Nya recept

Pilgrimsmusslor med hasselnötter och brynt smörvinaigrette

Pilgrimsmusslor med hasselnötter och brynt smörvinaigrette

Ingredienser

  • 5 msk osaltat smör
  • 12 stora havskammusslor (cirka 1 pund)
  • 1 1/2 tsk hackad färsk timjan, uppdelad
  • 1/4 kopp skalade hasselnötter, rostade, hackade
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 litet gäng vattenkrasse, tjocka stjälkar trimmade

Receptberedning

  • Koka smör i stor nonstick -stekpanna över medelvärme tills det är djupt gyllenbrunt och det mesta av skummet avtar, rör om ofta, cirka 4 minuter. Överför smör till skålen, reservera stekpanna. Strö kammusslor med salt, peppar och 1/2 tsk timjan; Lägg till den reserverade stekpannan och koka tills den är bara ogenomskinlig i mitten, ca 1 1/2 minut per sida. Överför kammusslor till tallrik. Tillsätt schalottenlök, hasselnötter och kvarvarande 1 tsk timjan i stekpannan; rör om i 30 sekunder. Ta bort stekpannan från värmen. Blanda i brynt smör och ättika. Krydda vinaigrette med salt och peppar.

  • Dela vattenkrasse mellan 2 tallrikar. Toppa med kammusslor och sked varm vinaigrette över.

Recept av The Bon Appétit Test Kitchen, recensioner avsnitt


Titta på videon: Kökets middag: Nyårsförrätt med pilgrimsmusslor - Köket (September 2021).