Nya recept

Arangini (italienska risbollar) recept

Arangini (italienska risbollar) recept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Förrätter

Knapriga förrätter i köttbullstorlek med friterade utsidor och fuktiga ört- och ostinsidor.

46 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 24

  • 900 ml vatten
  • 250 g okokt brunt ris
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lagerblad
  • 1/4 tsk salt
  • 125 g tunt skivad prosciutto, hackad
  • 125 g mozzarellaost, tärnad
  • 4 msk hackad färsk basilika
  • 3 tsk extra jungfruolja, uppdelad
  • 5 äggvitor, delade
  • 3 msk nyrivet parmesanost
  • 125 g torkade ströbröd
  • 750 ml vegetabilisk olja för stekning

MetodPrep: 40min ›Tillagning: 25min› Klar om: 1timme5min

  1. Koka upp vatten i en kastrull. Rör ner riset och tillsätt vitlök, lagerblad och salt. Koka tillbaka, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 30 minuter, eller tills riset är mjukt. Ta bort från värmen, släng vitlök och lagerblad och låt svalna.
  2. I en medelstor skål, kombinera prosciutto, mozzarellaost och basilika. Häll 2 teskedar olivolja över och kasta över.
  3. Rör ner 3 äggvitor och parmesanosten i riset tills det är väl blandat. Rör ner den resulterande risblandningen i mozzarella- och basilikablandningen tills ingredienserna är jämnt fördelade.
  4. Värm 5 cm olja i en fritös till 180 grader C. Lägg ströbröd i en grund skål och vispa ihop 2 kvarvarande äggvitor och 1 tsk olivolja i en annan ytlig skål.
  5. Blöt händerna och forma risblandningen till 24 bollar. Doppa varje boll i äggvitorna och strö sedan med ströbröd. Fritera risbollarna några i taget tills de är gyllenbruna, cirka 30 sekunder per sats. Töm på hushållspapper och servera varmt.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(42)

Recensioner på engelska (31)

av chefjenwin

Även om jag är säker på att detta recept är fantastiskt som skrivet, finns det några "tekniska" saker som jag vill klargöra. Det är verkligen känt som arancini och bör göras först som en risotto och sedan de kalla resterna som används för att göra risbollarna med olika fyllningar, inklusive mozzarella, nötkött eller lamm, proscuitto, ärtor och schweizisk ost. Riktigt bra gatumat eller mellanmål i romersk stil.-16 april 2005

av dtaanman

helt gudomligt - kan inte gå fel med att följa detta recept till punkt och pricka. Det är tidskrävande - men väl värt ansträngningen och skulle garanterat imponera! Riset tog minst 30 minuter att svalna innan jag kunde fortsätta med nästa steg, så se till att du får riset att hända innan du gör något annat.-08 juli 2006

i april

Jag har letat efter det här receptet överallt! Tack så mycket! Dessa är precis som min Nonna, förutom att hon satte ärtor i mitten av henne och ibland lite nötkött eller lamm istället för prosciutto. Jag gjorde mina risbollar ganska stora och formade dem till en klockform som min Nonna. Utsökt! Tack igen! -25 augusti 2003


Arancini: Sicilianska risbollar

Publicerad: 21 augusti 2020 • Ändrad: 8 mars 2021 • av författare: Analida • Ordantal: 1260 ord. • Cirka 7 minuter att läsa den här artikeln.

Vad är arancini? Arancini en traditionell siciliansk gatamat. Det är ris, fyllt och sedan stekt. Fyllningarna varierar från prosciutto, Fontinaost, ärtor, svamp eller en blandning. Kombinera den med marinara sås och du har en krämig, carby aptitretare att komma ihåg.


Bakade risottobollar är relativt snabba och enkla att sätta ihop (om du redan har gjort och kylt risotton). Jag skulle vanligtvis göra detta recept med överbliven risotto istället för att göra risotton, kyla den och sedan förbereda bollarna samma dag. Det skulle bara bli för mycket för mig!

Jag använde mitt vegetabiliska risotto recept för detta inlägg men alla risotto recept kan användas. Om du har ett recept som dina barn älskar, använd det. Se bara till att din risotto är gjord med en Italiensk variation av ris som har rätt stärkelse för att ge en krämig konsistens när den kokas. Arborio, Vialone Nanooch Carnaroli är de vanligaste sorterna.

OBS: Om du serverar till en bebis, se till att risotton är gjord med hemlagad buljong eller barnfond/lågt saltfond.

Det här är ett bra recept för att få dina barn att delta i köket. Finn (3) fick i uppgift att bilda bollar. Han kämpade med att täcka och doppa dem, så jag tog över den uppgiften, men äldre barn skulle inte klara några problem.

Jag doppade risbollarna i mjöl och sedan ägg och rullade dem till sist i ströbröd. Du kan verkligen göra dem vilken storlek du vill, vår var ungefär en och en halv matskedar var och jag gjorde 12 bollar av 3 koppar kokt risotto.

Jag har bakat arancini med en rad ströbröd. Färsk, torkad och panko. Min personliga favorit, även om den inte är särskilt italiensk, är Panko -ströbröd. Det är svårt att uppnå samma läckra krispiga skal, som stekning uppnår när du bakar men panko ger bäst resultat.

DRICKS: Spraya dina ströbröd med olja och lägg dem i ugnen i 5-10 minuter innan du täcker dina bollar. Även om det inte är nödvändigt för smak, kommer detta att ge dina ströbröd ett försprång i brynningsprocessen och kommer att göra din arancini mer visuellt som den stekta versionen.

Dessa bakade risottobollar är verkligen läckra och godkända av både Finn och Rory. Jag älskade att det inte finns små risbitar att städa upp från barnstolen, golvet, väggarna, Rory's hår, kläder och#8230 ..

Du kanske också gillar

Har du testat detta recept? Jag skulle gärna vilja veta hur det gick, lämna en kommentar nedan eller tagga mig på Instagram @healthylittlefoodies

Letar du efter fler hälsosamma barnrecept? Registrera dig för mitt kostnadsfria receptnyhetsbrev för att få nya familjevänliga recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig dela mer vänlig inspiration på Pinterest och Instagram.


En anteckning om namnet

Hittills har jag använt den kvinnliga termen arancin, men många använder istället hanen arancini. Detta beror på att på italienska skillnaden mellan kön - i det här fallet, kvinna för orange (arancia) och hane för apelsinträd (arancio) - uppstod först i slutet av 1900 -talet. Men på den sicilianska dialekten är frukten aranciu, som på den italienska halvön blir förvirrande arancio.

För de berömda sicilianska risbollarna då, arancin (plural av arancina) anses vara mer korrekt, eftersom det härleds från ordet för apelsin i motsats till ordet för apelsinträd. Dock, arancini (arancino), som är mer populär på Sicilien, är också allmänt accepterat.


Receptöversikt

  • 4 dl Arborio -ris
  • 1 msk olivolja
  • 3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 5 stora ägg
  • 1 1/2 koppar nyrivet Parmigiano-Reggiano-ost
  • 1 1/2 koppar brödsmulor i italiensk stil
  • 2/3 dl finhackad färsk platt bladpersilja
  • Grovt salt och nymalen peppar
  • 1 pund färsk buffelmozzarellaost, skuren i 1/2-tums kuber
  • 1/2 pund tunt skivad het capicolla eller proscuitto, halverad och vikt i kvartar
  • Rapsolja, för stekning
  • Tomatsås för alla ändamål

Lägg ris och 6 koppar vatten i en stor kastrull och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och koka, täckt, rör om ofta tills vattnet är helt absorberat, 20 till 25 minuter. Överför till en stor skål åt sidan tills den har svalnat helt.

Under tiden, värm olivolja i en liten stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka under omrörning tills den är gyllene och doftande, ca 2 minuter. Ta bort från värmen, lägg åt sidan.

Rör ner 3 ägg, ett i taget, i kylt ris. Tillsätt parmesan, persilja och reserverad kokt vitlök och rör om. Smaksätt med salt och peppar.

Fyll en stor skål med vatten. Doppa händerna i vattnet och forma sedan risblandningen till en 2 1/2-tums boll. Överför till en bakplåtspappersklädd plåt. Upprepa processen tills allt ris har använts. Använd två fingrar för att göra en indragning i varje boll. Fyll varje boll med 1 bit mozzarellaost och 1 bit capicolla eller proscuitto. Tryck ihop för att bifoga. Tillsätt vid behov mer risblandning för att täcka.

Slå återstående 2 ägg i en medelstor skål. Lägg ströbröd i en grund skål. Doppa varje risboll först i äggblandningen och sedan i ströbrödet för att belägga. Rör om försiktigt risbollar om de börjar tappa sin runda form. Återgå till bakplåtspappersklädd bakplåt åt sidan.

Värm 5 tum olja i en stor holländsk ugn tills den når 350 grader på en friterad termometer. Sänk försiktigt ner en risboll i taget med het hålslev i het olja, arbeta i omgångar om det behövs. Koka risbollarna, vänd tills de är bruna och krispiga på alla sidor, 2 till 3 minuter. Överför till en plåt med pappershandduk. Servera genast med marinarasås.


Arangini (italienska risbollar) recept - Recept

Vid det sällsynta tillfället att jag äter ute på en italiensk restaurang kan jag aldrig motstå att beställa arancini, en härligt ostliknande risboll. Nyligen var jag meny planering, och en sugen hit. Efter suget, tanken på att göra bakad svamparancini. Jag erkänner att jag har lite av en svaghet för stekta smaker, för arancini är vanligtvis stekt. Jag tycker dock inte om röran med att steka och baka bollarna är ett hälsosammare alternativ. Inspirerad av framgången med mina bakade bruna risbollar, gjorde jag en kruka med svamprisotto och gjorde det till arancini.

Svampen lägger till en beroendeframkallande jordnärahet till de krämiga bollarna som oser av ost. Det var en hel del förberedelser inblandade, men resultatet var mer än värt det och du kan vara säker på att dessa inte kommer att hålla länge, trots den väsentliga karaktären hos dessa salta bollar av lycka. Eftersom jag ville servera dem som en sida istället för en aptitretare för tillfället, serverade jag dem med en rik tomatbaserad gigantesbönsrätt som en portion av såsen, istället för den traditionella marinarasåsen. Jag kommer att dela det receptet snart, men under tiden kan du överväga att servera dem med Gigantes sjudda i en garlicky tomatsås. Måltiden var en jättesuccé.

Bakad svamp Arancini
Recept av Lisa Turner
Kök: Italienskt
Publicerad den 10 mars 2014

Läcker, krämig och ostig smaklig svamprisotto bakad i förrättsstora arancinibollar

Förberedelse: 40 minuter
Tillagningstid: 1 timme 5 till 25 minuter

  • 1/2 dl torkade svampar (porcini, shiitake eller portobellos)
  • 225 g vita svampar, torkade med en fuktig trasa och finhackade
  • juice från 1 liten citron (2 msk)
  • 6 msk osaltat smör
  • 1/4 kopp färsk persilja, finhackad
  • 4 dl grönsaksfond eller saltat vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 liten lök, finhackad
  • 1 1/2 dl arborioris
  • 1/2 kopp torrt vitt vin
  • 1/3 dl färsk riven parmesanost
  • havssalt och färskmalen svartpeppar efter smak
  • 2 ägg
  • 3 msk färsk riven parmesanost
  • 1/4 dl färska basilikablad, finhackade
  • 2 msk färsk persilja, finhackad
  • 1/2 tsk havssalt
  • 1/4 till 1/2 tsk malen cayenne (valfritt)
  • 4 oz (115 g) mozzarellaost, skuren i små kuber (ca 1/8 tum)
  • 2 ägg
  • 2 tsk olivolja
  • 1 1/2 dl brödsmulor
  • färskmalen svartpeppar

Börja med att göra risotton. Blötlägg de torkade svamparna i 1 1/2 koppar varmt vatten i 30 minuter. Töm svampen och reservera blötläggningsvätskan.

Kasta de färska svamparna med citronsaften.

Tillsätt grönsaksbuljongen eller saltat vatten och reserverat svampvatten i en medium kastrull och låt sjuda.

Smält 2 msk smör i en stor kastrull över medelhög värme. Häll i färska svamparna och koka under omrörning ofta tills svampen börjar släppa sin juice och bli brun. Rör ner persiljan och överför blandningen till en liten skål.

I samma kastrull som svampen kokades i, värm olivoljan och ytterligare 2 matskedar smöret på medelvärme. När den är varm, tillsätt löken och rör om i 5 till 7 minuter tills löken har mjuknat och börjar bli brun. Tillsätt riset och rör om ytterligare några minuter för att belägga kornen med olja.

Lägg nu till de blötlagda torkade svamparna och kokta färska svamparna i pannan och rör om ordentligt. Häll i vitt vin, höj värmen något och koka under konstant omrörning tills vätskan avdunstar.

Tillsätt en sked med sjuda och koka under konstant omrörning för att förhindra att kornen fastnar i pannan tills vätskan har absorberats. Fortsätt tillsätta buljongen och svampvätskan en sked i taget, rör hela tiden och vänta tills vätskan absorberas mellan varje tillsats. Fortsätt tills riset är al dente — detta bör ta 20 till 30 minuter. Det mesta av buljongen och svampvätskan kommer att användas (tillsätt varmt vatten till buljongen och svampvätska om det behövs).

Rör i de återstående 2 msk smör tillsammans med parmesanen, krydda med salt och peppar och ta bort från spisen. Låt svalna till rumstemperatur.

När riset svalnat kan risotton förvandlas till arancini. Slå äggen i en stor skål. Lägg till det kylda riset i skålen, tillsammans med parmesan, persilja, salt och cayenne om det används. Rör om ordentligt.

Förvärm ugnen till 375 °F och klä en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj med olivolja.

I en liten skål, vispa ihop ägg och olivolja för beläggningen. I en annan liten skål, rör ihop brödsmulorna och mycket svartpeppar.

Fukta händerna och forma blandningen till ungefär 2-tums bollar. Sätt in en mozzarellakub i mitten av risbollen. Doppa var och en av bollarna i ägg- och olivoljeblandningen och sedan i brödsmulorna för att täcka. Överför till den förberedda bakplåten och grädda i 15 till 20 minuter tills den är gyllenbrun på botten. Vänd dem och fortsätt grädda i ytterligare 10 till 15 minuter eller så är båda sidorna gyllenbruna.


Arangini (italienska risbollar) recept - Recept

Det här är en version av de underbart krispiga och kryddiga stekta risbollarna och kroketterna som jag alltid älskade att göra hela tiden, men jag har varit vana länge nu eftersom jag föraktar att slösa bort flera koppar olivolja av god kvalitet för fritering och jag vägrar absolut använda billigare vegetabiliska oljor. Men de var alltid en så god godbit att jag hela tiden återvände till idén när jag tänkte på något som skulle följa med den cannellini-bönsoppa i italiensk stil med fontina gremolata som jag hade planerat för min meny. För att övervinna mina skrupler kom jag på ett hälsosammare alternativ till fritering och bakade risbollarna istället. Jag blev glad när de blev lika läckra som jag hade kommit ihåg dem, krispiga och bruna på utsidan och krämiga och sega i mitten.

Dessa risbollar tar lite tid att förbereda, men det kan ta lite tid att laga dem, särskilt om de inte passar alla i en ugnsform. Du kan minska tiden genom att laga riset på morgonen och låta det svalna under dagen. Rester kan slås in i folie och värmas upp i en 350 °F ugn i 15 till 20 minuter.

Dessa risbollar skulle också vara en god aptitretare eller mellanmål, serverad tillsammans med lite salsa.

Bakade italienska bruna risbollar (Arancini)
Recept av Lisa Turner
Kök: Italienskt
Publicerad den 20 mars 2008

Spröda, kryddiga och ostliknande risbollar i italiensk stil — himmelska och bakade istället för stekta

Förberedelse: 20 minuter
Tillagningstid: 45 till 60 minuter

  • 1 1/3 dl brunt ris
  • 2 2/3 dl vatten
  • 2 tsk olivolja
  • 3 ägg
  • 4 oz (115 g) mozzarellaost, hackad i 1/8-tums kuber
  • 3 msk färsk riven parmesanost
  • 1/4 kopp färska basilikablad, hackade, lättpackade
  • 1 jalapeño, fröad och finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade eller krossade
  • 1/2 tsk havssalt
  • 1/4 tsk cayenne
  • 2 ägg
  • 2 tsk olivolja
  • 1 1/2 dl brödsmulor
  • färskmalen svartpeppar
  • olivolja för bakning

Blöt det bruna riset över natten i vattnet i en medium kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck och låt sjuda i 30 till 40 minuter eller tills vattnet har absorberats. Ta bort från värmen, fluffa med en gaffel och ställ åt sidan för att svalna.

Blanda resten av ingredienserna till risbollarna i en stor skål. Rör ner det kylda riset tills alla ingredienser är kombinerade.

Förvärm ugnen till 400 °F och smörj botten på en glasform med ett generöst lager olivolja. Vispa ihop ägg och olivolja för beläggningen tillsammans i en liten skål. I en annan liten skål, rör ihop brödsmulorna med mycket mald svartpeppar.

Blöt händerna och forma risblandningen till 2-tums bollar. Doppa varje risboll i ägg- och oljeblandningen, rulla sedan runt för att belägga brödsmulorna. Överför till ugnsformen och grädda i 15 till 20 minuter tills botten är gyllenbrun. Vänd och grädda i ytterligare 10 till 15 minuter. Häll av på hushållspapper och servera varmt.


Steg för steg instruktioner för att göra sicilianska risbollar

Koka först ditt ris med riskokare eller med gryta på spisen. Sicilianer använder Arborio Ris, men till detta recept använde jag långkornigt ris. I båda fallen behöver du sex koppar kokta ris för detta recept (eller 3 koppar torkat ris).

Matlagningstips: Följ anvisningarna på förpackningen för beredning av spisen eller tillverkningens instruktioner om du använder en riskokare.

I en skål mikrovågsugn (3-4 minuter med hög effekt) 12 små frysta köttbullar. Dessa kan du köpa färdigförpackade eller göra egna med mitt enkla hemlagade köttbullarrecept. Ta bort från mikrovågsugnen.

I samma skål som köttbullarna värmdes i, tillsätt 1 1/2 koppar tinade frysta ärtor, tomatpuré och 1 matsked av denna italienska kryddblandning: torkad oregano, merian, timjan, basilika, rosmarin och salvia.

När riset har kokat, överför det till en stor skål och kyl det i cirka 10 minuter. Blanda sedan i en kopp av varje: strimlad parmesan, asiago och romanoost. Blanda väl med en sked.

Nu för att göra risbollarna …

Skapa en liten ficka i mitten och lägg i en köttbulle, tomatpuré och ärtblandning i den.

Skopa upp lite mer ris och forma runt köttbullsblandningen och tryck ihop allt försiktigt.

Vidare till panering. Det är här risbollen får sin krispiga yttre skorpa och förseglar saftarna och den utsökta smaken av dess inre innehåll.

Ställ in din panering och stekstation som liknar bilden nedan. Jag har ägg (fyra ägg, slagna), panering (jag gillar Progresso med italienska kryddor) och en fritös.

Det är bäst om du ställer in detta i förväg. På det sättet kan du enkelt gå från att forma en risboll till brödning, följt av att steka den i ett fällt slag.

Så här förbereder du friteringen:

Värm oljan till 350 grader F. Och se till att tillsätta tillräckligt med vegetabilisk olja enligt tillverkarens instruktioner.

Matlagningstips: Fyll inte på för mycket olja.

När du brödar dina risbollar, låt inte risbollarna sitta i de uppvispade äggen för länge. Flytta bara den från en skål till den andra.

Som du kommer att upptäcka går panering av risbollen väldigt snabbt …

Således kommer du på nolltid att ha tillräckligt med risbollar för att fritera.

När risbollarna har panerats, släpp dem direkt i den heta oljan.

Matlagningstips: Förbered bara brödet tillräckligt med risbollar för att passa in i fritösen. Och trängsel i fritösen kommer bara att göra att risbollarna fastnar och inte kokar ordentligt.

Fritera risbollarna tills de är gyllenbruna. Detta bör ta ungefär 3-4 minuter, kanske lite längre. Håll bara koll på det.

När de är kokta, ta bort risbollarna med en metallsked och lägg dem på ett sprutat kylställ.

Medan du väntar på att risbollarna ska tillagas kan du värma din marinara sås. Jag brukar använda Raos Marinara sås, även om du definitivt kan göra ditt eget hemlagade marinara sås recept lika enkelt.

När du är klar, häll upp marinarasåsen i botten av din skål.
Lägg till en risboll. Tjäna. Njut av!

För mer utsökta huvudrätter, se till att kolla in mitt Pinterest Board: Middagsrecept från Wisconsin Homemaker.


Arangini (italienska risbollar) recept - Recept


Arancine (risbollar) uppfanns under 900 -talet under Kalbid -styret på Sicilien. Risbollar fyllda med kött och belagda med en lätt, krispig smet liknar livsmedel baserade på recept som var kända i Mellanöstern under medeltiden. Deras italienska namn kommer till oss från ordet för apelsin (arancia), som de svagt liknar i färg och konsistens. Numera är arancinet tillverkat på västra Sicilien runt medan de som tillverkats på östra Sicilien (särskilt runt Catania) ofta är koniska.

Allt verkar ganska enkelt, men att förbereda arancin (eller arancini) väl är något av en konst. Men hur kom riset till Sicilien i första hand? Det har verkligen inte odlats här idag. Ris (liksom apelsiner) introducerades under arabtiden. Naturligtvis kräver risodling vatten. Araberna byggde innovativa och mycket effektiva bevattningssystem på Sicilien, men ön var naturligtvis grenare då. Klimatet var svalare och det fanns större skogar. Det fanns också fler vattendrag som flödade året runt (istället för avrinningsströmmarna som ses idag), navigerbara floder och naturliga sjöar. I en sådan miljö revolutionerade araberna jordbruket och introducerade grödor som bomull och sockerrör.

Odling av ris på Sicilien hade ingen koppling till risodling i Piemonte, en subalpin region i norra Italien där arborio och andra rissorter fortfarande odlas. Införandet av ris på Sicilien är parallellt med det i Spanien.

Arancina ris är smaksatt och färgat med saffran. Även om den odlades i antiken i Grekland och Sicilien, var den utbredda användningen av denna gula kryddan mer framträdande i medeltida arabiskt kök och används för att förbereda paella, en spansk risrätt. (Saffran användes också som pigment i medeltida målning.)

Arancin bildas av kokt och smaksatt ris format runt en kärna av hackad köttfyllning. Bollarna beläggs sedan och friteras till en skarp. Arancini är inte den enda krispiga stekta sicilianska maten som introducerats av araberna. Pannelle tänker på. Dessa är platta kakor gjorda på cecimjöl.

Risbollar är den gyllene juvelen i kronan på det sicilianska köket.

Om författaren: Palermo infödda Francesca Lombardo är bäst av Siciliens bosatta vinexpert. Hon har skrivit en bok om siciliansk gatamat.


Pesto Arancini recept

Kock, kokboksförfattare, krögare och vinmakare & mdashthere 's inte mycket av Napa Valley kulinariska livsstilsplats oberörd av Michael Chiarello. Han knyter ihop sina olika intressen i ett livsstilsmärke som heter NapaStyle. Från sin ikoniska Tra Vigne -restaurang på 1980 -talet till sin nuvarande Bottega har han hjälpt till att definiera vinlandsköket.

Idag delar Chiarello en utmanande men ändå mycket givande pesto arancini recept det råkar vara ett bra sätt att använda överbliven risotto att använda. Ta bort det, kock …

Arancini, eller risbollar fyllda med smältande ost, är för kvarvarande risottodagar. Jag gör aldrig riset från grunden när jag & rsquom gör arancini hemma. Om du inte har kvar risotto kan du göra dessa bollar av kokt Arborio -ris, men se till att tillsätta en tesked eller två salt medan riset kokar. (Ärligt talat är det bättre att göra en stor gryta risotto och sedan göra arancini nästa dag.)

Arancini påminner mig om min vän Mariano Orlando. Han gjorde alltid arancini på det sicilianska sättet, hans risbollar lika stora som apelsiner. Vi pratade en gång om arancini och han sa hela tiden på italienska, & ldquotelefontråd, och rdquo gjorde en rörelse med händerna som om han skulle sträcka en sladdlängd. & ldquoVad säger du? & rdquo frågade jag honom. & ldquoVarför pratar du om telefonkabel? & rdquo Osten, sa Mariano, borde sträcka ut sig som en telefonkabel när du tar en bit från en perfekt arancini och drar bort den från dina läppar.

Våra arancini don & rsquot har samma telefonledning av ost vi använder lite mindre ost i mitten och mycket mer ost i risotton. Du kan lägga till mer ost i mitten om du vill gå för fullt telefono filo effekt.

Detta är ett recept i flera delar. Du måste också slutföra pestoreceptet med blancherad basilika och Food Republic Best Basic Risotto -receptet. Lägg sedan ihop dem alla för att göra dessa ostiga bollar.