Nya recept

Julafton runt om i världen

Julafton runt om i världen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

För många i Storbritannien är det stora kulinariska fokuset vid julen middagen som serveras till familj och vänner på juldagen, men runt om i världen markeras och firas högtiden ofta i mat på en mängd olika sätt.

Redan den 6 december börjar firandet i de europeiska och germanska kulturerna där gåvor och hemlagade pepparkakor ges på Nikolausdag, medan de stora firandet faktiskt hålls på julafton för en stor del av länderna.

I Spanien, Latinamerika och till och med på Filippinerna kommer du förmodligen att markera "Nochebuena" eller "den goda natten" på julafton med en traditionell måltid med din familj. I Central- och Östeuropa, särskilt i Polen, Litauen, Ryssland och Ukraina, serveras traditionellt en tolv-rätters middag på julafton, inför att gåvor öppnas och midnattsmässa. I Östeuropa är julaftonsmåltiden alltid köttfri, vanligtvis med rödbetssoppa eller kanske svampsoppa, följt av massor av fiskinklusive rökt lax och färsk karp, och dumplings fyllda med kål, skogssvamp, mjuk potatis och ost. Med polska rötter själv är julaftonsmåltiden, känd som Vigil -måltiden eller ‘Wigilia’, den måltid jag ser mest fram emot året runt.

För att framkalla smakerna från ett äventyrligt, internationellt julbord, prova att servera östeuropeiskt inspirerade potatissallad med rökt lax och pepparrot crème fraiche, koppar ångande, jordnära rödbetssoppa toppad med gräddfil och dill, allt följt av en utsökt Mandeltårta med citron & vallmofrön. För en latinamerikansk atmosfär rekommenderar jag en skaldjursrätt, kanske en Peruansk ceviche, centrerad kring en superfräsch havsabborre, eller kanske en välsmakande fisksoppa, fylld med lax, räkor, vit fisk, tomater och gott om citron och persilja.

Oavsett om du är mysig runt elden, firar hemma med vänner och familj eller packar in gåvor och ordnar de sista förberedelserna, glöm inte att ha en stor kastrull med glögg på en liten puttra. Med klementinskal, hela kryddnejlika, kanelstänger och en stjärnanis, finns det inget bättre att fylla ditt hus med mycket julaftonsdoft och festligt jubel.

Önskar er alla en hälsosam och glad jul!


15 julrätter från hela världen

Polens köttfria julaftonsmiddag börjar med barszcz, en rödbetssoppa.

Från fastlands -Europa till Sydasien ser och luktar högtiden mycket annorlunda än Storbritanniens julmiddag. I Danmark och Finland stjäl inlagd sill och rökt fläsk revben showen på julafton, medan det i Indien och Etiopien är kryddiga grytor serverade med spritiga riskakor eller fermenterade tunnbröd för att bryta adventstiden. Här är några av höjdpunkterna på världens festliga högtider.

1. Polen: Barszcz

Polens köttfria julaftonsmiddag börjar när den första stjärnan dyker upp på natthimlen. 12-rättersfesten (som representerar de 12 apostlarna och årets 12 månader), som traditionellt inkluderar karp, pierogi (fyllda dumplings) och ett urval av frukt- och vallmofrötter desserter, startar med rödbetssoppa, barszcz. Råbetor puttras upp i grönsaksbuljong med ättika och en touch av vitlök innan det hela silas för att lämna en färgglad buljong. Traditionellt serveras de med små, svampfyllda dumplings som kallas uszka ("Små öron").

2. Danmark: Julesild

Oavsett om det är syltat, rökt eller stekt, finns sill på menyn i Danmark 365 dagar om året. Men julen kräver ett speciellt slag. Serverade som förrätt under julefrokost (julluncher avnjutades under hela december mellan vänner, familj och kollegor), julesild sill är inlagd och kryddad med kanel, kryddnejlika och sandelträ. Det äts bäst med en kil rugbrød (Danskt rågbröd) och en sked hemlagad remoulad. Spara dock lite utrymme för medföljande gravlax och köttfärs.

3. Filippinerna: Bibingka

Ätit till frukost efter Misa de Gallo (midnattsmässa) på julafton, bibingka är en degig rismjölkaka som innehåller kokosmjölk, smör och ägg. De mest lyxiga versionerna kommer toppad med smält ost, saltat ankaägg och en generös strö med riven kokos. Den tillagas traditionellt över heta kol, i en lergryta kantad med bananblad, men du kan enkelt laga den saltsöta kakan i en ugn med en kakform.

En viktig del av Goas julaftonfirande är sorpotel, en kryddig gryta.

4. Goa: Sorpotel

Indiens västra delstat Goa var en koloni i Portugal i fyra århundraden, vilket innebär att julen här är mycket påverkad av portugisiska traditioner. Förutom sångsång och nativitetsscener i naturlig storlek är en viktig del av Goas julafton sorpotel, en kryddig gryta. Rätten består av fläsk (traditionellt inklusive lever och hjärta) långsamt tillagad i kanel, kummin och kashmir chili. Sana, kokoslikör-infunderade riskakor, är det perfekta ackompanjemanget.

5. Finland: Lanttulaatikko

Finland njuter av sin största festmåltid på julafton, där rostad skinka, rökt fisk och betad rödbetsallad står i centrum. Lika viktigt är de grönsaksgrytor som följer med köttet, som t.ex. lanttulaatikko, en kryddad svenskbakning. Svensken kokas först och mosas, kombineras sedan med dubbel grädde, ströbröd, muskotnöt och treacle före bakning. För en gyllene, skarp finish, spara några smörade ströbröd att strö över på innan du lagar mat.

6. Mexiko: Ponche Navideño

Om du avstår från den här julen, Mexiko ponche navideño, eller julstans, erbjuder ett alkoholfritt alternativ till glögg. Denna festdryck, som framställs genom att fräsa frukter som guava och äpplen med råsocker, kanel och hibiskus, serveras traditionellt inför julafton, under Las Posadas, ett veckolångt firande som minns Joseph och Marias resa från Nasaret till Betlehem. För en ponche con piquete ("Slå med ett sting"), lägg till en skvätt tequila eller konjak.

7. Sicilien: Buccellato

Sicilianer kan en sak eller två om desserter (vi har dem att tacka för cannoli, cassata och gelato al pistacchio, för att nämna några). Medan en stor del av Italien avslutar sin lunch på juldagen med choklad eller russinfylld panetton, är Sicilien upptagen med att förbereda buccellato, en cirkelformad kaka spetsad med torkade fikon, mandel och pinjenötter. Det beror mycket på sin karaktäristiska smak till marsala, ett starkt berikat vin (som har sitt namn från den sicilianska staden Marsala), som läggs till konditorivarmen innan ugnsbakning.

Sopa de galets, en katalansk jultradition, är ett kärleksarbete: buljongen, gjord på en blandning av nöt- och skinkben, kycklingbröst, grisens travar och grönsaker, måste sjuda på låg värme i flera timmar.

8. Spanien: Sopa de galets

I Spaniens Katalonien börjar jullunchen med sopa de galets, en köttig soppa som bobbar med pastaskal. Rätten är ett kärleksarbete: buljongen, gjord på en blandning av nöt- och skinkben, kycklingbröst, grisens travar och grönsaker, måste sjuda på låg värme i flera timmar. Därefter rullas färskt nötkött och fläsk till lagom stora bollar och tappas i buljongen tillsammans med det viktiga galeter, Kataloniens älskade gigantiska pastaskal.

9. Puerto Rico: Pasteller

Puerto Rico firar jul med en mängd köttfyllda rätter, från pernil (långkokt fläsk) till arroz con gandules (ris med duvärtor). Det som följer är ofta en tallrik med pasteller - bananpaket fyllda med malet fläskaxel. Inslagna i plantainblad före matlagning, de liknar Mexikos tamales, men puertoricanska pasteller kokas snarare än ångade. De bästa kryddas med hemgjord adobo, en blandning av vitlök, oregano, svartpeppar och gurkmeja.

10. Norge: Pinnekjøtt

På Norges västkust den 24 december fylls gatorna av den köttiga rökningen av vedeldade lammribbor. Pinnekjøtt torkas, härdas eller röks först och kokas sedan långsamt över björkträ tills köttet är saftigt och mjukt. Det mest traditionella tillbehöret är svensk och morotsmassa och en söt lingonsylt. Ett skott av akevitt, en skandinavisk sprit kryddad med fänkål, kummin och stjärnanis, brukar också uppmuntras.

11. Venezuela: Pan de jamón

Venezuelas pan de jamón -ett ljuvligt bröd som föddes på ett bageri 1905 Caracas-serveras traditionellt på julafton, även om det ofta finns i bagerier under hela december. Som en kryddig schweizisk rulle fylls den långa brödet, som också kan göras med filodeg, med rostad skinka, russin och gröna oliver, och följer ofta med rätter som t.ex. hallacas (kokt majsdeg fylld med kött) och dulce de lechoza (en söt papaya -dessert). För en extra godbit (det är trots allt jul), tillsätt ost.

Malvakakan är reserverad för speciella tillfällen under hela året i Sydafrika, men julen ser variationer som innehåller konjak eller Amarula, en lokal gräddlikör gjord på marulafrukt.

12. Sydafrika: Malvapudding

Malvapudding, en sockerkaka som innehåller aprikossylt, är en av Sydafrikas mest dekadenta desserter. Det är reserverat för speciella tillfällen under hela året, men julen ser variationer som innehåller konjak eller Amarula, en sydafrikansk krämlikör gjord på marulafrukt. Medan kakan fortfarande är varm, ringlas den generöst med en sötad smör-gräddsås, vilket ger den gyllene svampdesserten en seg, karamelliserad konsistens som liknar klibbig kola-pudding.

13. Etiopien: Rooster doro wat

Ortodoxa etiopier firar jul, eller Ganna, den 7 januari. Deras 43-dagars fasta, som börjar den 25 november, bryts med Etiopiens nationalrätt, tupp doro wat, en eldig kycklinggryta med hårdkokta ägg. Nyckeln till en stor wat är berbere, en etiopisk kryddblandning gjord på bockhornsklöver, kardemumma och koriander (bland annat kryddor), samt gott om klarat smör. Glöm bestick för den här - tupp doro wat torkas bäst med injera, Etiopiens älskade fermenterade tunnbröd.

14. Tyskland: Feuerzangenbowle

Översätter till "fire tong punch", feuerzangenbowle är inget vanligt glögg. Drycken, som serveras på tyska julmarknader under hela december, börjar som vanligt glühwein (varmt rött vin infunderat med apelsinskal, kanel och kardemumma). Men sedan händer något magiskt: en rom-blötlagd sockerkon kallad zuckerhut tänds över vinet och fyller den röda kryddiga vätskan med droppar karamelliserat, spritigt socker.

15. Brasilien: Farofa

Brasiliens festmiddag börjar sent på julafton och fortsätter ofta in på de tidiga julmorgonen. Måltiden kan innehålla bacalhau (saltad torsk), kalkon eller kycklingstek och lätta tillbehör som vitlökskål och potatissallad. Men ett recept som nästan alltid gör ett utseende är farofa, en brödsmulliknande blandning av rostat kassavamjöl som strömmar av smör och vitlök. Efterbehandlingen kan variera, men rökt bacon, russin och valnötter är vinnare.


1. Festen med sju fiskar (Italien)

Italien har varierad traditionell mat tillagad till jul, beroende på region. Men den vanligaste och mest kända är högtiden för sju fiskar. Den består av en sjurättersmeny som alla är gjorda av skaldjur och betecknar siffran sju, vilket är det mest upprepade numret i Bibeln.

Dessa sju rätter kan innehålla recept från fisk, räkor, bläckfisk, bläckfisk, musslor, musslor och till och med ål.

2. Lechon (Puerto Rico)

Lechon, eller stekt ammande gris, är både en regional specialitet och en grundpelare i puertoricansk julfest. Denna populära semestermat rostas över kol och serveras som en hel gris, vilket gör den till attraktionens centrum på bordet. Under julen har Puerto Rico också andra rätter, till exempel kokosbaserad pudding och köttbakelse som kallas pasteller.

3. Weihnachtsgans (Tyskland)

Weihnachtsgans är tyska för julgås som rostas till perfektion. Förutom gås använder tyskarna också rostad anka eller kanin som huvudrätt till semestermiddagen. Denna praxis antas ha sitt ursprung i den engelska traditionen.

Andra säger att det är från medeltiden när de efter kristna fasta har rostat gås till middag. Den serveras ofta med sidrätter som rödkål och potatisbultar.

4. Tamale (Costa Rica)

För inte så länge sedan gjordes tamales bara under jul, men nu äts det året runt i Costa Rica. Det finns olika recept på denna maträtt, men i allmänhet är den gjord av majsdeg fylld med fläsk, grönsaker och kryddor. Allt som är inslaget i groblad eller majsskal och ångas i timmar tills det är klart att servera.

5. Jul Turkiet (USA)

Precis som på Thanksgiving njuter man också av kalkoner under julfirandet i Amerika. Rostad kalkon åtföljs ofta av skinka, potatismos och fruktkakor på festbordet. De flesta amerikanska territorier övar också på att förbereda och servera kalkoner under semestern.

6. KFC (Japan)

Detta är förmodligen ett unikt sätt att ha en julfest. Till skillnad från andra länder som förbereder hemlagade specialiteter har japanerna denna orubbliga tradition att beställa Kentucky Fried Chicken till julmiddag. I de flesta fall måste de reservera sina beställningar en eller två månader innan. Det är så populärt det är.

I Japan har KFC -julhinken nu julkaka tillsammans med de krispiga Kentucky -kycklingarna.

7. Puto Bumbong (Filippinerna)

Filippinerna är kända för att ha det längsta firandet för jullovet. Redan i september börjar de inreda sina hus och lyssna på julsånger. Nio dagar före jul har filippinerna Simbang Gabi, vilket bokstavligen betyder nattmassor.

Under dessa sammankomster säljs den berömda putobumbongen utanför kyrkorna så att folk kan ta hem dem. Puto bumbong är en söt, glutinös blandning av svartvitt ris som blötläggs i vatten, sätts in i bambuströr eller bumbong och ångas tills det är kokt.

Andra kända rätter under Noche Buena, eller julafton, inkluderar Lechon, queso de bola (ostboll) och spagetti i filippinsk stil.

8. Julbord (Sverige)

Svensk julmiddag är centrerad på julbordet. Det är en buffé med trerätters, inklusive inlagd sill, kallskuret och köttbullar eller potatisgrytor. Rispudding och saffransbullar är också populära desserter.

9. Ghapama (Armenien)

Armenier firar jul den 7 januari. De serverar en speciell pumparätt som heter ghapama som bara tillagas vid speciella tillfällen som jul. Efter att tarmen har tagits bort fylls pumpan med kokt ris och torkad frukt som nötter, russin och plommon, beroende på önskemål. Den fyllda pumpan rostas eller bakas sedan och kan ätas som huvudrätt eller dessert.

10. Hangikjot (Island)

Hangikjot är en festlig mat som vanligtvis serveras och avnjuts av isländarna under julen. Det är en maträtt gjord av tunna skivor kokt eller rökt lammkött som ofta kombineras med en gräddsås. Traditionellt röks ett ben- eller axelsnitt av kött av lamm ’s över torkad fårgödsel som bränsle. Denna process sägs vara orsaken till köttets smak och distinkta doft.

11. Christmas Pudding (England)

I England, och många av dess kolonier, är julmiddag inte julmiddag om inte en traditionell julpudding serveras till efterrätt. Denna godbit tillagas veckor i förväg och ångas och dränks sedan med konjak. Sedan, som en jultradition, kan den tändas innan den serveras med brandykräm och glass.

12. Buche de Noel (Frankrike)

La Buche de Noel är faktiskt en tårta i förklädnad av en Yule -stock. Den är gjord av sockerkaka med chokladsmörkräm. Denna franska dessert kom fram när träningen med att bränna vedstockar försvann. Under julafton bar man traditionellt in timmer i trä och sprinklade med vin innan man satte eld på dem.

Så där har du 12 traditionella julmiddagar från olika delar av världen. Vad äter du normalt till julmiddag? Har du provat någon av de andra livsmedlen på listan? Kanske kan du göra din nästa julmiddag till en mångkulturell fest genom att lägga till några av dessa traditionella julmatar på menyn!


Grill till jul i Australien

Har du någonsin undrat hur julen ser ut under? Samtidigt med början av sommaren är jul i Australien synonymt med sol, grillar och långa dagar på stranden.

Faktum är att många australier har en kall julmiddag eller grill med skaldjur den 25 december. Det är därför ganska vanligt att se fiskmarknader överfulla på julmorgonen. Följande dag, även känd som Boxing Day, samlas lokalbefolkningen med vänner och går till stranden för att njuta av en annan utsökt grill under solen!

Roligt faktum: texterna till julsångerna ändras ibland för att ersätta omnämnanden av snö och den kalla vintern med australiensiska vändningar!


30 julmatstraditioner från hela världen

Du kommer inte tro vad de äter i Japan på juldagen.

Här i USA består traditionella julmåltider vanligtvis av en kalkon eller en stek, ett glas äggnos och massor av festliga kakor. Men det här är en högtid som firas över hela världen, och en typisk julmiddag ser väldigt annorlunda ut i andra länder. Få en inblick i några av de eklektiska rätterna som serveras på semestermatbordet i olika kulturer runt om i världen.

Traditionella julfester i Italien varierar beroende på region, men en som du kanske känner till (särskilt om du växte upp i en italiensk-amerikansk familj) är de sju fiskarnas högtid. Detta är en tradition som kom från södra Italien, men som har blivit ännu mer populär för italiensk-amerikaner. Den består av sju skaldjursrätter, symboliska för siffran sju, vilket är det mest upprepade numret i bibeln. Några populära rätter är baccala (salttorsk), bakad torsk, stekt bläckfisk, stekt räka, linguine med musslor eller hummersås, bläckfisksallad och räkkocktail.

Sverige, som många andra nordiska länder, firar julmiddag sm & oumlrg & aringsbord-stil. I Sverige kallas detta för julbord, och den är full av traditionella rätter, inklusive inlagd sill, härdad lax och köttbullar, plus ytterligare föremål som bröd, leverp & acirct & eacute, rödbetasallad, ost och kål. All denna mat på juldagen är tänkt att påminna om firandet som kom efter en period av fasta från början av advent till midnatt på julafton.

Du kommer inte se någon rostbiff eller kalkon på bordet på julafton i Polen & mdash det är faktiskt en köttfri dag. Middagen kallas Wiglia i Polen, och det börjar när den första stjärnan dyker upp på himlen. Ingenting kan ätas förrän alla familjemedlemmar har brutit julskivorna tillsammans och utbytt önskningar om god hälsa och välstånd. Traditionellt serveras 12 rätter till middag, som representerar de 12 apostlarna. Dessa inkluderar den mycket populära röda borschten med små dumplings, svampsoppa, karp, sill, pierogi, bräserad surkål, kålrullar, kutia (vete bär pudding), pepparkakor, vallmo kaka och torkad frukt.

Intressant nog älskar japanerna att njuta av lite KFC på julen. Snabbmatrestaurangen blir så populär att julbeställningar läggs upp till två månader i förväg. Traditionen började på 1970 -talet, efter att den första KFC öppnades i Japan, och ägaren bestämde sig för att sälja en julfest "fat" inspirerad av den klassiska amerikanska kalkonmiddagen. Eftersom Japan inte riktigt hade några jultraditioner tidigare, sprängdes den här, med några KFC -platser till och med överste Sanders klädd som jultomte.

Vid jul är den viktigaste mattraditionen i Puerto Rico lechon, eller stekt ammegris. Det är en regional specialitet som tar mycket lång tid att förbereda och mdash faktiskt, det leder vanligtvis till en helhelgssamling. Menyn innehåller andra typiska rätter, inklusive tembleque, en kokosbaserad pudding pasteller, en köttbakelse som liknar tamales gjord med gröna banan- eller grobladblad och coquito, som är den puertoricanska versionen av äggnos, infunderad med kokos.

Julmiddagen på Grönland är verkligen unik. Två av landets mest speciella rätter är valkött och renkött, och en delikatess som nästan alltid finns på bordet är mattak, som är remsor av valspäck inneslutna i valskinn (de är väldigt sega). Kiviak är en annan populär maträtt, som är gjord på kött, fett, blod, örter och bär, sedan inslaget robbenbalg och bevaras genom frysning.

Däremot är julmiddagen i Frankrike en mycket genomarbetad affär. Två mycket populära rätter inkluderar ostron och foie gras. Huvudrätten är vanligtvis kött, som kapon, kalkon, pärlhöns eller fasan, allt vanligtvis rostat och fyllt med kastanjer. Nattens största godbit är dock B & ucircche de No & eumll, den franska versionen av en Yule Log. Det här är en rik tårta som ofta är dekorerad med små maräng "svampar" och andra godsaker som ser ut som föremål som finns i en skog. Kastanj är en populär smak, men du kan få denna tårta i vilken smak som helst.

Den mest traditionella julmaten i Venezuela är hallaca, som liknar en tamale. Att förbereda hallaca tar mycket lång tid, och det görs bara under semestern. Traditionellt börjar familj och vänner förbereda ingredienserna på morgonen, som inkluderar fläsk, kyckling, russin, oliver, kapris, lök och pimentos, vikta till majsdeg och sedan insvept i ett bananblad.

Julmiddag på Filippinerna är en stor affär med många traditionella rätter. En av de största stjärnorna är delikatessen som kallas puto bumbong, en söt, klibbig blandning av svartvitt ris som ser lila ut. Riset blötläggs i saltvatten över natten, förs sedan in i ett rör med bambu (en bumbong), ångas sedan och serveras med smör, socker och strimlad kokos. Rostad spädgris är också en stor del av alla julmåltider på Filippinerna, liksom julskinka. Andra traditionella rätter inkluderar pancit malabon, en gul nudelrätt smaksatt med annattofrön filippinsk stil spaghetti, som är gjord med en mycket söt sås och buko pandan, som är pandan-smaksatt gelatin blandat med kokos och grädde.

Weihnachtsgans, eller julgås, är kanske den viktigaste jultraditionen i Tyskland. Det finns två teorier om var det kom ifrån. Vissa tror att det var en engelsk tradition som tog sig till Tyskland, medan andra tror att den kommer från en tradition av fasta. Medeltida kristna skulle fasta mellan Sankt Martins dag och jul, och deras middag efteråt sades vara gås. Det är alltid rostat och serveras med andra typiska tyska livsmedel, som Sp & aumltzle, Kn & oumldeloch rödkål. Till efterrätt kan du förvänta dig Lebkuchen, en mjuk pepparkakskaka.

Tamales är en mycket viktig traditionell costaricansk julmat. Tamales äts året runt nu, men traditionellt gjordes de bara till jul. Ingredienserna kan variera beroende på varje familjs föredragna recept, men de är vanligtvis gjorda med en blandning av malet majs, fläsk, morötter, ris, paprika och achiote, sedan inslagna i ett plantainblad och kokta. Andra rätter inkluderar rompope, en hemlagad äggnos pierna de cerdo asadaeller fläskstek och El Queque Navide & ntildeo, en julkaka gjord på rom och kanderad frukt.

En populär brittisk jultradition som du kanske har hört talas om är köttfärspaj. Enligt BBC, detta är en tradition som kan dateras ända tillbaka till 1200 -talet. När riddare återvände från korstågen med nya kryddor som muskotnöt, kryddnejlika och kanel gjordes de till en stor paj med en torkad fruktblandning som kallades "köttfärs". Den blev känd som julpaj och förbjöds en gång av puritaner för att vara ohelig. Julpudding, en brun pudding med russin, nötter och körsbär (liknande fruktkaka), är en annan tradition.

Julen är en stor helgdag i Grekland, och många religiösa fastar innan, vilket gör julfesten ännu mer speciell. Några traditionella livsmedel inkluderar avgolemono, en kyckling- och rissoppa med äggula och citronbotten som vanligtvis serveras som dagens första måltid plus fläsk, fylld kål Christopsomo, vilket betyder "Kristusbröd" och baklava, en filodeg fylld med en kanel-kryddad nötfyllning. Till efterrätt, melomakarona är extremt populärt. Detta är en kaka gjord med kanel, kryddnejlika och apelsin, doppad i en lätt sirap och sedan strö över nötter. Dessa kallas ofta "julkakor".

Ortodoxa och romersk -katolska kristna i Ukraina har traditionellt två olika julmiddagar. Den första är en fastemiddag som hålls den 6 januari och består av köttfria rätter. Den andra är en festlig julmiddag den 7 januari. Denna middag har vanligtvis 12 rätter som representerar Jesu 12 lärjungar, varav många äkta ukrainsk mat. Kutya är den mest populära och viktiga julrätten, och var en populär ritualistisk mat redan innan kristendomen började. Det är en kokt vetegröt blandad med vallmofrön, honung och russin som symboliserar rikedom och uppskattning för en lyckad skördesäsong.

Precis som många andra länder i Sydamerika är stekt ammegris en stor del av julmiddagen i Peru. Måltiden innehåller också saker som äppelmos, tamales, potatis pur & eacutee och en risrätt. En mycket populär söträtt är panet & oacuten, en söt brödlimpa med russin och kanderade frukter. Den kom från Italien och blev populär i början av 1900 -talet. Månaden före jul, panet & oacuten blir superpopulär och finns överallt. Det passar särskilt bra med en annan peruansk jultradition: kryddad varm choklad. Detta är en dryck gjord med kryddnejlika och kanel, som står i centrum vid chocolatadas, sociala evenemang där människor träffas för att dricka varm choklad.

Julen i Australien är väldigt annorlunda än vad vi är vana vid, främst för att det är sommar under semestern för australierna. Det betyder att det är mycket mer att grilla och äta ute än att sitta runt en mysig eld med en stek. Australierna brukar inkludera skinka som huvudrätt, men skaldjur är också mycket populära, särskilt "räkor på barbien", som i princip är grillade räkor gjorda på grillen. En annan populär tradition är White Christmas, en söt efterrätt som liknar torrone, gjord med torkad kokos, torkad frukt och risbubblor frukostflingor. De delar också brittiska traditioner som julpudding och köttpajer.

Mycket religiösa människor i Montenegro kommer att fasta i 40 dagar fram till jul, men de flesta fastar bara på julafton. När de bryter fastan är julmiddagen en köttfri, mjölkfri måltid som vanligtvis innehåller rätter gjorda på bönor, fisk och potatis. En huvudrätt är kutiakokt vete blandat med honung, malda vallmofrön, russin och hackade nötter för att symbolisera enhet. De äter också kallade dumplings varenyky, som liknar pierogi.

Ortodoxa etiopier använder den gamla julianska kalendern och firar jul den 7 januari, som kallas Ganna eller Genna. De flesta fastar under de 43 dagarna före jul som börjar den 25 november. När de bryter sig snabbt till julmiddagen brukar det inkluderas tupp doro wat, en köttgryta hårdkokt ägg i sås och injera, som är ett platt bröd som används som bas för pålägg och används för att skopa upp maten i stället för typiska redskap.

Julaftonsmiddag i Litauen börjar när den västerländska stjärnan stiger, och måltiden innehåller 12 rätter för att representera Kristi tolv apostlar. Det finns många sillsallader, inklusive sill med rödbetor, sill med morötter och sill med äpplen. En annan populär jultradition är K ū čiukai, beskrivs som små degbitar som liknar kakor och är gjorda av vanligt mjöl, vatten och vallmofrön. De är bara gjorda till jul och serveras som ett mittpunkt i bordet. Vallmofrö mjölk, som i grunden är litauisk äggnos, är en älskad semesterdryck.

I Tjeckien firas jul på julafton den 24 december. Det översätts till "Generous Day" och är en dag full av traditioner, inklusive typisk tjeckisk mat. Fisksoppa är den mycket viktiga första kursen, och huvudrätten är vanligtvis stekt karp med potatissallad. V & aacuteno čka är ett tjeckiskt sött bröd som är flätat och gjort med russin och mandel, vanligtvis serverat till frukost. Det sägs att om du fastar under dagen på julafton fram till middagen, kommer du att se en gyllene smågris flyga genom himlen den kvällen, vilket ska ge lycka till.

En traditionell dansk julmiddag skiljer sig inte så mycket från landets typiska biljettpris: den innehåller vanligtvis fläskstek, kokt potatis, rödkål och sås. Det är efterrätten som verkligen sticker ut. Ris & aacute la mande, Dansk rispudding, som är en klassiker som serveras varje år. Det är i princip kall rispudding med vispad grädde, vanilj, mandel och en het körsbärssås. Det finns en skalad mandel gömd i dessertskålen, och den som hittar den får en present.

Julen är inte traditionellt populär i Kina eftersom det är ett västerländskt firande, och så har kineserna inte för många högtidstraditioner. En som sticker ut är dock äpplen. Under semestern kommer många butiker i Kina att sälja äpplen inslagna i färgglatt papper dekorerat med guldband eller bilder av jultomten, som ofta ges som julklappar. Anledningen är att ordet för jul i Kina är Ping An Ye, som låter väldigt likt julordet för äpple: Ping Guo.

I Mexiko är det en tradition att äta middag sent på kvällen med familjen på julafton. Måltiden innehåller typiska rätter som tamales, bacalao (torkad salttorsk), pozole (en soppa gjord på fläsk eller kyckling med vitlök och chili) och bu & ntildeuelos, stekt deg med socker. Men den 6 januari firar de El Dia de los Reyes, som anses vara julens höjdpunkt. Detta betyder dagen för The Three Kings, och den dagen äter familjer en speciell tårta som kallas Three Kings cake eller Twelfth Night cake. Det finns en figur av Jesusbarnet dold inuti, och den som hittar det blir Jesu "fadder" för det året.

Julmiddagen i Spanien handlar om familjen och innehåller en mycket lång middag bestående av rätter som kommer från traditionella familjerecept. De inleder måltiden med olika tapas och går sedan vidare till soppan som den första kursen, vanligtvis en skaldjursoppa. Den andra kursen är vanligtvis fisk och/eller lamm. Dessert innehåller några alternativ, men Turr & oacuten, en nougat, är en tradition. Det är en blandning av honung, socker, äggvitor och mandel.

Medan högtiden för de sju fiskarna kan vara populär för italienska amerikaner och delar av södra Italien, är det inte en tradition som är erkänd i hela landet. But most of Italy does celebrate with panettone, a sweet bread made with candied peel, sultanas, raisins, and dried fruits. There are many legends surrounding where panettone came from, and many say it derives from "Pan de Toni," which means Toni's bread. Supposedly, Toni, a scullion, invented the bread after burning a sweet, then kneading leftover yeast with flour, eggs, sugar, raisins, and candied fruit.

Christmas dinner in Finland is eaten on Christmas Eve. It includes many traditional Finnish dishes, like ham, mixed beetroot salad, liver casserole, smoked salmon, herring dishes, and the traditional lanttulaatikko, a rutabaga casserole. This is made by boiling and mashing rutabaga and mixing in bread crumbs, treacle, egg, and many seasonings.

If you don't know what to expect from a typical Norwegian Christmas dinner, then you might be a bit surprised. One typical food that is a Christmas mainstay is Smalahove, a whole, steamed sheep's head. Other popular options include ribbe, which is fatty pork ribs, which are said to provide energy for the rest of winter. Lutefisk, which is dried cod soaked in a lye solution, then boiled or baked and served with butter, salt, and pepper, is rarely eaten more than once a year. Rakfisk, which is trout or char that has been salted and fermented for two to three months and pinnekjøtt, ribs of lamb or mutton, are also found on traditional Norwegian tables.

Christmas in New Zealand is quite similar to Christmas in Australia &mdash they share in some British traditions, like mince pie and Christmas pudding, and they also serve a ham or turkey. They like to have barbecues with exotic meats and seafood, and white bait fritters are also popular. One really popular dish is pavlova, a meringue-based dessert that is light with a crisp crust, topped with pomegranate seeds and Chantilly cream for Christmas.

A Brazilian Christmas dinner is served late at night on Christmas Eve, going into the early mornings of Christmas Day. There are many foods present, and a chester, a super-chicken free of bones and ready to roast, is usually a main dish. Another popular item is salted cod, also known as bacalhau, which is a popular European dish that has become a Brazilian Christmas tradition. It is usually soaked overnight to take out the salt, then rolled into balls and deep fried.

Irish Christmas dinners don't look too different from ours. They usually serve turkey or roast ham, although goose is considered more traditional. Meals usually begin with smoked salmon or prawns, followed by the main meat entrée, along with some sides like vegetables and potatoes. A popular choice for dessert is Christmas pudding with brandy butter or sherry sauce, or a slice of Christmas cake. A sherry trifle is also popular, which is sponge cake soaked in sherry with fruit, jelly, and cream.


Christmas in Australia happens means plenty of fresh seasonal summer foods. Salads, roast chicken, fresh-fruit-topped Pavlova… And of course an abundance of the freshest prawns around, whether tiger prawns, banana prawns, or king prawns. Traditionally, Christian Australians attend midnight Mass, then head to church on Christmas Day as well. Afterwards, there’s a midday dinner with families and friends that will be spent as either an outdoor barbecue or eating a traditional British Christmas dinner of roast turkey and plum pudding.

Christmas Eve is when families gather together for a big dinner. Roast turkey is common on the table, but other meats also appear. There’ll be vegetables, potatoes, and Chilean wine, usually red wine, too. Chileans have a traditional holiday drink called cola de mono, “tail of the monkey.” Everyone has a personal recipe, but the base ingredients are almost always aguardiente, coffee, milk, and sugar. Another Chilean holiday tradition is a Christmas fruitcake called pan de Pascua. Curiously, Pascua is Spanish for “Easter,” but in Chile the term is used interchangeably with Navidad to mean “Christmas.”


Christmas Eve Dinner Recipes

Whether you prefer a seafood feast or a hearty prime rib, these classic recipes are sure to please at your Christmas Eve celebration.

Relaterat till:

Foto Av: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Photo By: Armando Rafael ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Foto Av: Melissa Libertelli

Photo By: Tara Donne ©©2016, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Photo By: Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Foto Av: Kate Mathis & kopia © 2016, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Photo By: Michael Moriatis

Photo By: Patrick Wymore ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna.

Crown Roast of Lamb with Mint and Green Onion Pesto

Wow your friends and family with Valerie&rsquos impressive roast lamb, which is made even better by adding a dollop of mint-and-onion pesto.

Christmas Pasta Salad

Thanks to its festive colors, this pasta salad will shine bright on your holiday table.

Christmas Tree Pesto Breadsticks

This is a centerpiece fit for a celebratory gathering. We added extra pine nuts and reduced the olive oil a bit to make a chunky pesto that spreads easily but does not melt out in the oven. Any mozzarella bits sticking out of the "branches" become golden brown and crunchy.

Herby Butter Dinner Rolls

No holiday table is complete without a bread basket. Ree takes a shortcut by using frozen dinner rolls, which she dresses up with an herby melted butter.

Jingle Bell Bundt Cake

You can&rsquot go wrong with this charmingly simple Bundt cake. Olive oil stands in for butter, which ensures a rich texture that will never dry out.

Christmas Steak

This restaurant-style steak is served carved and dressed in two fresh holiday-hued sauces -- salsa roja and chimichurri &mdash inspired by the two-tone grilled snapper served at the restaurant Contramar in Mexico City. Don't be afraid of generously salting the meat it helps create a real steakhouse crust.

Sausage-Stuffed Mushrooms

Ree&rsquos crowd-pleasing stuffed mushrooms can work as an appetizer or a side dish for your Christmas Eve celebration.

Collard Cobbler

Trisha&rsquos hearty cobbler makes an excellent accompaniment to roast pork or ham.

Easy Prime Rib with Fresh Horseradish Sauce

As Valerie says, this prime rib is a great dish for special occasions. She roasts the meat on a bed of herbs, then serves the dish with a fresh and tangy horseradish sauce.

Pull-Apart Gingerbread Man

Get your phones ready! This Insta-worth gingerbread man is actually made from cupcakes!

Shrimp Scampi Stuffed Shells

Ree&rsquos stuffed shells are easy, cheesy and perfect for a crowd. Bonus? This dish freezes beautifully, so feel free to prepare it in advance.

Roasted Winter Vegetables

Colorful winter vegetables, like radish, carrots and beets, make a beautiful addition to your holiday table.

Cioppino

Giada&rsquos aromatic seafood stew is perfect for an Italian-style Christmas Eve dinner.

My Mom's Lasagna

Three cheeses, including ricotta, mozzarella and Parmesan, make up Valerie&rsquos cozy and comforting lasagna.

Salted Caramel Gingerbread House

Popcorn and pretzels meet caramel and candy in this salty-sweet house.

Simple Standing Rib Roast

Don&rsquot let its elegant appearance fool you &mdash Giada&rsquos rib roast is deceptively easy. To accompany the meat and potatoes, she whips up a simple herb sauce and a blistered baby pepper salad.

All-Crust Sheet-Pan Scalloped Potatoes

This super-sized version of a classic side dish maximizes the crunchy, browned bits without sacrificing the creaminess of the potatoes underneath.

Roast Duck

Orange juice, balsamic vinegar, honey and molasses combine to form a sweet and tangy glaze for this impressive roast duck.

Almond Cranberry Rice Pilaf

Toasted almonds and dried cranberries add a festive flair to Valerie&rsquos rice pilaf.

Make-Ahead Goat Cheese Mashed Potatoes

Mashed potatoes are made even more decadent by incorporating goat cheese, sour cream, half-and-half and butter. Before serving, Ina sprinkles a layer of Parmesan and bakes the dish until golden-brown and sinfully rich.

Italian Rainbow Cookie Cake

The Italian bakery cookie's iconic almond flavor and colorful stripes are on display in this giant-sized twist on the dessert. Store-bought almond pastry filling takes the place of almond paste here, offering extra richness and a superbly moist texture.

Creamed Spinach with Crispy Cheese

Molly takes creamed spinach to the next level with a few dashes of hot sauce and a crispy cheese topping.

Brussels Sprouts with Butternut Squash and Pomegranate Seeds

Ree says, "When Bobby Flay came to the ranch for a throwdown, he made a version of this dish. The color combination was so beautiful."

Hot Buttered Rum Cake

This cozy cake features all the same flavors as your favorite winter cocktail. Though the title may say &ldquohot,&rdquo it's equally delicious when served cold.

Roasted Acorn Squash Agrodolce

Giada turns simple roasted squash into an extra-special side dish with the addition of fried sage leaves and a sweet and nutty mascarpone cheese sauce.


Christmas Eve around the world - Recipes

A peek at what people aound the world have on their table for Christmas dinner.

De högtider are a time for reflection, for stepping back and taking time to appreciate those closest to us. People show their appreciation in various ways, by sending cards and Jul letters, giving a gift or two, or, at the most basic level, spending time with family and friends around a table of delicious foods.

Wherever you are in the world, whether you celebrate on Christmas Day or Christmas Eve, chances are there’s a specific dish you’re looking forward to having at your holiday feast — one you rarely get to enjoy the rest of the year. Almost every country has at least one unique dish, beverage, or tabletop tradition that makes the holiday just a little special. Till exempel, Chile has its cola de mono — “tail of a monkey” — a drink with made with aguardiente (the local firewater) and coffee Lithuania fills the Christmas table with not one but 12 special dishes in Frankrike, the traditional holiday dinner features bûche de Noël as dessert.

If you’d like to know more about these specialties and others, check out this gallery to find out what's served at traditional Christmas dinners around the world.


Holubtsi (cabbage rolls)

The very name of this dish indicates its symbolism. Pigeon is a symbol of God's love, a symbol of the Holy Spirit, a symbol of beauty and power derived from the Creator.

Enjoy the recipe for cabbage rolls with mushrooms under tomato sauce

Fish - In early Christianity, the fish was adopted as a symbol of Christ by many Fathers of the Church. The sign of the fish was the first monogram of Christ. Greek abbreviation Ichtios (the name of Jesus) is read as "fish." Believers, the disciples of Christ, and he Himself were likened to fish that are safe only in the water of doctrine. Three interlaced fish or three fish with one head symbolize the Trinity.

Enjoy the recipe for marinated herring with carrot and onion


Italien

Lighter fare for Christmas Eve

"In Italy, from north to south, we usually eat a sumptuous family meal on Christmas Day and stick to lighter dishes on Christmas Eve. Fish fits the bill perfectly for the latter as it is considered a more digestible alternative to meat. Among the different types of fish eaten on Christmas Eve, salted codfish is one of the most popular and versatile. It has always been considered a humble food because of its ease of storage, low cost and the fact that it is filling. It can be fried and eaten hot as an appetiser or baked in a rich cream sauce and served with croutons."

Paola Zagami, MSC Digital Communications Manager, Italy

Cod recipe


Titta på videon: Mikk - Božični večer 90s christmas edition (Juni 2022).