk torkad timjan eller oregano
  • 3 msk hackad färsk persilja
  • 340 g spagetti
  • 30 g (1 oz) parmesanost, nyrivet
  • salt och peppar

MetodPrep: 20min ›Tillagning: 45min› Klar om: 1timme5min

  1. Hetta upp oljan i en stor kastrull, tillsätt lök, morot, selleri, vitlök och soltorkade tomater och stek i 5-10 minuter under omrörning tills grönsakerna börjar bli gula.
  2. Tillsätt nötkött och kycklinglever och stek under omrörning tills köttet har fått färg. Häll i vinet och tomaterna med saften och smula sedan i buljongen. Rör ner örterna och krydda efter smak. Täck över pannan och låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då.
  3. Koka under tiden spagettin i kokande vatten i 10–12 minuter, eller enligt förpackningens anvisningar, tills den är al dente.
  4. Töm spagettin och blanda den med köttsåsen, rör om tills trådarna är väl belagda. Strö över parmesanost och servera direkt.

Några fler idéer

För att göra en vegetarisk sås, dubbla mängden morötter och selleri och ersätt köttet och levern med 200 g (7 oz) gröna linser. Använd en grönsaksbuljongtärning upplöst i 750 ml (1¼ pints) kokande vatten. Sjud såsen i 40 minuter eller tills linserna är mjuka och vätskan har absorberats. * Färs, kyckling eller kalkon kan användas istället för nötkött. * Quorn, ett fettfattigt vegetabiliskt proteinalternativ till kött, kan användas istället för nöt- och kycklinglever.

Pluspoäng

Kycklinglever är en bra källa till B -vitaminerna, vitamin A, zink och koppar. De är en av de rikaste järnkällorna - en portion på 100 g ger ungefär hälften av det rekommenderade dagliga intaget. * Att kombinera kycklinglever med ett urval av grönsaksartade ingredienser minskar den totala andelen kött utan att äventyra smaken. Den rika såsen ger gott om beläggning för en rejäl portion pasta.

Varje portion ger

A, B2, B12, folat, niacin, koppar, järn * B1, C, E, kalcium, kalium, zink * B6

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


Min familjs kummin spaghetti bolognese

Vem har inte ett familjerecept på denna globala häftklammer? Kumminfröet i vår version går tillbaka till familjen och verkligheten om vad det är att leva och äta i en tvärkulturell värld.

Förberedelse

Matlagning

Skicklighetsnivå

Kumminfröns förtrogenhet gör det till en av de kryddor som du kan använda i stort sett alla rätter utan att förstöra slutresultatet. Kännedom är viktigt, för om en smak är bekant och allmänt betraktas som utsökt, kommer den inte att skrämmas.

Jag älskar kumminfrö i spaghetti bolognese.

Det ger textur och rundar ut trion av vitlök, tomat och basilika som fungerar som grund för många italienska rätter som har gjort det till det australiensiska kulinariska lexikonet.

Kumminfrö är träigt och doftande - det värmer munnen innan eukalyptusegenskaperna drar framåt för att lämna en svalkande friskhet. I ayurvedisk tradition är kumminfrö ett kraftfullt matsmältningsmedel. En annan anledning att lägga till det i matlagningen när du gör rika och köttiga rätter.

Liksom grön kardemumma använder jag kumminfrö oftast i hela sin form. Malning av fröet ändrar dess aromatiska profil, vilket gör kummin till ett grusigare och mindre vackert förslag. Kumminfrö hela är en av de kryddor som verkligen är förlåtande om kocken tar fel på för mycket.

Och jag tror att en förlåtande krydda är en att prissätta i köket. Inte du?

Kummin topp tips

• Jag torkar inte mitt kumminfrö innan jag lägger det i pannan. Att hålla dem fräscha när de träffar värmen och fettet betyder att deras smakuttryck är mindre begränsat och lite rundare.

• Överallt där kumminfrö går, kan mald koriander följas bekvämt. Dessa två kryddor är en match gjord i aromatisk himmel.

• Gamla kumminfrön av dålig kvalitet kommer att framstå som mer stickande än vackra. Ansträng dig för att uppdatera ditt kumminfrö var sjätte månad.

Ingredienser

  • 1 lök, hackad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk olivolja
  • 3 torkat lagerblad
  • 1 tsk fint vitt salt
  • ½ tsk knäckt svartpeppar
  • ⅓ tsk mald gurkmeja
  • 2 tsk kumminfrö
  • ½ tsk torkad oregano
  • 500 g sugo
  • 2 msk tomatpuré
  • 500 g kombinerat nöt- och fläskfärs
  • Färsk basilika
  • Spaghetti

Cooks anteckningar

Ugnstemperaturer är konventionella om du använder fläkttvingad (konvektion), sänk temperaturen med 20˚C. | Vi använder australiensiska matskedar och koppar: 1 tesked motsvarar 5 ml 1 matsked motsvarar 20 ml 1 kopp är 250 ml. | Alla örter är färska (om det inte anges) och kopparna är lättpackade. | Alla grönsaker är medelstora och skalade, om det inte anges. | Alla ägg är 55-60 g, om det inte anges.

Instruktioner

  1. Värm olivolja, vitlök, lök och lagerblad i en medium stekpanna. Koka tills den är mjuk, cirka 4-5 minuter.
  2. Krydda med salt, svartpeppar, mald gurkmeja, kumminfrö och oregano och rör om i ett par minuter tills den är aromatisk.
  3. Tillsätt nöt- och fläskfärs och koka med kryddan på medelvärme tills köttet är brynt - cirka 10 till 15 minuter.
  4. När köttet är brynt, tillsätt sugo och tomatpuré och koka igenom i 2 till 3 minuter på medelvärme. Om den är för tjock och klibbig, tillsätt en halv kopp vatten och låt sjuda på svag värme i cirka 25 minuter eller tills den är mycket doftande och lite reducerad.
  5. Ta bort från värmen och rör ner lite färsk hackad basilika efter smak.
  6. Servera med spaghetti, polenta, mos eller som med parmesan.

Inte bara curry är en kolumn med recept varje vecka på SBS Food som leds av självutnämnda Spice Mistress själv. Den delar de smakrika insikterna och potentialen bakom en annan krydda som kan vara gömd i dina skafferier och firas med ett helt nytt recept. Läs mer här.


Receptöversikt

  • 1 (16 ounce) paket spagetti
  • 2 msk olivolja
  • 3 skivor bacon, tärnade
  • 1 stor lök, finhackad
  • 1 stjälkselleri, finhackad
  • 1 morot, finhackad
  • 1 tsk torkad oregano
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 pund magert nötkött
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 (28 uns) burkar krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk vitt socker
  • salt och mald svartpeppar efter smak
  • 2 msk hackad färsk basilika
  • ¼ dl nyrivet parmesanost

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Koka spagettin i kokande vatten tills den är genomstekt men fast till bettet, dränera i cirka 12 minuter.

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Koka baconet i oljan tills det är skarpt, 8 till 10 minuter. Rör lök, selleri, morot och oregano i baconet, fortsätt tillagningen tills grönsakerna börjar mjukna, ytterligare 8 till 10 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills det är doftande, ca 2 minuter. Smula ner nötköttet i grönsaksblandningen och rör om tills nötköttet är helt kokt och inte längre rosa, 8 till 10 minuter.

Häll balsamvinäger över köttfärsblandningen och låt sjuda tills vätskan avdunstar, cirka 5 minuter. Rör ner de krossade tomaterna, tomatpurén och sockret i köttfärsblandningen, koka upp blandningen, krydda med salt och svartpeppar och ta bort från värmen. Rör ner den färska basilikan i blandningen.

Häll såsen över den kokta spagettin. Toppa med parmesanost att servera.


  • 350 g köttfärs
  • vegetabilisk olja för stekning
  • salt-
  • peppar
  • stor stekpanna
  • matsked

Stek nötkött i en annan panna med lite vegetabilisk olja. Smaksätt med salt och peppar. Så snart köttet har fått färg läggs det i grönsakerna och koka upp försiktigt.


Receptinstruktioner:

Koka upp en kastrull med saltat vatten för spagettin. Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar, underkoka den med cirka en minut (den kommer att tillagas i såsen). Medan pastan tillagas, börja såsen.

Värm en wok på hög värme och tillsätt en matsked olja. Tillsätt nötköttet och koka tills det har fått lite färg, bryt upp stora bitar nötkött.

Tillsätt lök, vitlök och Shaoxing -vin och sänk värmen till medel. Koka tills löken är genomskinlig och tillsätt sedan kycklingbuljongen.

Koka upp och sänk värmen till en simmer. Rör ner ostronsås, ljus sojasås, mörk sojasås, sesamolja och vitpeppar. Täck och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort locket, tillsätt ärtorna och rör om i en minut.

Rör upp majsstärkelslam (eftersom stärkelsen kommer att separera från vattnet när den får sitta) och ringla upp slammet i såsen under konstant omrörning. Såsen ska tjockna tills den täcker en sked.

Töm pastan och lägg den direkt i woken. Kasta tills pastan är belagd med sås. Tillsätt gärna lite av pastan tillagningsvätska om såsen är för tjock, och tillsätt mer majsstärkelsslam om såsen är för tunn.

Servera din kinesiska spaghetti bolognese varm!

Om du gillar pastarätter, asiatiska eller på annat sätt, måste du prova några av Sarah ’s andra favoriter som rostad pasta Ratatouille, thailändsk basilika Pestopasta med kryddiga räkor eller sojasås smörpasta med räkor och shiitakes. Välj och jag är säker på att du inte kommer att bli besviken!

Letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e -postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!


Receptöversikt

  • 1 msk olivolja
  • 2 lökar, finhackade (3 koppar)
  • 3 morötter, finhackade (1 dl)
  • 6 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 pund nötkött
  • 1 pund mald fläsk
  • 1/4 kopp tomatpuré
  • Grovt salt och peppar
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 burk (28 uns) krossade tomater i puré
  • 1 dl mjölk
  • 12 uns spaghetti
  • Fint riven parmesanost, för servering

Gör sås: I en nederländsk ugn (eller 5-quart gryta), värm olja över hög värme. Tillsätt lök, morötter och vitlökskok under omrörning tills det mjuknat något, cirka 2 minuter. Tillsätt nötkött och fläskkock, bryt upp köttet med en sked, tills det inte längre är rosa, cirka 5 minuter. Rör i tomatpasta koka 1 minut. Krydda generöst med salt och peppar.

Tillsätt vin och tomater. Låt såsen koka, delvis täckt, rör om då och då tills den tjocknar, ca 1 timme. Tillsätt mjölken tills den är helt absorberad, cirka 15 minuter till. Krydda igen med salt och peppar.

När såsen är nästan klar, koka pastan i en kastrull med kokande saltat vatten tills den är al dente, enligt förpackningens anvisningar. Kasta pasta med hälften av köttsåsen och spara kvarvarande sås till nästa dag. Servera strö över ost.


Spaghetti Bolognese recept

Mitt första recept, Spaghetti Bolognese är ett experiment då jag fortfarande räknar ut hur alla knappar och spakar fungerar på WordPress. Bilderna är tagna med min gamla pek- och klick -kamera, så jag hoppas att den nya versionen jag lägger upp av detta recept senare kommer att få snyggare bilder. Uppdatering: Jag har lagt till ett nytt Spaghetti Bolognese -inlägg här.

Det första receptet är mitt absoluta favoritrecept genom tiderna. Spaghetti Bolognese skulle vara min sista måltid om jag någonsin fick välja!

Det är inte ett traditionellt italienskt recept eftersom det förvandlades till vad det är nu när det lämnade Italiens gränser, men det är definitivt Italieninspirerat.

Det är ett recept jag gör MYCKET men ingredienserna förändras alltid. Det finns några kärningredienser som alltid finns kvar och sedan kan din smak, kylskåp och skåp avgöra vad som ska läggas till. Tomatpurén och oregano är de två ingredienserna som jag aldrig kommer att utelämna!

Jag gillar mina örter i Spaghetti Bolognese. I dag använde jag oregano och persilja från min trädgård. De är de enda sakerna förutom att mycket stora ogräs växer i min mycket försummade trädgård just nu, så det finns ingen ursäkt för att inte odla ditt eget.

Jag kan äta denna Spaghetti Bolognese tre nätter i rad innan jag tröttnar på det. Det är så enkelt att göra, så mångsidigt och det smakar löjligt gott!

Om du vill ha ett pastarecept som är lite rikare, prova detta kycklingcarbonararecept.


1. Idealiskt recept på proteinspaghetti -bolognesesås

Ingredienser

  • 1 pund mager kalkon eller extra magert nötkött.
  • 8 stora tomater.
  • 1 medellök, hackad.
  • Färska knappsvampar (valfritt)
  • 2 msk malet vitlök eller 2 klyftor, krossade och hackade eller 1 msk vitlökspulver.
  • 2 msk italiensk smaksättning.
  • ¼ msk rödpepparflingor.
  • ½ dl vatten.

Vägbeskrivning

  1. Bryn kalkonen eller nötköttet, tillsätt vitlökspulver medan du lagar det för mer smak.
  2. Töm bort allt fett, tillsätt sedan alla grönsaker och vatten utom tomaterna.
  3. Koka på låg med locket tills grönsakerna är genomkokta. Det kan ta upp till 2 timmar, så ha tålamod.
  4. Rör 6 av tomaterna i en mixer eller matberedare, tillsätt italiensk kryddor, vitlök och rödpeppar. Ge det en liten virvel efter det här.
  5. Koka det i 20 minuter, skumma sedan av vattnet och skumma.
  6. Häll den i den kokta malda kalkonen eller nötköttblandningen.
  7. Lägg hela blandningen på låg värme.
  8. Hacka de återstående 2 tomaterna som du vill och lägg till blandningen.
  9. Låt sjuda i 20-30 minuter.

Detta recept gör 6-8 koppar av denna läckra sås. Du kan göra så mycket av det i förväg som du vill och frysa för senare användning, eftersom det fryser mycket bra.

Näringsdeklaration

Kalorier 151(630 kJ)
Protein10,6 g21%
Totalt fett11,3 g16%
Mättat fett3,8 g16%
Kolhydrat3,1 g1%
Sockerarter2,5 g
Kostfiber0,6 g2%
Natrium588 mg26%
Kalium388 mg
Kalcium23 mg

Data med tillstånd av CalorieKing

Hälsosamma spaghettialternativ

Naturligtvis kommer du inte att äta den här såsen över den traditionella spagettin eller pastan. Det finns många hälsosamma alternativ du kan välja. Här är några av dem, liksom några av hälsofördelarna med varje.

1. Zucchininudlar

Även känd som ‘zoodles, ’ zucchininudlar är en av de hälsosammaste pastaprodukterna du kan välja. Zucchini innehåller mycket mättat fett, natrium och kolesterol.

Det är också packat med protein, vitamin A, tiamin, niacin, fosfor, koppar och kostfiber. Den har också vitamin C och K, riboflavin, vitamin B6, folsyra, spårmineraler som magnesium, kalium och mangan.

Alla dessa underbara näringsämnen gör att du kan ge din kropp de hälsosamma saker den behöver utan att känna sig skyldig till allt det gluten och kolhydrater du skulle äta i pasta. Plus, lägg till lite av denna läckra bolognesesås, så kommer du att älska den.

För att göra zoodles, använd bara en grönsaksspiralizer. När de är helt kokta kan du inte skilja dem från al-dente nudlar! Du kan också fräsa dem i några minuter istället.

2. Squashnudlar

Precis som zoodles, men från squash. De innehåller också en hel massa näringsämnen som vitamin B6, C -vitamin, fiber och är låg i kolesterol och kolhydrater.

Bortsett från det kan du också äta det på mosad blomkål, blomkålsris eller Ideal Protein Potatispuré. Här är ett recept på ett av dessa hälsosamma alternativ.


Förberedelse

Lägg lök, morot, selleri och vitlök i en matberedare och puls, skrapa ner sidan ibland, tills ingredienserna är grovhackade. Avsätta.

Värm olivoljan i medelhög värme i en stor kastrull. När oljan är varm, tillsätt de hackade ingredienserna från matberedaren. Koka under omrörning ibland tills grönsakerna börjar mjukna och all vätska förångas, cirka 20 minuter.

Gör en brunn i de kokta grönsakerna och tillsätt tomatpurén. Rör ner tomatpurén långsamt i grönsakerna, låt det koka när det blandas i pannan, cirka 5 minuter.

Höj sedan värmen till hög och tillsätt malet kött. Låt koka, bryt upp köttet medan det tillagas tills det är helt kokt men inte brunt. Smaksätt med 2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Tillsätt de krossade tomaterna och mjölken. Rör om för att kombinera. Sänk värmen till låg och låt koka i 2-3 timmar på låg värme.

När såsen är nästan klar, koka upp 6 liter saltat vatten. Tillsätt spagettin och koka enligt förpackningens anvisningar. Dränera.

Avsluta Bolognese med rödvinsvinägern och blanda för att införliva. Tillsätt spagettin i den kokta såsen och rör om.


Spaghetti bolognese

En spagetti som är barnvänlig och helt enkelt oemotståndlig! Detta recept är så enkelt och gott att du vill göra det igen och igen!

SKICKAT IN: Spaghetti