Nya recept

Öka medvetenheten om matsvinn i Japan

Öka medvetenheten om matsvinn i Japan

  1. Hem
  2. laga mat

28 februari 2014

Förbi

Food Tank

Konsumentbeteende har framkommit som en grundorsak till matsvinn - direkt bortskaffande, matrester och matrester står för hälften av matsvinnet i Japan.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är bara riktigt glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som den livliga och mångåriga värden för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och berättelser som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Under dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar under lockdown och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många arrangörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller ögonblick av inspiration som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är väldigt amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av invandringsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är bara riktigt glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och berättelser som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss.Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem.Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Padma Lakshmi berättar historier för en bättre värld

"Det är så trevligt för mig att äntligen få det samhälle som jag önskar att jag hade i 20 -årsåldern", säger Padma Lakshmi. Det är en solig majdag och mitt i hennes back-to-back-schema reflekterar författaren, aktivisten, modellen och tv-värden om hennes senaste A1-pris från Gold House, en ideell organisation som har hedrat de 100 mest kulturellt påverkande asiatiska amerikanerna och Stilla havet. Öbor årligen sedan 2018. "Visst är det trevligt att få priset", fortsätter hon, "men jag är verkligen glad att det finns alls."

Även om vi för de flesta av oss inte behöver någon utmärkelse för att erkänna Lakshmis inflytande, särskilt i matutrymmet. Många av oss känner henne som livlig och mångårig värd för Chefskock, den empatiska och frispråkiga endometriosaktivisten och den banbrytande producenten av Smaka på nationen- en Hulu -serie som släpptes förra året för att mästerligt förstärka rösterna och otaliga berättelser som har format amerikansk mat som vi känner den.

Oavsett vilken riktning du vänder dig kommer du att upptäcka att Lakshmi på ett unapologetiskt sätt belyser människor och historier som är mest angelägna för en publik och försvarar marginaliserade samhällen - särskilt inför det senaste årets ökade orättvisor mot AAPI - och lagar riktigt, riktigt god mat . Dagarna efter att ha vunnit hennes Gold House -pris pratade jag med Lakshmi om hennes mödrars förebilder, livets toppar och dalar och hur det var att äta sig över Amerika.

Hade du några speciella förebilder som växte upp som påverkade var du är idag?

Jag tror att mina största förebilder var min mamma och min mormor. Dessa två kvinnor, utöver att lära mig att laga mat och båda var utmärkta kockar, var enorma influenser på mitt liv. De var båda mycket oberoende kvinnor som försökte använda sin tid klokt. Jag tittade också upp till Madhur Jaffrey när jag var tonåring. Det var trevligt att se ett brunt ansikte där ute, men det hade faktiskt varit ganska ensamt i vanliga medier länge - tills nyligen.

Hur inspirerade din mamma och mormor ditt mat- och aktivismarbete?

Min mamma gjorde det som ingen annan ville göra. Hon var onkologisk sjuksköterska i flera år innan hon fortsatte med aids- och hospicearbete. När ett fall kom till hennes skrivbord hade patienten fyra månader eller mindre att leva. Det är väldigt, mycket beskattningsarbete eftersom du blir knuten till alla dina patienter. Men jag uppskattade alltid hur mycket empati hon hade för andra.

Min mormor (som kommer att bli 90 i år!) Var en mycket pragmatisk kvinna. Hon startade den första Montessori -skolan i hennes region i Indien, tog hand om ett stort hushåll och lagade alltid mat. Jag såg henne aldrig sitta ner och jag såg aldrig att hon tyckte synd om sig själv eller klagade. Jag frågade henne en gång, "Är du glad?" Och hon sa, "Tja, för mig är lycka mer ett verb. Det är ett tillstånd av att vara. När jag känner att jag har gjort alla saker på min lista gjort varje dag, känner jag mig glad. När jag inte känner mig lycklig är det när jag känner mig ledig. & Quot Jag tror att arbetsetiken har fastnat i mig för att göra ditt liv värt.

Under ett år där du, bland så många organisatörer och aktivister, stod i frontlinjen för att öka medvetenheten om tragedier och sociala orättvisor, fanns det specifika glädje gnistor eller inspirationsmoment som har fastnat hos dig?

Professionellt hade jag faktiskt ett riktigt bra år eftersom jag äntligen kunde få Smaka på nationen där ute (det var en riktigt, riktigt svår show att ens få grönt ljus). Jag har varit på TV under riktigt lång tid och det tog mig tills jag fick en andra serie som är helt min och min skapelse. Det känns också bra att vår show kunde tala till detta ögonblick i samhället och lyfta fram mat och människor som vi inte riktigt hör om så ofta, men som är mycket amerikanska och väldigt mycket en del av vårt livs struktur.

Jag kommer ihåg att jag såg showen och tänkte: Har hon producerat det här förra veckan? Hur visste hon att vi behövde ha ett samtal om rasskillnader i livsmedelsmedier just nu? & Quot

Tja, jag tror att det är för att den allmänna allmänheten kanske bara pratar om allt det här nu. Men för oss bruna folk, vi 've varit talar om rasskillnader är detta inte en fråga som började med George Floyd eller anti-asiatiska hatbrott i Atlanta. Det här är en fråga jag har vuxit upp med. Jag har andats och druckit och ätit den här frågan sedan jag var liten. Jag tror att resten av världen helt enkelt var helt anpassad till dessa frågor helt plötsligt, men det var inte så att rasism inte fanns tidigare. Jag kunde aldrig förutse i vilken atmosfär showen skulle komma, men jag är glad att vi kunde tillhandahålla showen i rätt ögonblick, om rätt ämne och med rätt budskap.

När du producerade Smaka på nationen, hur gick du tillväga för att berätta historierna bakom det vi känner som ”amerikansk” mat?

Jag ville att de människor vi presenterade skulle tala för sig själva och bestämma vad berättelsen skulle bli. Det var viktigt för mig att täcka inhemsk mat eftersom vad var amerikansk mat innan du hade utländska händer som blandade i det? Urbefolkningen i detta land har mycket att lära oss. Och sedan ville jag att showen skulle innehålla ett bra tvärsnitt av immigrationsberättelsen i detta land japansk mat på Hawaii, Jackson Heights indiska samhälle och Wisconsin tysk mat, till exempel.

Förutom din förespråkare för rättvisa i livsmedelsmedier, skulle jag gärna vilja höra mer om dina kvinnors hälsofrämjande arbete och endometrios grund. Varför och hur engagerade du dig?

Du kan inte fatta bra beslut när du har kronisk smärta, dina hormoner blir galna och du kan bara inte tänka rakt. Endometrios gör en siffra, inte bara på dig fysiskt, utan också känslomässigt, det förändrar verkligen och snedvrider ditt eget förhållande till din kvinnlighet. Så jag startade Endometriosis Foundation of America när jag fortfarande var i 30 -årsåldern. Jag märkte precis att det knappast finns någon finansiering för endometriosforskning, men nästan 200 miljoner kvinnor lider av det över hela världen. Jag förstår att det inte är särskilt sexigt att prata om din mens. Men om jag inte skulle tala om det, hur skulle jag då öka medvetenheten och pengarna? Grundupplevelsen hjälpte också till att förbereda mig för att arbeta med FN som deras goodwillambassadör och med ACLU om invandring och kvinnors rättigheter.

Det verkar som om du i grunden handlar om att öka medvetenheten genom berättande. Var det en del av inspirationen bakom din kommande och första barnbok någonsin, Tomater till Neela?

Tja, jag har alltid velat skriva en barnbok. Detta är bara delvis baserat på en historia som jag brukade berätta för min dotter Krishna när hon skulle gå och lägga sig på natten, men vi förskönade det och förskönade det. Jag ville lära henne när grönsaker växte eftersom jag insåg att hon inte visste när hon kom hem från sin pappa och bad om granatäpplen i juli eller något. Jag trodde att tomater skulle vara en bra grönsak till att börja med eftersom de är så allestädes närvarande i matlagning och barnen vet om dem. Det talar också om lantarbetare och varför vi borde vara riktigt medvetna om var maten kommer ifrån och sånt. Så det handlar bara om att försöka uppmuntra barn att respektera när saker växer och att försöka äta saker under säsongen - inte bara för att de är läckra, utan för att de har mer näring. Det handlar också om hur man respekterar överlämnande av recept.

Hur lär det dem exakt recept?

I slutet av boken lade jag till i recept som barn kan göra med sina familjer. Så det hjälper också familjer att använda recept som ett sätt att få sina barn intresserade av mat och låter dem också lära sig att stava och öva på att skriva utan att det är ett helt stycke. Det är också en historia mellan generationer om en sydindisk familj, och jag är också väldigt glad över det. Det är bara att använda en kreativ berättande båge för att lära barn några värderingar kring mat och matlagning och praktiken av det hela.

Vad skulle du säga till alla som också vill vara med och berätta de historier de brinner för?

Jag tror. gör det bara. Gör det på det lilla sättet du kan. Ingenting är för litet eller för stort, det är bara viktigt att du vidtar stegen för att anstränga dig.


Titta på videon: Matsvinn (December 2021).