Nya recept

Grillad aubergine med Garlicky Tahini-Yoghurtsås

Grillad aubergine med Garlicky Tahini-Yoghurtsås

Du har hört talas om fullastad bakad potatis, eller hur? HÖGER? Denna grillmetod ger liknande krispiga skal och krämiga interiörer till aubergine, som bara behöver en handfull toppings för att bli riktigt god.

Ingredienser

  • 2 lb. diverse små auberginer (som saga och/eller graffiti)
  • 1 dl helmjölk grekisk yoghurt
  • Brads skedsås (till servering, valfritt)

Ingrediensinformation

  • Sumac, en tårta, citruskrydda som vanligtvis säljs i markform, kan hittas på marknader i Mellanöstern, specialbutiker och online.

Receptberedning

  • Förbered en grill för medelhög indirekt värme (för en kolgrill, bankkol på ena sidan av grillen; för en gasgrill, låt en eller två brännare vara avstängda). Grilla aubergine på indirekt värme, vänd emellanåt tills det är helt mjukt, 1–1½ timme (beroende på storlek och typ).

  • Grilla hela vitlökhuvudet över indirekt värme tills kryddnejlika är mjuka och kladdiga, 40–50 minuter.

  • Blanda ihop yoghurt och tahini i en liten skål; krydda med salt. Skiva vitlökets huvuden i tvärsnitt och pressa ner kryddnejlika i yoghurtblandningen; rör om väl för att införliva.

  • Skär en slits på längden ner varje aubergine och dra försiktigt upp med händerna. Lägg på ett fat och pressa saften från citronen över; krydda med salt. Klick yoghurtsås runt och strö över sumak. Servera med skedsås (valfritt).

Recensioner Avsnittet Skulle hjälpa om du noterade att sticka igenom auberginen innan du grillar. Min exploderade i grillen och flög överallt. AnonymColumbus OH06/13/20

Lägg en klick vispad grädde i labneh -blandningen och blanda med en gummispatel (detta är bara för att göra det lättare så att nästa steg - vikning - blir lättare). Tillsätt kvarvarande vispgrädde och vänd in, kör spatel nedåt och längs botten av skålen, lyft sedan upp genom mitten och överst medan du roterar skålen [& hellip]


Harissa-rostade grönsaker och kikärter med Tahini-yoghurt

Krispiga kikärter, krämig sötpotatis och perfekt förkolnad blomkål, allt slängde i en garlicky harissamassa och avslutades med en dugg med kall tahinyoghurt. Namm. Detta gör en supernöjd vegetarisk måltid på egen hand, men vi älskar också att servera den som tillbehör till grillad kyckling eller fisk.

2 msk harissa pasta

1 medium blomkål, skuren i stora buketter

2 medelstora sötpotatis, skrubbas väl och skärs i 1-tums bitar

1 burk kikärter, dränerade och sköljda

⅓ dl helmjölksyoghurt (inte grekisk)

1 liten vitlöksklyfta, riven

3 salladslök, tunt skivade

¼ dl grovhackade korianderblad

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.

2. Kombinera harissapasta, olivolja och salt i en stor skål. Tillsätt blomkål, sötpotatis och kikärter och blanda med händerna tills allt är mycket väl belagt.

3. Överför till en kantad (18 吉-tums) halvplåtform och grädda i ugnen i 45 minuter.

4. Medan grönsakerna tillagas gör du din tahin yoghurtsås. Vispa ihop yoghurt, tahini, vitlök och citronsaft och smaka av med salt. Tunt med vatten efter behov för att uppnå önskad konsistens.

5. När timern går tar du bort formen från ugnen och strö över grönsakerna med lite flagnande salt. Ringla eller klick på din yoghurt -tahinisås och garnera med skivad vitlök och korianderblad.


40 hälsosamma sommarrecept som du vill göra hela säsongen lång

Sommaren är bra av många skäl, men en av mina favoritdelar av säsongen är maten. Helt klart. Tomater, vattenmelon, bär, persikor och majs är rikliga och mogna, vilket gör det så enkelt och tillfredsställande att slänga ihop hälsosamma sommarrecept. Vädret är äntligen fint nog att stå ute och grilla allt istället för att laga mat inne i ett trångt kök. Alla gör sidrätter som dips och pastasallader - två underbara saker som jag alltid önskar var vanliga året runt (seriöst, vem säger att vi måste spara dem till grillar?)

De flesta hälsosamma sommarrecepten är också relativt snabba och enkla att göra, vilket är perfekt när du är för upptagen med att njuta av de långa, soliga dagarna ute. Ingen vill böja sig över spisen i timmar varje dag, men särskilt när all matlagning slösar bort dyrbart dagsljus.

För att göra din sommar enklare, hälsosammare och mer utsökt, sammanfattade vi några av de bästa hälsosamma sommarrecepten på internet. Från uppfriskande sallader till saftig grillad kyckling och alla de rejäla sidrätterna emellan, dessa hälsosamma sommarrecept är på väg att göra maten till din favoritdel av sommaren också.

En anteckning om ordet friska här: Vi vet att hälsosamt är ett komplicerat koncept. Det kan inte bara betyda olika saker för olika människor, det är ett ord som är ganska laddat (och ibland tungt), tack vare dietindustrins inflytande på hur vi tänker om mat. SJÄLV, när vi pratar om att maten är hälsosam, pratar vi främst om livsmedel som är näringsrika, mättande och tillfredsställande. Men det beror också på dina preferenser, din kultur, vad som är tillgängligt för dig och mycket mer. Vi valde dessa recept med dessa grundläggande kriterier i åtanke samtidigt som vi försökte tilltala en mängd olika näringsbehov och smaklökar.


Varianter på tahinisås

Om du vill ändra din traditionella tahinisås, lägg bara till örter! Du kan vispa i hackade färska, bladrika örter, till exempel färsk persilja, koriander, dill eller basilika. Om du vill ha mer av en enhetligt grön sås, blanda bara örterna med tahinisåsen i en matberedare eller mixer. Se receptanteckning för mer information.

Låt mig veta hur din tahinisås blir i kommentarerna! Jag slår vad om att du kommer på några mer läckra varianter och jag ser fram emot att höra om dem.


Tzatziki är en Medelhavssås, normalt serverad med grillat kött eller som dopp. Den innehåller yoghurt, gurkor, vitlök, lite olivolja, salt och en sur bit. (Jag använder ättika i mitt tzatziki -recept, men jag har sett att det är gjort med citronsaft.)

Du & rsquoll hittar tzatzikisåsvarianter i det grekiska köket, det turkiska köket, Balkan och Mellanöstern. De markerar alla yoghurt med gurka.

Jag introducerades först för det i en libanesisk restaurang i Baton Rouge och haven & rsquot tittade tillbaka sedan.

Det & rsquos fantastiskt med grillad kyckling Shawarma (eller på en kyckling Shawarma sallad) eller i sig själv som ett dopp för pitas eller grönsaker.


Za 'atar Kyckling Souvlaki

Kvällens recept tar oss till Grekland, där ömma köttstycken ofta grillas och serveras med pitabröd och en uppfriskande yoghurtbaserad sås-en maträtt som kallas souvlaki. För vår version av den klassiska gatamaten, smaksätter vi kyckling med za’atar, en örtblandning som vanligtvis innehåller timjan, sumak och oregano. Vi blandar också tahini (eller sesamfrö) i vår yoghurtsås och ger den en rik, nötaktig smak.

Titel

Förvärm ugnen till 475 ° F. Tvätta och torka färskvaran. Skär potatisen på längden i 1-tums breda klyftor. Plocka myntablad från stjälkarna kasta stjälkarna. Quarter och frö citronen. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skiva löken tunt. Skär av och kassera rotändan på romainen i tunna skivor.

Placera potatisar på en plåt. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar för att ordentligt beläggas. Ordna i ett enda, jämnt lager med skinnsidan nedåt och rosta 30 till 32 minuter, eller tills de är gyllene och mjuka när de genomborras med en gaffel. Ta ut ur ugnen.

Medan potatisen stekas i en skål, kombinera yoghurt, tahini, halva myntan (riva precis innan du lägger till) och saften av 3 citronbitar. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Överför till en serveringsform.

När potatisen har rostats i ca 10 minuter klappar du kyckling torka med pappershanddukar krydda med salt, peppar och za’atar på båda sidor. I en stor panna (nonstick, om du har en), värm 1 matsked olivolja på medelhög tills det är varmt. Tillsätt den kryddade kycklingen. Koka 5 till 7 minuter per sida, eller tills den är brun och genomstekt. Stäng av värmen och toppa med saften av den återstående citronskivan. Lämna eventuella brynta bitar (eller fond) i pannan, överför till en skärbräda och lägg åt sidan på en varm plats.

Medan potatisen fortsätter att steka, tillsätt vitlök och lök till pannan med reserverad fond season med salt och peppar. (Om pannan verkar torr, tillsätt 1 tesked olivolja.) Koka på medelhög, rör om ofta och skrapa bort fond från botten av pannan, 3 till 4 minuter, eller tills den är lättbrun och mjuk. Ta bort från värmen och krydda med salt och peppar efter smak.

Medan löken kokar, placera försiktigt pitas direkt på ugnsstället och värm 2 till 3 minuter, eller tills de är uppvärmda och smidiga. Ta ut ur ugnen och överför till en serveringsform. Skiva tunt kokt kyckling. Dela upp romaine, skivad kyckling och kokt lök mellan de uppvärmda pitorna. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Garnera med kvarvarande mynta (riva precis innan du lägger till). Överför rostad potatis till en serveringsrätt. Servera de färdiga pitorna med potatisen och tahini-yoghurtsås på sidan. Njut av!

Tips från hemmakockar

Om Blue Förkläde

Blue Apron levererar original, steg-för-steg-recept och färska ingredienser till kunder i hela landet. Våra menyer ändras varje vecka, så för varje leverans lär du dig att laga uppfinningsrika nya rätter med säsongsbetonade ingredienser. Genom att låta oss skaffa dessa svåra att hitta ingredienser åt dig får du mat som är färskare och billigare än du kan få i din lokala stormarknad, och det är inget slöseri eftersom vi bara skickar det du behöver för varje recept.

Vi namngav vårt företag & ldquoBlue Förkläde & rdquo eftersom kockar runt om i världen bär blåa förkläden när de lär sig laga mat, och det har blivit en symbol för livslångt lärande i matlagning. Vi tror att du aldrig har lärt dig i köket, så vi utformar våra menyer för att se till att du alltid lär dig nya matlagningstekniker, provar nya rätter och använder unika ingredienser.

Blue Apron är en prenumerationstjänst varje vecka utan åtagande - du kan hoppa över en vecka eller avbryta när som helst med en veckas varsel. Vi kan inte vänta med att laga mat med dig!

Förvärm ugnen till 475 ° F. Tvätta och torka färskvaran. Skär potatisen på längden i 1-tums breda klyftor. Plocka myntablad från stjälkarna kasta stjälkarna. Quarter och frö citronen. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skiva löken tunt. Skär av och kassera rotändan på romainen i tunna skivor.

Placera potatisar på en plåt. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar för att ordentligt beläggas. Ordna i ett enda, jämnt lager med skinnsidan nedåt och rosta 30 till 32 minuter, eller tills de är gyllene och mjuka när de genomborras med en gaffel. Ta ut ur ugnen.

Medan potatisen stekas i en skål, kombinera yoghurt, tahini, halva myntan (riva precis innan du lägger till) och saften av 3 citronbitar. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Överför till en serveringsform.

När potatisen har rostats i cirka 10 minuter klappar du kyckling torka med pappershanddukar krydda med salt, peppar och za’atar på båda sidor. I en stor panna (nonstick, om du har en), värm 1 matsked olivolja på medelhög tills det är varmt. Tillsätt den kryddade kycklingen. Koka 5 till 7 minuter per sida, eller tills den är brun och genomstekt. Stäng av värmen och toppa med saften av den återstående citronskivan. Lämna eventuella brynta bitar (eller fond) i pannan, överför till en skärbräda och lägg åt sidan på en varm plats.

Medan potatisen fortsätter att steka, tillsätt vitlök och lök till pannan med reserverad fond season med salt och peppar. (Om pannan verkar torr, tillsätt 1 tesked olivolja.) Koka på medelhög, rör om ofta och skrapa bort fond från botten av pannan, 3 till 4 minuter, eller tills den är lättbrun och mjuk. Ta bort från värmen och krydda med salt och peppar efter smak.

Medan löken kokar, placera försiktigt pitas direkt på ugnsstället och värm 2 till 3 minuter, eller tills de är uppvärmda och smidiga. Ta ut ur ugnen och överför till en serveringsform. Skiva tunt kokt kyckling. Dela upp romaine, skivad kyckling och kokt lök mellan de uppvärmda pitorna. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Garnera med kvarvarande mynta (riva precis innan du lägger till). Överför rostad potatis till en serveringsrätt. Servera de färdiga pitorna med potatisen och tahini-yoghurtsås på sidan. Njut av!


Grillad aubergine med Garlicky Tahini -Yoghurtsås - Recept


Grillad Veggie Pizza

Förberedelse: 20 minuter
Stek/grill: 47 minuter • Serverar: 4

1. Förvärm ugnen till 375 °. I en stor skål, kasta tomater och paprika med 1 msk olja, salt och peppar överför till rimmad ugnsform. Rosta 35 till 40 minuter eller tills skalet på tomat och peppar är brunt.

2. Värm under tiden liten kastrull med saltat vatten till kokande över hög värme. Tillsätt sparris och koka tillbaka vattnet och koka 1 till 2 minuter eller tills det är mjukt. Överför sparris till skål fylld med isvatten och skär sparris i 2-tums bitar.

3. Förbered utomhusgrill för indirekt grillning på medelvärme (ca 400 °). Strö botten på rimmad ugnsform med majsmjöl. Lätt mjöl arbetsyta med mjöl lägg degen på förberedd yta. Rulla degen till en 12-tums runda med en kavel, försiktigt över på formen över majsmjöl. Med gaffel, peta degen flera gånger för att ventilera degen på mitten av det heta grillstället. Täck och koka 8 till 10 minuter eller tills botten av skorpan är brun, rotera en gång halvvägs genom tillagningsöverföringsskorpan tillbaka till bakformen.

4. Rör vitlök och kvarvarande 1/2 msk olja i en liten skål. Lämna 1 tums kant, med baksidan av skeden, sprid vitlöksblandningen över skorpa, pressa tomater över pizza. Toppa med krossade tomater, paprika och sparris. Skjut upp pizza på det heta grillstället. Täck och koka 3 minuter med ost och koka 1 till 2 minuter längre eller bara tills pizzans kanter är gyllenbruna och osten smälter, flytta pizzaskorpan om det behövs för att förhindra att skorpen brinner. Överför till skärbräda skuren i 8 skivor att servera.


Ungefärliga näringsvärden per portion:
385 kalorier, 16 g fett (7 g mättat), 39 mg kolesterol,
610 mg natrium, 40 g kolhydrater, 5 g fiber, 18 g protein

Dietistens tips:
& gt Öka mängden pålägg till din pizza genom att använda nästan vilken grönsak som helst - prova spenat, strimlade morötter och aubergine som olika alternativ. Använd grönsaksrester från gårdagens middag för att göra förberedelserna till detta recept snabbare!

& kopiera Martin's Super Markets och Vimax Media 2021 om inget annat anges. Alla rättigheter förbehållna.


Indianapolis Indianas första och enda turkiska restaurang

Indianas och Indianapolis första och enda turkiska restaurang har en mängd verkligt autentiska handgjorda turkiska medelhavsrätter, soppor, sallader, förrätter och desserter. Vi erbjuder ett brett utbud av vegetariska och halal -menyalternativ. Beläget i Indianapolis historiska stadsdel Fletcher Place på gångavstånd från Fountain Square. Vår restaurang har vackert handmålade mönster på golv och tak, vilket skapar en mysig atmosfär.

Viktig information

Vi öppnar för restauranger och uteservering den 15 maj!

Enligt riktlinjerna från guvernör Holcomb öppnar vi med sittplatser som är begränsade till 50% kapacitet och bord som är placerade 6 meter från varandra.

Även om vi alltid har hållit oss till de högsta renhetsstandarderna kommer vi att fortsätta att gå utöver att implementera ytterligare förfaranden och åtgärder. Alla våra anställda screenas dagligen och måste bära mask och handskar. Naturligtvis kommer vi att se till att toaletter alltid är fullt utrustade med tvål, pappershanddukar och handsprit. Högtrafikerade områden och ytor som dörrknappar, strömbrytare, kranar, spakar saneras med ökad frekvens. För att undvika överbeläggning på vårt smala entréväg implementerar vi separata in- och utgångsdörrar. Posten fortsätter att vara den du redan är van vid på framsidan av restaurangen. Vi ber att ringa oss vid ankomsten så att vi kan meddela dig om vi är redo att komma in och sitta. När vi går in i restaurangen kommer vi att utföra en snabb kontaktlös temperaturskanning innan vi visar dig till ditt bord.

I matsalen kommer vi att reducera bordsartiklarna till ett minimum och utföra ytterligare saneringssteg för varje gäst, inklusive menyer, stolar, kreditkuddar, pennor. Vi kommer också att duka borden när du har suttit med rena föremål.

Om du, någon hemma eller en person som du har varit i kontakt med har varit eller är sjuk för närvarande, vänligen stanna hemma för att hålla vår restaurang en hälsosam och säker plats för alla.

Som alltid krävs inga reservationer men rekommenderas starkt. På grund av den minskade sittplatsen blir det lättare för oss att hitta ett trevligt bord utan att behöva vänta.

Vi strävar efter att göra ditt besök så trevligt och säkert som vi kan och ser mycket fram emot att välkomna dig tillbaka!


Om du tror att orden “fritter ” och “good-for-you ” inte kan gå ihop, syftar detta recept till att utmana den uppfattningen! Laddade med färska morötter, örter och lin, packar dessa barn en kraftfull näringsstans.

Hej, jag heter Rachel! Välkommen till Simple Seasonal, en resurs för enkla, hälsosamma och läckra recept som hjälper dig att få ut det mesta av säsongens råvaror från din lokala bondens marknad, CSA eller trädgård. Simple Seasonal har åtagit sig att äta en helmat. Med en och annan kaka. )

Recept i din inkorg!

Registrera dig för att få gratis uppdateringar!

Sök

Anslut till oss

Anslut till oss!

Om du är aktiv på sociala medier hittar du Simple Seasonal också. Anslut gärna, dela och säg hej!


Titta på videon: Smoky Paprika u0026 Eggplant Aubergine Dip Recipe (September 2021).